刚发芽的头茬韭菜能吃吗?

一、刚发芽的头茬韭菜能吃吗?

1、当然可以吃，头茬韭菜味道最鲜美。《三国演义》里刘备为此还自种韭菜，说自己“好口鲜物”。

2、韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

（1）韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

（2）韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

（3）韭菜中含有较多的粗纤维。在中医里，把韭菜称为“洗肠草”，有去除肠油的作用。

3、韭菜的菜谱很丰富：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆干、韭菜虾仁等等，都是家常菜系列，做法简单；韭菜还可以做点心，如韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜蛋饼等，几乎不分地域、不分年龄阶层的人都爱吃。

农村的头茬韭菜什么人不能吃呢

头茬韭菜，吃起来最香最嫩。头茬韭菜，顾名思义，就是一年中头一回割下来的韭菜。

“头茬韭菜就好比鸡的头窝蛋，营养最好，口味也最好。”丁伟红介绍，头茬韭菜之所以营养最丰富，是因为之前韭菜根经过了一个冬天的养分积蓄过程，而且头茬韭菜生长出来的时候气温比较低，生长速度比较慢，因此口味营养都是最好的。

可以

能

二、韭菜根有什么妙用？

韭菜根：韭菜根250克，大枣100克，

水煎后食枣饮汤，可辅助治疗支气管炎；韭

菜根适量煎水趁热坐熏，可辅助治疗痔疮、

脱肛及子宫脱垂等。

三、韭菜根怎么用药

这要看你针对什么病症了，一般都是煎汁内服。

四、如何制作韭菜根汤？

[制法]将韭菜根洗净，以纱布绞取汁，放入锅内，煮开即可 如果觉的我答案有用，请点赞。