面条做法大全？ 面条的各种做法面条做法大全？

一、面条做法大全？

方法：

原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

详细步骤：

面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。

面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。

每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。

面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。4-5档厚度比较合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻。

希望对你有帮助，望采纳，谢谢~~

二、面条的各种做法面条做法大全？

川味面条材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：

1.将底料配好放于碗底，面条下锅。

2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。

3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

三、咸鱼面条做法大全？

咸鱼青菜面

原料：咸鱼、青菜、面条、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、咸鱼3块。头天晚上剩下的，不想浪费！

第2步、大火烧开，下入面条，煮熟。

第3步、加入咸鱼。

第4步、加入一勺生抽。

第5步、加入青菜。

第6步、一勺盐拌均匀即可。

第7步、完美，早餐来一份，开吃！

咸鱼肉面

主料1人份

面线75克

辅料

鱼肉150克 香菜适量 白酒适量 高汤1千克 食盐15克 味精6克 淀粉50克 胡椒粉适量

步骤1

将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝

步骤2

锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可

步骤3

用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美

四、捞面条做法大全？

1.茄子切丁加盐杀出水，豆腐干，番茄，韭黄切丁

2.加底油干辣椒呛锅炒茄子，豆腐干，茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉

3.最后加入韭黄和番茄

4.煮好的面条加炒好的臊子，油泼辣子，醋

五、葫芦面条做法大全？

做法：

1、西葫芦100克，盐适量。

2、决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。

3、可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。

4、选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软，更像实际的面食。

5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。

6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。上菜。把面条去水后放入盘中即可。

六、蔬菜面条做法大全？

蔬菜面条的做法有很多种，今天说个西红柿面条的做法。

①200克面粉加入5克食盐，再用温水和面，然后揉成光滑的面团，醒发20分钟备用。

②西红柿用清水洗净，然后切成小丁，碗内打一个鸡蛋搅撒。

③将面团擀成薄薄的面片，然后用刀切成条，放在篦子上。

④锅内倒入食用油，葱花爆香，放西红柿丁翻炒，加水烧开。再下入面条，放入鸡蛋汁，烧开即可。西红柿面条就做好了。

七、苋菜面条做法大全？

1.

将苋菜清洗干净，切段备用

2.

锅中添水大火烧开

3.

面条下入锅中煮熟，锅中撒入适量盐

4.

苋菜杆子放入锅中，用筷子搅拌 一下

八、面条做法大全汤面？

面条做法大全:

主料

面条适量

西红柿三个

鸡蛋三个

辅料

香菜两棵

油适量

葱花少许

盐适量

酱油少许

西红柿热汤面的做法步骤:

1. 先将面条压出来，手擀面或者其它面条都可以噢

2.西红柿、香菜清洗干净

3.西红柿切成小块

4.香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中

5.炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味

6.西红柿倒入锅中，翻炒

7.加入适量盐、倒少许酱油，再加足够的水

8.汤开后，下入面条

9.面条煮熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中

10.出锅前撒一把香菜

九、烤箱面条做法大全？

准备食材：挂面1把，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，白芝麻适量，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，香菇酱或者老干妈2勺

步骤1挂面煮熟过凉水

步骤2沥水加鸡蛋和调味料（根据自己喜好）拌均匀

步骤3把面条均匀盘在铺了油纸的烤盘上，爬上白芝麻

步骤4放入烤箱，上下180度，30到40分钟，中途翻面，烤至表面焦黄即可。

十、蒸面条做法大全？

主料：豆角1把、青菜1把，辅料 油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量

步骤：

1、准备食材 ；

2、蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟 ；

3、豆角折成3-5cm的段 ；

4、瘦肉切丝 ；

5、猪肉加入适量的淀粉勾个欠 ；

6、锅中加入适量的食用油加热，放入肉丝翻炒 ；

7、加入豆角和黄豆芽 ；

8、加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水 ；

9、放入青菜 ；

10、把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀 ；

11、再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了，最后再蒸一次口感更好一些，味道也会更入味，面条也更软一些。