石家庄牛肉罩饼哪家最正宗？

一、石家庄牛肉罩饼哪家最正宗？

哈老太太

：石家庄第一罩，全国第一罩

地址：河北省石家庄市联盟路中华北大街交口西行50米路北

据说当年京剧大师梅兰芳、马连良先生每次来石家庄演出，都会专程来此饮一碗老汤暖身。

这碗罩火烧便源自哈老太太，1927年由哈玉田老先生创始，

至今已经有91年的历史。哈老太太的罩火烧味道没得说，几乎所有的食客来此都冲着这口来的

二、牛肉罩饼家常做法，正宗牛肉罩饼怎么做？

用料

烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量

做法

1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块

2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时

3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫

4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却

6.完全冷却后，切片入盘即可

7.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团

8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块

9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制

10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟

11.依次做完其它的饼即可

12.将烙饼切成菱形或三角形备用

13.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花

14.小油菜洗净焯水，过冷水备用

15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料

16.将酱牛肉切成薄片

17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油

18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味

三、牛肉罩火烧跟牛肉罩饼的区别？

答：用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼

四、石家庄桥西有卖牛肉罩饼的吗？

直隶安家牛肉罩饼新石店，位置在桥西区新石北路天下御苑小区门口西边。

每天人特别多，生意兴隆，上菜非常快，罩饼入味，烧烤也不错。

五、牛肉罩饼起源地？

牛肉罩饼的起源地是中国西北地区，尤其是陕西和甘肃一带。1.牛肉罩饼的起源地是中国西北地区。2.牛肉罩饼作为陕西传统美食之一，最初起源于陕西和甘肃一带。这里有大量的牧场和畜牧业，因此牛肉资源十分丰富，牛肉罩饼也因此受到了广泛关注和欢迎。3.随着时间的推移，牛肉罩饼也逐渐传播到了其他地区，成为了不少人喜爱的美食之一。在中国的不同地区，也有各种不同的牛肉罩饼制作方法和味道。除了传统的陕西牛肉罩饼，还有上海的油饼、山东的青岛胶州煎饼等等。

六、牛肉罩饼的做法？

用料

烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量

做法

1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块

2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时

3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫

4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却

6.完全冷却后，切片入盘即可

7.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团

8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块

9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制

10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟

11.依次做完其它的饼即可

12.将烙饼切成菱形或三角形备用

13.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花

14.小油菜洗净焯水，过冷水备用

15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料

16.将酱牛肉切成薄片

17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油

18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味

七、石家庄跃进路牛肉罩饼哪家最正宗？

没有具体的最正宗饼铺因为每个人的口味和喜好不同，可能对于不同人而言，最正宗的饼铺也会不同，而且石家庄跃进路上有很多饼铺都很有特色和口感，所以很难说哪一家是最正宗的作为消费者，可以在石家庄跃进路逛一逛，品尝一下各个饼铺的特色口味，最后自己做出选择，以找到最适合自己口味的饼铺为目标

八、三罩三保定牛肉罩饼热量？

三两饼罩三两牛肉的热量是3000打卡。

九、石家庄罩饼哪家好吃？

跃进路白家牛肉罩火烧，牛肉汤鲜美，火烧饼软烂，喝汤吃饼。他家的牛肉蒸饺非常好处，咬一口汤汁四溅，那叫一个香。大火有机会去尝一尝。

十、涿州牛肉罩饼谁家正宗？

去旅游涿州要想吃的好，就去李家牛肉香，正宗牛肉罩饼馆去吃吧，因为李家牛肉罩面用祖传秘方上等的牛肉和高筋面粉制做的牛肉罩饼。