鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C

一、鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C

A．由信息可知，反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故A错误；

B．维生素C在反应中作还原剂，维生素C具有还原性，故B正确；

C．河虾中含有五价砷，无毒，则能够食用，故C错误；

D．反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故D错误．

故选B．

二、推荐几道家常菜

10种广东家常菜，简单又好吃

1．蒸鸡

    光鸡一只（约1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、葱白垫底；用盐把鸡里里外外抹一遍；加少许白酒（2汤勺）；不用加水，用电饭煲来煲；等饭煲跳至“保温”档，鸡就熟了。如果怕不熟，就可以用保温档再闷3分钟。

2.鲮鱼丸煮萝卜

鲮鱼肉泥，加盐、胡椒粉、少量鸡精，伴至起胶；用冷水加生粉，拌在鲮鱼肉泥里，作出丸子来。用生姜爆香萝卜，然后煮至透心。加鲮鱼丸子。

3. 瑶柱蒸豆腐

用“广发”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。把瑶柱用水泡，再煮，撕丝，加：鲍鱼汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。

4.美极虾

用美极酱油（可加少量蒸鱼酱油）、胡椒粉、鸡粉、极少量白糖调好；虾用盐阉一会，沥干水，用大火油煎；爆香（葱、蒜蓉、辣椒粒），然后放虾下去，倒下调好的汁即可。

5.松子玉米粒

配料：玉米粒250g，松子50g，胡萝卜30g,西芹50g,发好的冬菇30g；

调料：蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油

做法：

①用水煮熟胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；

②用小火和大量的油泡熟松子（至金黄）；

③用油爆香蒜蓉，放入胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；

④放入盐、糖、味精、胡椒粉，勾芡，装碟；

⑤撒上松子。

6.香煎白鳝片

配料：白鳝750g，蛋汁30g，生粉、盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉、酱油、黑椒汁

做法：

①将白鳝斜切片，用盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉腌制10分钟；

②先放生粉，再放鸡蛋汁，拌匀；

③裹一层干面粉或稣炸粉，放入180度的热油中炸（猛火）；

④捞起，将黑椒汁、美极酱油和油烧热，淋在白鳝上

7.凉瓜煎蛋饼

配料：鸡蛋4个，凉瓜100g；

调料：盐、味精、油

主料：

①凉瓜切薄片，放入开水，放盐煮熟；

②鸡蛋打散，加调味料盐、味精、胡椒粉、几滴麻油；

③把凉瓜压干水后，放在蛋汁里拌匀；

④到进锅里，造饼型；

⑤中小火煎两面至金黄，装碟，在中间放一撮芫荽；

8.冬菇蒸滑鸡

配料：鸡300g；发好的冬菇25g；

调料：姜、葱段、盐、味精、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、油

主料：

①把姜、冬菇、味精、盐、糖胡椒粉、酒和生粉腌鸡肉，再放油抓匀（注意：要先放生粉再放油）；

②用中火蒸8分钟，在鸡上放上葱花，上碟。

9.上汤苋菜

配料：苋菜、蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、油

做法：

①将皮蛋切成小块；

②用开水烫熟苋菜（可以放盐和少许油），捞起，沥干水分；

③烧热油，爆香蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝；放少量酒；

④最后把这些调料淋在菜上

10.锅仔煲芥菜

配料;芥菜500g，鱼肉滑150g，姜、盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粒、绍酒、油、麻油

做法：

①把芥菜切片，放开水过一下，调盐，捞起；

②用油爆香配料，放酒、上汤、放芥菜、调料等；

③有汤勺做鱼滑丸子，放进去煮5分钟；倒进锅仔里即可。

三、鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

鲁菜：  山东梆子   吕剧     山 东 大 鼓   山 东 快 书 等。

川菜 ：川剧变脸   花鼓戏等。

粤菜： 潮州地方戏

闽菜： 闽剧又称福州戏

苏菜： 扬剧、锡剧、淮剧、通剧、苏剧等。

浙菜：越剧 婺剧 湖剧等

湘菜：湘剧 湘昆 祁剧等

徽菜：黄梅戏

找了半天才给你找齐，不过咱们中国戏剧博大精深 我上面说的每个菜系的代表戏曲除了我写出来的这些外 还有很多地方戏曲 民间小调   不过大概的代表都在里面了

希望采纳。

四、何谓八大菜系并鲁菜名菜 ？

1菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北咸南甜的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，[1] 成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。

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鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。

历史上鲁菜有三个最重要的时期：2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架；明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。

经典菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、一品豆腐、葱烧海参、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧肘子、黄鱼豆腐羹、拔丝地瓜、四喜丸子、拔丝苹果、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片等。