菏泽吊炉烧饼的配方和做法？

一、菏泽吊炉烧饼的配方和做法？

材料

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）

6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）

香喷喷的大烧饼出炉啦！

二、烧饼炉制作烧饼？

用料：

面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；

油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。

步骤：

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；

2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；

3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；

4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；

5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；

6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅

三、菏泽羊肉烧饼做法？

主料:

羊肉馅300g、面粉300g

辅料:

胡萝卜适量

花椒水适量

香油适量

芝麻适量

酱油适量

酵母粉适量

洋葱适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤如下:

1.面粉加入酵母粉揉成面团饧发。

2.洋葱切粒，胡萝卜擦成丝。

3.羊肉加入花椒水和酱油，顺着一个方向搅匀。

4.将洋葱和胡萝卜放入，调入适量的香油。

5.再加入少许胡椒面，调入食盐，拌匀。

6.拌好的肉馅备用。

7.面团揉匀分成小剂子。

8.包入馅料。

9.收口朝下按扁

10.表面沾上芝麻。

11.烤箱190度，25分钟

四、菏泽烧饼的做法？

原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干

菏泽吊炉烧饼做法步骤：

1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。

2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。

4、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

5、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。

6、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。

五、老式烧饼炉烧饼做法？

在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2.

将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐

3.

将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状

4.

先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。

六、菏泽哪里有教吊炉烧饼的培训班？

菏泽教吊炉烧饼培训班的单位有，单县老汽车站吊炉烧饼培训店，牡丹区东方红大面食培训处，菏泽面食食品职业培训学校等。

七、吊炉烧饼与缸炉烧饼的区别？

缸炉是蛋糕的一种，吊炉烧饼就是烧饼，它们是两种食品！

八、只有菏泽有烧饼吗？

有,当然有烧饼了，而且在我看来菏泽的烧饼算是比较正宗的了。尤其是吊炉烧饼，面头和面法，这个揉面是需要有经验的，而且也需要技巧，传统制作烧饼的手法，再加上特制的油酥，再沾上芝麻，贴在特制的大铁锅里，下面烧着木炭或者煤炭，烤的外表焦黄的，咬上一口外酥里嫩，那叫一个香啊！

九、菏泽烧饼松软怎样做法？

准备好面粉，酵母粉，水，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面，发酵两倍大，盐，五香粉，食用油拌匀备用，蜂蜜水，芝麻备用，面发好后揪个剂子搓圆，包入调料再用一个小剂子压住包好按扁，抹上蜂蜜水粘上芝麻，放入烤箱或用铁锅架起炉子烤金黄色即可。

十、菏泽麻酱烧饼哪家好吃？

菏泽市定陶区的范蠡麻醬饶饼最好吃。

菏泽名吃一芝麻烧饼文化城里面有家无名烧饼，每天饭店后面都会有好多顾客排队等着买他家的烧饼。有三种口味，五香、辣椒、甜烧饼价格2~3元刚出炉的烧饼最好吃了，整个芝麻盖又甜又香又脆。我喜欢吃白糖的，就像在吃甜点似的。