圆形缸炉烧饼做法？ 燃气烧饼炉着火原因？

一、圆形缸炉烧饼做法？

烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。

刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。

掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色；包剂子，"6斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。

装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。

包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉；上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。

此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。

温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。

二、燃气烧饼炉着火原因？

燃气罩回火

烧饼炉出现火焰的情况是由于燃气罩回火。根据查询相关资料得知,烤饼炉回火是火焰缩回到灶具内腔,出现灶喷的“爆燃”的燃烧现象,即在煤气灶的炉腔中或者干脆在风门处燃烧,并伴有爆鸣声

三、燃气红外线烧饼炉和，燃气明火烧饼炉那个好？

红外的火力更集中,明火的热量分散些

四、燃气烧饼炉底怎样打烧饼又软又酥？

燃气烧饼炉底摸层油打的烧饼又软又脆。

五、烧饼炉制作烧饼？

用料：

面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；

油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。

步骤：

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；

2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；

3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；

4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；

5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；

6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅

六、烧饼炉用电的好还是燃气好？

各有好处。电的可以控制烤箱的温度，不会出现把饼烤焦的问题。但是使用起来的电费可能会比燃气贵一些。燃气的燃料相对便宜。

如果从做生意的角度来讲，还是建议你买燃气的吧，可以降低生意的成本，但要人看着。如果是自己家里使用，就买电的。

七、燃气烧饼炉没有220的电怎么点火？

燃气烧饼炉没有220伏电是这样解决的。先找一块12伏新的有足够电量的电瓶，然后在找一个功率足够大逆变器，把他们正确的连在一起，这样燃气烧饼炉就有220电了，可以正常点火了。

八、燃气烧饼炉风口那着火怎么办？

燃气烧饼炉风口那着火别急，把燃气调小点就行了

九、老式烧饼炉烧饼做法？

在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2.

将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐

3.

将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状

4.

先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。

十、燃气烧饼炉铁板与火排最佳距离？

最佳距离五公分左右等明天下把铁板放在深港楼上面，火蓝起来，只需要有最多5公分左右的距离这样子，货刚好能散开，把铁板都包不住，又能节省暖气，而且考得又非常快