河北菠菜苦累的做法？ 苦累典故？

一、河北菠菜苦累的做法？

准备食材：菠菜300g，鸡蛋2颗，食盐3g，水淀粉3g，牛奶8g。

1、首先将菠菜去根洗净沥干，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净攥干水分。

2、菠菜切成碎末，将干淀粉用少许的清水调开，之后在调好的粉汤中打入鸡蛋、牛奶并搅拌均匀，再加盐入味。

3、在容器的四边抹上一层油倒入菠菜碎，再打入鸡蛋搅匀，上汽后蒸7-8分钟，蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。

二、苦累典故？

资料记载，井陉苦累起源于明朝天启年间，其时大旱，春荒难捱，绵河岸边的郝西河村一片萧条，独有当街一棵古槐枝繁叶茂，村里人就将槐叶和槐花配以少许面糠度日。但口感粗硬难咽，村民就琢磨加入花椒叶食盐，撒点干玉米面拌匀，呈细碎的片块状，蒸熟就蒜吃，果然味道较好，之后苦累传入十里八乡，帮助乡亲们熬过了一个个春荒。毫无疑问，苦累是井陉农民聪明智慧的创造，是井陉历史上“糠菜半年粮”时期的传统产物，承载着井陉农民的一部苦难史。

井陉地处太行山东麓，制作苦累的原料十分丰富。如槐花、槐叶、榆叶、榆钱儿、柳叶、柳絮、杨絮等；有许多野菜也非常独特，如：青衣菜、拉拉菜、人青苗、蓬蒿菜、劳力菜；有家常蔬菜，如：胡萝卜丝、胡萝卜樱、豇豆角、土豆丝、芹菜叶等。其调味料也有花椒叶、花椒粉、花椒水、葱花、蒜瓣、辣椒油、五香粉等。

三、苦累，起源？

旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累，但是多以土豆、豆角、茴香苗等代替野菜等。

这道食物过去穷人食之饱腹，度饥荒。富人食之润燥，清胃肠。

四、河北特产小吃？

烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。

五、河北的小吃？

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北，保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃，成了保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片。2011年，河间驴肉火烧被列为省级非物质文化遗产名录。驴肉火烧更是入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。

六、河北盐山小吃？

盐山县的史家扒鸡，以其独特的制作工艺，鲜美的品味而名杨四方，有诗云：祖传技艺几更新，史家扒鸡妙绝伦，人间美味杨光域，福临喜至万家门

七、河北名小吃？

棋子烧饼

棋子烧饼是河北省唐山地区著名的特色小吃,以小鼓、棋子等形状命名。它是由大油和芝麻油、肉、糖、什锦、香肠、火腿等馅料制成的。色泽金黄,内外烤脆,肉香,酥脆适口不腻,易于保存

八、河北雄县小吃？

最具代表性有3种

1、炸藕夹

白洋淀盛产莲藕，有着各种吃法，而要说白洋淀最大特色当属炸藕夹。将藕段切开一个个口子，但不能切断，再把拌好的肉馅塞进去，裹上一层面糊后放在油里炸，炸至外面金黄、内里雪白。

2、昝岗香肠

雄县的香肠有着悠久的历史，昝岗香肠以其独特的配方，传统的做法，创新的工艺精制而成，经过十八道工序、二十八种配料而成，具有浓厚的地方特色，在京津保地区享有盛名，深受喜爱。

3、熏鱼：白洋淀熏鱼是白洋淀边的传统风味食品，熏鱼的制作技术距今已有数百年的历史。制成后的熏鱼，表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲，清香可口。

九、河北名吃河北特色小吃？

各地的名小吃：李连贵熏肉大饼，驴肉火烧 ，蜂蜜麻糖，酱汁瓦块鱼 ，烤大虾 ，邢台道口烧鸡，杨长子火腿肠 ，承德凉粉，深州蜜桃，承德驴打滚，沧州冬菜、大枣，回记绿豆糕，清宫御膳银丝杂面，鲜花玫瑰饼，槐茂酱菜，拨御面 ，四条包子，唐山虾酱，白肉罩火烧 ，任丘茄子饼，万字扣肉 ，宣化油面窝窝 ，柴沟堡熏肉 ，抓炒全鱼，白运章包子，棋子饶饼，邯郸郭八火烧，老槐树烧饼，廊坊香河清真肉饼，博爱浆面条，南沙饼 ，长城饽椤饼，麻酱烧饼，义盛永熏鸡，地瓜果脯。

河北省是中华民族的发祥地之一，中华民族的三大始祖黄帝、炎帝和蚩尤就在这里由征战到融合，开创了中华文明史。河北地处华北平原北部，环抱京津，物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化。今天我们要给大家介绍的就是河北饮食文化的重要组成部分——小吃。河北小吃的特点是选料广泛，口味多样，以咸鲜、清香为主，烹调方法也各具特色。

十、苦累的做法，茴香苦累怎么做好吃，茴香苦累的家常做法？

主料茴香一把葱头半个辅料面粉适量五香粉适量盐适量老抽适量葱花适量

步骤

茴香苦累的做法步骤11.1.把茴香洗净，切两公分段

茴香苦累的做法步骤22.2.放五香粉和盐，搅拌均匀。

茴香苦累的做法步骤33.3.放面粉，搅拌

茴香苦累的做法步骤44.4.搅拌好后再蒸屉上铺湿屉布，开蒸

茴香苦累的做法步骤55.5.大约蒸15到20分钟，我是用的小火，大火更快一些。蒸好盛出，搅开。

茴香苦累的做法步骤66.6.葱头切好

茴香苦累的做法步骤77.7.锅里放油，葱花，老抽，葱头，快速翻炒后放蒸好的苦累，可以关火后把苦累搅匀，开火容易粘锅。