羊肉焖饼最正宗做法？ 保定哪家牛肉罩饼最正宗~~？

一、羊肉焖饼最正宗做法？

原料：

羊排200克

面粉200克

胡萝卜1根

土豆1个

生抽1/2汤匙

姜1小块

干辣椒3个

花椒1/3汤匙

蒜2瓣

香菜2根

水130克

食盐1/2茶匙

做法：

1

面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔

2

柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

3

羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4

锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5

加少许酱油继续炒

6

锅里加水

7

大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8

胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤，把醒好的面剂子擀成薄饼

9

把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许，提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

10

以此类推把饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上

二、保定哪家牛肉罩饼最正宗~~？

白家罩饼。

保定白家牛肉罩饼最正宗了，牛肉汤煮的也好味道十足主要是牛肉酱的太地道太好吃了，所以推荐来保定的朋友去白家尝尝。

三、邯郸牛肉罩饼哪家最正宗？

邯郸牛肉烧饼丛台公园南门杨家老太太最正宗

在从台公园南门路西，有一家牛肉罩饼名字叫杨家老太太，已经有近30年的营养时间，是公认比较正宗的一家店

四、羊肉罩饼做法？

用料：羊肉200克，面粉350克

辅料，木耳50克，粉丝50克，香菇50克

步骤

1.木耳，粉丝，香菇都泡发，挤干水份。面粉和成面团，备用。

2.木耳，粉丝，香菇都切成小块小丁，和羊肉馅放一起，加入盐，生抽，糖，鸡精，油等调味，腌30分钟以上。

3.面团稍软，杆成饼状，在上面铺上羊肉等馅料，再在上面铺一面饼，把边沿封口。

4.热油锅，把饼放进去，小火慢慢煎熟至两面金黄即可

五、羊肉烩饼最正宗的做法？

材料： 发面饼 羊肉卷

辅料： 生姜 小葱 大蒜 西红柿

调料： 植物油 生抽 香醋 食盐 白糖 鸡精

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，葱叶部分切成葱花备用

2. 西红柿一个，去蒂切成薄片，再切成宽条放在盘中备用

3. 发面饼一张，从中间切开，再切成三角形或是菱形片备用

4. 起锅烧一锅开水，下入羊肉卷焯水，记得加入料酒

5. 焯水两分钟控水捞出到盘内备用

6. 起锅加入植物油，下入葱姜蒜翻炒爆香，下入西红柿，炒出西红柿汁水，加入黄豆酱

7. 炒匀加入一碗清水，加入食盐调味，鸡精提鲜，大火烧开

8. 煮1分钟加入生抽和焯水的羊肉卷继续煮

9. 煮3分钟后，下入切好的饼块，煮30秒左右，撒入葱花即可出锅

六、羊肉焖饼最正宗的做法？

1

面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔

2

柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

3

羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4

锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5

加少许酱油继续炒

6

锅里加水

7

大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8

胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤，把醒好的面剂子擀成薄饼

9

把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许，提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

10

以此类推把饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上

七、石家庄牛肉罩饼哪家最正宗？

哈老太太

：石家庄第一罩，全国第一罩

地址：河北省石家庄市联盟路中华北大街交口西行50米路北

据说当年京剧大师梅兰芳、马连良先生每次来石家庄演出，都会专程来此饮一碗老汤暖身。

这碗罩火烧便源自哈老太太，1927年由哈玉田老先生创始，

至今已经有91年的历史。哈老太太的罩火烧味道没得说，几乎所有的食客来此都冲着这口来的

八、元鱼罩饼正宗做法？

主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼

配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量

制作过程：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。

第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。

九、驴肉罩饼正宗做法？

食材清单:

驴肉 500克、 白菜 半个、 青椒 一个、 大葱 适量、 油 适量、 花椒面 5克、 酱油 10克、 盐5克

烹饪步骤

步骤1

驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。

步骤2

用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

步骤3

揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。

步骤4

饼擀的薄一点，不露馅就可以。

最后一步

锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

十、羊肉罩饼怎么做？

用料

羊肉1000克

白糖 适量

葱姜蒜，辣皮子 适量

料酒，生抽，老抽，盐 适量

整粒花椒 适量

面粉 300克

盐 2克

水 170克—180克

羊肉盖饼的家常做法步骤：

步骤 1

先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟。

步骤 2

把面搓成长条。

步骤 3

切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。

步骤 4

羊肉提前洗净。

步骤 5

锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。

步骤 6

翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干。

步骤 7

炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。

步骤 8

炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒。

步骤 9

加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。

步骤 10

把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗。

步骤 11

把饼子擀薄。

步骤 12

饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。

步骤 13

所有的饼子都这样焖熟

步骤 14

最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃。