成都牛肉焦饼哪家好吃？

一、成都牛肉焦饼哪家好吃？

以前东大街有一家传统牛肉饼是现做现卖味道相当不错！每次去买都要排隊才能买到！由于城市改造拆迁了！后来文殊院开了一家，也是传统做法生意很红火！听说味道和原老东大街的差不多！

二、缠丝牛肉焦饼的由来？

缠丝牛肉焦饼是四川成都市地方特色小吃。主要以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄，皮酥脆香鲜。

缠丝牛肉焦饼中最有名的还是要数“三义园牛肉焦饼”，“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店，牛肉焦饼的制作者他并不是一个腰缠万贯的大亨，而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉焦饼的哑巴师傅，故成都市民也称“三义园牛肉焦饼”为哑巴焦饼。

三、牛肉焦饼最正宗的做法？

原料:

牛肉馅 面粉 洋葱 蒜 鸡蛋

花椒 黑芝麻 十三香盐

白胡椒粉 酱油 香油 花椒油

做法:

 1、锅里倒4份油、1份蒜末和1份洋葱末，小火慢慢炸出葱蒜油。牛肉不用大葱，更适合与洋葱搭配。

 2、葱蒜油炸成金黄色后，浇在面粉上，做成油酥。

3、500克面粉中放6克盐，分次倒300克水，和成较软的面团，摔打几下。

4、面板上抹油，按扁面团，切成小条，之后泡在油里。

5、牛肉馅里放十三香、白胡椒粉、酱油，搅拌好。倒1勺花椒水，放1个鸡蛋和少量盐，摔打一下。放葱花、香油和花椒油，搅拌均匀。

6、面板上抹油，拿一个面剂子按扁，刷一层油酥。

7、 一边放一块牛肉馅，另一边用刀划出流苏。放一点黑芝麻，从牛肉馅那头开始卷起来。

8、放电饼铛里，按扁后烙出金黄色。

四、成都哪个地方有牛肉焦饼卖？

“三义园”是旧时成都一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店，牛肉焦饼的制作者叫曹大亨 。但他并不是一个腰缠万贯的大亨，而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉焦饼的哑巴师傅，故成都市民也称“三义园牛肉焦饼”为哑巴焦饼。

五、缠丝牛肉焦饼怎么做？

川味牛肉焦饼的做法：

1、用开水将面烫好，和入化牛油少许揉匀，做成剂子待用。

2、无筋鲜牛肉斩细，加醪糟汁、盐、豆瓣、酱油、生花椒粉、姜末拌好以后，再下葱花调匀成馅。

3、将面剂微按扁，包入馅心封口，用手掌压成圆饼形。

4、平锅内烧菜油，将饼坯入锅煎炸至金黄色即成。

六、河南焦饼做法？

主料：

面粉 : 400克 水 : 200克 盐 : 4克

辅料：

白芝麻 : 适量

详细步骤：

1、准备好食材。

2、盐放入温水里融化。或者直接和面团混合也是可以的。

3、加入面粉揉成面团，醒发半个小时以上。

4、醒发之后面团会柔软很多，再次揉光滑，分成24个小面团，每个大约25克。

5、每个小面团都擀成直径大约15厘米的薄饼，不要太厚，厚了不容易烤到酥脆。

6、烤盘里垫油纸，放上薄饼，表面刷一点水，撒上白芝麻。

7、烤盘放入风炉烤箱，总共四层。

8、烤箱预热150度，烤45分钟左右，变酥脆即可。

七、焦芋饼做法？

材料:

芋头600公克，太白粉150公克，猪油1小匙，腊肠丁100公克，黄椒1/2个，红椒1/2个，香蕉1根，苹果1个，糖1小匙，盐1小匙

做法:

1.将芋头去皮洗净后，切成厚度约1.5公分的圆片，放入蒸锅中，用中火蒸约20∼30分钟备用。

2.用手将蒸好的芋头片推成泥状。

3.将芋泥、材料2与调味料搅拌均匀，捏成厚度约1公分的圆饼。

4.热3大匙油，将作法3的芋饼放入锅中，以小火煎约3∼5分钟，至表面呈金黄色后起锅。

5.将材料3切成末，搅拌均匀，置于煎好的芋饼上即可。

八、牛肉烩饼？

食材：发面饼3个西红柿2个牛肉块适量

鸡蛋2个

姜适量洋葱适量生抽适量食盐适量胡椒粉少量

具体步骤：1. 牛肉切块，西红柿去皮切丁，发面饼切块，洋葱、姜备好。

2. 姜、洋葱炒出香味后，放入西红柿炒出汁，加入少许生抽、盐调味。

3. 加少量水，水开后将打好的鸡蛋淋进去，加入牛肉丁。

4. 最后放入饼块，盖盖闷3分钟。

5. 好吃又下饭的西红柿牛肉烩饼出锅。

九、河南焦饼的做法？

胶片和面时要活的稍微硬一些，一般用水量一斤面粉在半斤水左右。表面如光，滑行道半个小时以上，然后揪成大小一致的剂子擀成薄饼。锅热热不用放油。小伙慢烤，一直烤到焦酥即可

十、焦胸藏饼典故？

“胸藏饼”是一个古代的传说故事。相传在唐朝时期，有一个叫做魏征的官员，他年轻的时候就以聪明才智、口齿伶俐而出名。

一次，唐太宗李世民在宴会上命令大家吟诗作对，谁能做出最好的对联就可以得到一块黄金。当时场上的文人墨客都默不作声，只有魏征拿出自己的胸襟上的馒头，在上面写下“黄金万两一口馍，不愿作对徒伤喉”，以此表达了自己对于虚荣名利的看法。

李世民看到后十分欣赏，顺手把自己的玉带扔给了魏征，赞叹道：“你这个魏征，果然胸藏饼啊！”意思是说魏征平日里嘴上说得是馍，但实际上身藏饼，即指他既能言辞华丽，又有很高的智慧和才干。

从此，“胸藏饼”成为一个比喻高明、精明能干的人或形容人的精明才智的成语。