您最爱吃家乡的哪种特色美食？

我最吃家乡的臊子面，地道的家乡味，一口香，一般一顿吃二十碗以上?。

为什么最爱吃臊子面呢？一是臊子面是面食中做法和配料最讲究的面，也是历史最悠久的面。传说臊子面始于西周。做法延续至今更加完备。在宝鸡，各县做法不尽相同，主配料有黄花，木耳，瘦肉丁，胡萝卜臊子，鸡蛋丁，香醋，辣椒油等。面以手工细面最优，擀的薄薄的，离的细细的，揉的劲劲的。

二是臊子面的口感特别好。人们经常用“薄筋光、煎稀汪、酸辣香”来形容它。就是揉面到位，面很劲道。擀面到位面很薄。擀面手法好面很光。煎，指的是浇汤很热，很暖肠胃。稀指的是面碗里的面不能太多，只有一筷子头最好。酸，指的是醋要好，要使用地道的岐山醋。辣，指的是辣椒油及辣椒要选好料，辣椒肉厚油多。香，指的是最后的综合口味??，那叫一个香啊！

三是自己生于斯张于斯，长期的口感适应了上瘾了臊子面的味道?。

不多说了，要出门有事了，想吃找我，请客。

你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？

都知道哪里！???海叁，海胆，佳吉鱼，鲜贝，海蛎等等吧。蓬莱小面，鲜，鲜，鲜。喜欢的点赞啊。?不喜海鲜勿喷吆！?

各地有什么特色美食？

中国各地特色美食举不胜举。

前段时期因为大家知道的原因，待在家里不太敢出门。

无聊之间，很多以前吃过的美食都涌进了脑海。

吃过美食佳肴不少，有的淡忘了，有的却久久不能抹去。

因为篇幅关系，不可能一下子，将所有的曾经吃过的美食都一股脑儿呈现出来。

那我就把印象最深刻的奉献给看官。

今天我要介绍的是杭州醋鱼。

杭州醋鱼又称宋嫂鱼羹。

相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振。

从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：

选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。

我以前做过业余导游，带游客到杭州必点此菜。

杭州的楼外楼饭店制作这道菜，称得上高手。

杭州醋鱼我有时候叫做它西湖醋鱼。

此菜特点：鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

现在杭州不经常去了，偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼，

刹刹馋，

但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。

网络图片，遇纠必撤。