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养生素菜食谱大全

2023-02-09 12:10:32河北小吃1

养生素菜食谱大全

素食是我们日常生活中得常用菜式,素食菜谱虽菜式多样,但素食的做法还是比较简单得,下面我给大家介绍乙肝食疗养生食谱,希望对你有用!

养生素菜食谱一、蒜蓉蒸茄子

主料:

嫩长茄子

辅料:

大蒜、味精、盐、糖、香油

做法:

1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后,淋上香油即可。

养生素菜食谱二、素烧茄子

材料:

长茄子一条300克 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗切小颗

调料:

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可

养生素菜食谱三、土豆烧茄子

原料:

长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料:

盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法:

1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,

2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;

6、出锅装盘。

养生素菜食谱四 、剁椒烧茄子

做法:

1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉这样炸的时候,吸油比较少。

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗,将素油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁,翻炒均匀。

养生素菜食谱五、毛豆烧茄子

材料:

圆茄子1个,毛豆1把,大蒜

做法:

1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天

2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎

3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软,体积缩小

5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

备注:

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾,直接煎

3、新鲜的毛豆很嫩,很容易熟,在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟,在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

4、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐

5、一个中等大小的茄子要配半头蒜,蒜多一些菜更香

养生素菜食谱六、茄子炒豇豆

主料:

茄子、豇豆

辅料:

葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

作法:

1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

食堂素菜菜谱

这个亲找对人了,我专门开发素食的。原创的菜式也有,也有很多家常菜。不过没有全部考核过,要使用还是要查一下相克的。

周一:

早(油条,葱油圈,胡萝卜粉丝包子+豆浆)

中(麻婆豆腐,香菜豆豉炒南瓜,番茄烧油豆腐,糖醋土豆丝+米饭)

晚(泡菜米粉,烤玉米,酱萝卜+馒头)

周二:

早(粉蒸香芋,凉拌洋葱,土豆胡萝卜丝卷+小米粥)

中(鱼香豆腐,糖醋茄子褒,蒜蓉香菇青菜,红烧芋头+米饭)

晚(土豆豌豆小饼,烤花生酱馒头,豆沙水果包子)

周三:

早(烤红薯,重庆酸辣粉,韭菜盒子+麦片米浆)

中(大白菜炖豆腐,蒜苗炒豆腐皮,南瓜丸子,拔丝土豆+米饭)

晚(杂蔬炒饭,金针菇卷,糖醋青椒+粥)

周四:

早(青菜高汤肠粉,豆腐花,南瓜粉丝蒸饺,千层饼)

中(辣条炒饭,兰花萝卜炒饭,泡菜炒饭)

晚(葱油面,焦糖土豆泥,米稀)

周五:

早(紫薯卷,酱香饼,千叶豆腐青椒包子,水果饺子)

中(番茄菜花,红烧豆腐茄子,糖醋藕片,炒豆芽+米饭)

晚(清炒豌豆夹,糖醋土豆,泡菜腐乳粥+馒头)

周六:

早(番茄豆腐粥,素炸香菇,蒜蓉粉丝南瓜+烙饼)

中(油豆腐酿豆腐,香芋丝饼,清炒豌豆胡萝卜玉米,照烧鸡腿菇+米饭)

晚(凉拌豆腐拌面,芝麻酱生菜面,泡菜黄瓜粉丝拌饭)

周日:

早(凉拌米豆腐,番茄玉子豆腐汤,素酱炸香芋,香菇粥+花卷)

中(重庆小面,流汁宽粉,蒜苗炒米粉,南瓜焖饭)

晚(烤红薯,玉米烙,酸辣酱拌黄瓜,炒年糕+糙米粥)

原创不易,请勿乾坤大挪移,谢谢。

清炒白菜,凉拌菠菜,凉拌柿孑,清炒各种青菜,就是什么菜内都没有肉。

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