安利中式皇后炒锅烤羊排

一、安利中式皇后炒锅烤羊排

主料:羊胁排1000克辅料:小土豆10个独蒜10个洋葱1个香菜1把姜一块小葱1小把花椒适量孜然粒适量辣椒粉适量黑胡椒粒适量生抽适量绍酒适量盐适量烤羊排的做法步骤1.取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。2.48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。3.搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。4.烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。5.将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。6.用锡纸将羊排包合紧...主料:羊胁排1000克辅料:小土豆10个独蒜10个洋葱1个香菜1把姜一块小葱1小把花椒适量孜然粒适量辣椒粉适量黑胡椒粒适量生抽适量绍酒适量盐适量烤羊排的做法步骤1.取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。2.48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。3.搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。4.烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。5.将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。6.用锡纸将羊排包合紧密。7.将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。8.将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！小贴士1、一定要选品种好的羊肉，这是基础！2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！

二、安利锅怎么做糖醋排骨

用料

主料

猪大排1000克

调料

食盐

3克

葱

6段

姜

6片

料酒

2汤匙

生抽

3汤匙

老抽

2汤匙

米醋

5汤匙

白糖

45克

糖醋排骨的做法

1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

2.平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出

3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟

4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰

烹饪技巧

1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。

2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿

3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。

4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。

5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。

6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。

7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。

三、怎么样才能使用好安利的皇后锅呢？

一、无水煮鸡蛋 用煤气灶或天然气灶把火调至中火上气后调至最小，用电磁炉即可以放到火锅那一档（恒温）火力大小打到150上气后再打到120即可，共需要10——12分钟；锅底铺上3层稍厚一点的餐巾纸，把纸全部打湿，放上鸡蛋，先开至中火，上气后调到小火（锅盖可以转动即上气）

吃精锅无水煮鸡蛋的感受：1.鸡蛋没有腥味，从来不吃鸡蛋的人也会喜欢吃这样的鸡蛋；2.蛋清很劲道，蛋黄不噎，中间蛋清蛋黄间没有绿色的东西出现；３．不会出现象平时煮鸡蛋后剥壳后一头凹下去的情况，证明营养素流失很少

二．贵妃鸡 瓜子肉 鸡蛋糕

贵妃鸡原料:白皮洋葱、西红柿、 鸡块（2CM左右大）、土豆、红萝卜（放菜顺序亦为此）注意所有的菜均切成磨刀块，最后切第一个要放的菜就会在菜盘的上面即先红萝卜土豆白皮洋葱西红柿随切随放；所有的菜放好后，倒入适量的李锦记生抽盖上锅盖，等上气后２８分钟即好

吃贵妃鸡的感受：１.保持原汁原味，不放水不放油但锅中有很多的汤汁非常得香；２．不窜味，且鲜土豆是土豆的味，红萝卜是红萝卜的味，肉嫩菜不烂；３．煮出来的洋葱吃完后没口气

瓜子肉原料：半肥半瘦的肉；将肉沫与切粹的恒顺酱菜乳黄瓜拌匀，再倒入一半的酱汁即可，亦可加入蛋清汁会很松软

鸡蛋糕原料：五个鸡蛋八分水打匀，最好是向一个方向搅拌

以上三道菜可以一同在于２８分钟内做熟，不窜味，且不都是不老不嫩，恰到好处！

四、无火煮鱼 水开后将鱼放入锅中盖好锅盖，８分钟后即可；鱼肉非常地鲜嫩，很劲道。这是由于这套精锅的锅底是散热纹，锅盖是太阳纹，聚热性能相当好。汤中放上香菜碎沫亦是非常的鲜美！

五、炒菠菜 冷锅冷油放菜，最上面放一个大一点的菜叶，放入很多的盐，等菜熟后多余的盐会结晶。最主要的是菜吃起来很脆，不涩。

用如此的锅做饭真是一种享受！

冷锅、冷油、放菜、盖锅盖、后退、等蒸汽、谈恋爱

低温免水煮法，保持原汁原味

三流的厨师一流的饭菜，一流的厨师切菜洗菜

安利的这套精锅未来会引起来一场厨房的革命，集＂环保、节能、营养、省时＂为一体。该锅有八大好处：

一.美观节省空间,并且为镜面设计

二.耐用使用年限为90年

三.少水低温煮食,营养素不流失

四.安全性,耐热握柄和锅盖蒂可抵受达摄氏200 度高温

五.卫生性,内腔无锚钉,不会藏污纳垢

六.没有锚钉

七.不破坏营养

八.方便,使用携带方便

我老公就是做安利的呵呵······