香煎豆腐是哪个地方的菜？

一、香煎豆腐是哪个地方的菜？

云南特色菜。

香煎豆腐是一道以豆腐为主料的家常菜，其主要烹饪工艺是煎，口味属咸鲜，色泽鲜美。

其制作方法是把豆腐切薄片，鸡蛋打散，将切好的豆腐裹上淀粉、蛋液，锅中热油，油热放入豆腐，煎至两面金黄，碗里加入蒜末、小米辣、生抽、白芝麻、葱花、清水，搅拌均匀调成料汁，将料汁淋到豆腐上，煮开淋入剩余的鸡蛋液，煮至汤汁浓稠即可。

二、香煎豆腐是哪里的特产？

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。

三、香煎豆腐的音节？

音节：xiāng jiān dòu fu

香煎豆腐是上海等地的特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种。

四、香煎豆腐的来源？

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。

五、香煎豆腐的出处？

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。

六、香煎豆腐的来历？

煎豆腐 是一款美味菜谱，属于家常 菜系，主要原料有豆腐等。

豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》"为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个"，认为豆腐起源于唐朝末期。

七、香煎豆腐的画法？

调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

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准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量

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豆腐先裹一层淀粉

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再裹上一层鸡蛋液

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把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄

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倒入调好的料汁，翻炒片刻

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加入香菜葱段即可

整理/总结

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1. 调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

2. 准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量

3. 豆腐先裹一层淀粉

4. 再裹上一层鸡蛋液

5. 把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄

6. 倒入调好的料汁，翻炒片刻

7. 加入香菜葱段即可

八、香煎豆腐的做法？

比肉好吃的豆腐这样做更是美味，有兴趣的朋友可以在家试着做下，按这个方法做其实很简单。

香煎豆腐的用料:

豆腐 一大块葱 一根酱油 三勺蚝油 一勺白砂糖 半勺油 适量

香煎豆腐的做法步骤:

步骤 1

先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~

步骤 2

往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）

步骤 3

等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）

步骤 4

放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~

步骤 5

翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一，二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!

步骤 6

全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~

步骤 7

煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

步骤 8

其实这时候应该会出现一根葱，可是我找不到了…但是我要假装有!!!来!继续~放入翻炒一下~

步骤 9

看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~

步骤 10

装盘~享受美味吧！[捂脸]

咬一口汁儿就爆出来!怎是一句好吃可以形容~

@旅食豆掌柜

九、美食香煎粉丝的做法？

用料

主料

鸡胸脯肉80克

白菜适量

辅料

粉丝

1小把

黑木耳

3朵

胡萝卜

50克

韭菜

适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

2克

姜

5克

生抽

1大勺

小葱

2根

植物油

适量

煎粉丝的做法

材料集合图：

1.木耳冷水泡涨发后切成丝，在开水中焯制1分钟左右捞出

2.鸡肉剁肉末

3.将胡萝卜切丝，葱姜切末

4.粉丝入开火锅中煮1-2分钟捞出在大碗中

5.大碗中加入鸡肉、木耳丝、胡萝卜丝、葱和姜末，并加入生抽和盐、鸡精用筷子搅拌均匀

6.大白菜撕成大片，在开水中烫半分钟左右捞出沥干水分。韭菜也用开水烫软

7.将白菜平铺，中间加入拌匀好的馅料

8.馅料用白菜包裹好，用烫软的韭菜扎住打个十字结

9.锅入少油，中小火将粉丝包两面煎黄。吃的时候蘸着加入姜末和葱末的酱油即可

烹饪技巧

1、拌匀馅料时要细心搅拌，尽量将馅料拌匀。

2、煎制的时候一定要用中小火，否则白菜很易煎糊，里面的鸡肉还是生的！

3、包裹用的菜叶也可以换成生菜或卷心包菜。

十、香煎日本豆腐的做法，香煎日本豆腐怎么做好吃？

日本豆腐要用炸的，不是用煎的。我以前也是用煎的，情况跟你一样。 后来舅舅饭店的厨师教我用炸的，这样不用翻，不会弄烂。

后来我也研究过用煎的呢，就是一直用小火来煎 等一面成形之后再小心的翻过另一面，就是用时太久，而且要很小心。