淄博烧饼吃法？ 淄博烧饼热量？

一、淄博烧饼吃法？

淄博烧饼是山东淄博的一道传统名小吃，在当地非常有名。它的吃法主要有两种：

1. 热烤烧饼：将烧饼放到烤炉里烤，烤制时间较短（一般不到1分钟），烧饼外皮酥脆，里面很软，吃起来口感非常好。一般会在烤饼中夹上葱花、油条、鸡蛋或猪肉等配料。

2. 煎烧饼：在平底锅中煎烧饼，油煎时间多一些（一般为3-5分钟），表面会变得更加黄脆，口感也非常不错。同样会和烤饼一样，加上喜欢的配料一同食用。

无论是烤的还是煎的，淄博烧饼都是以外皮酥脆，内馅松软为特色，最好配上当地特色的豆腐脑和香菜一起食用，味道更佳。

二、淄博烧饼热量？

230-250千卡

烧饼的热量：烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼、丰润棋子烧饼等100多个花样。

三、烧饼炉制作烧饼？

用料：

面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；

油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。

步骤：

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；

2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；

3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；

4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；

5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；

6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅

四、老式烧饼炉烧饼做法？

在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2.

将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐

3.

将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状

4.

先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。

五、淄博烧饼怎么卷？

       可以卷的不是淄博烧饼，而是淄博小饼。

      淄博出名的烧饼是周村烧饼，非常薄，酥脆，香甜可口，已经有数百年历史。淄博烧烤可以乱肉的是小面饼，简称小饼，把小饼蘸料，放上小葱，烤肉，然后卷起来吃，非常美味。

六、淄博烧饼的做法？

淄博肉烧饼的家常做法1 原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 做法: 把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。 将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。 把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

淄博肉烧饼的家常做法2 原料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。 做法: 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊, 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。 打入一只到两只鸡蛋, 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花,把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。 摊好的饼任然置于锅上(铁板),分别刷上甜面酱、辣椒酱。放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开 用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻,定型,出锅。

淄博肉烧饼的家常做法3 原料:面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱 做法: 面粉中打入一个鸡蛋,加适量清水,放点盐、黑胡椒,拌匀面糊。 用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可。 锅中放少许油,培根下锅煎熟。 取一张饼皮,涂适量烤肉酱,放了两片培根,放上生菜,再涂点酱卷起即可。

七、淄博肉烧饼做法？

答：步骤/方式一

面，鸡蛋，酵母，盐和匀，加入油，和成光滑面团，醒发备用

步骤/方式二

将五花肉剁成肉馅，加姜，加盐和少许酱油。

步骤/方式三

泡好花椒水，倒入肉馅，顺一个方向搅拌均匀；切好葱备用；找一平盘放好芝麻，找一碗盛油（抹在手上用的）。

步骤/方式四

将面分成合适小团，用指头粘少许油，旋转着将面团摊开（面团软时，这样操作很快，如果面硬了，只能擀面杖擀开了），放馅儿，单独加葱。

步骤/方式五

按照包包子方式收口

步骤/方式六

包好后，粘上芝麻放置案板醒醒。

步骤/方式七

都粘完芝麻后，将粘了芝麻包着肉的面团压成饼状，边上重点压一下，这样烤出来样子好看。

步骤/方式八

放入铺垫了油纸的烤盘。

步骤/方式九

220度预热后，放入烤箱，顶部鼓起，色泽金黄即可。

步骤/方式十

出炉，冒着香喷喷的热气哦

步骤/方式十一

开吃

步骤/方式十二

美味的博山肉烧饼

八、淄博烧饼正宗配方？

淄博肉烧饼的家常做法1 原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 做法: 把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。 将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。 把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

淄博肉烧饼的家常做法2 原料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。 做法: 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊, 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。 打入一只到两只鸡蛋, 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花,把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。 摊好的饼任然置于锅上(铁板),分别刷上甜面酱、辣椒酱。放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开 用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻,定型,出锅。

淄博肉烧饼的家常做法3 原料:面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱 做法: 面粉中打入一个鸡蛋,加适量清水,放点盐、黑胡椒,拌匀面糊。 用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可。 锅中放少许油,培根下锅煎熟。 取一张饼皮,涂适量烤肉酱,放了两片培根,放上生菜,再涂点酱卷起即可。

九、淄博烧饼哪家好吃？

答：淄川烧饼

1、在众多的淄博美食中，淄博四大烧饼即周村烧饼、淄川烧饼、临淄烧饼、博山烧饼深受人们欢迎。

2、淄川烧饼、博山烧饼和周村烧在胡饼或最初烧饼的基础上进行了改良和提升。

3、淄川烧饼完整的叫法应该是“淄川肉烧饼”，是有馅的烧饼，一个肉字就标明了它的最重要的特色

4、淄川烧饼的制作：先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用擀面杖擀一擀，接着放到一个光滑的凸形瓷器上有人称之为模具，用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分火烧坯一贴就进烤炉了，一般五分钟左右火烧就烤好了

5、淄川肉烧饼做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

十、吊炉烧饼与缸炉烧饼的区别？

缸炉是蛋糕的一种，吊炉烧饼就是烧饼，它们是两种食品！