龙舟鸡米要怎么做好吃？龙舟鸡米要哪些材料？如何做龙舟鸡米

一、龙舟鸡米要怎么做好吃？龙舟鸡米要哪些材料？如何做龙舟鸡米

龙舟鸡米详细制作步骤 1.先将面包修成龙头形，再把摊好的鸡蛋皮用模具做成龙舟形，用鸡蛋糊沾好放油内炸好定型，再用樱桃点上眼睛，鱼尾挂少许蛋糊，放油内炸透做龙尾。 2.鸡脯肉切成0.5厘米大，加蛋清和适量淀粉抓匀上浆，另用小碗放入余下蛋清，加鸡汤和少许水淀粉搅均匀，油菜心整理干净备用。 3.勺内放宽油，烧至二成热时放入浆好的鸡米滑透捞出。 4.勺内放油，烧热后放入葱姜稍炒，倒入鸡蛋清翻炒，炒至稠浓时放入盐、味精、少许清汤，再放入滑好的鱼米，再淋适量水淀粉勾芡，淋明油出勺倒在鱼盘中。 5.另用勺放少许油烧热后放入菜心煸炒，烹绍酒，加盐、味精炒透出勺摆在盘边，放上龙头、龙尾即成。

二、扇贝滑蛋怎么做

食材用料：

鲜扇贝柱150克

鸡蛋4个

盐1茶匙

大葱1小段

菜谱做法：

1.鸡蛋打碎在大碗中搅拌均匀，大葱切碎，鲜扇贝柱切成小丁备用

2.把扇贝丁、大葱碎、盐都放入到鸡蛋液中搅拌均匀

3.锅中放油，油热后倒入调好的蛋液，滑熟即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

扇贝丁可以根据自己的喜好换成蛤蜊肉、虾肉等等新鲜的海产品都可以。

鸡蛋不用炒的太老，火轻一点儿会很滑嫩。

三、龙舟鱼的做法

主料：鳜鱼1250克

辅料：鸡胸脯肉100克,油菜50克

调料：鸡蛋清80克,大葱15克,姜15克,黄酒15克,盐2克,味精2克

龙舟活鱼的做法：

1.将鳜鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开至头部，去内脏洗净。在脊背片用刀剞一长10厘米宽5厘米的槽，槽深及鱼骨。将鱼肉从中间剖开向左右两边翻起，成船舱状，用开水烫一下，待用。油菜叶洗净，切成细丝，用开水焯一下；大葱洗净切段、姜洗净切片。

2.将鸡脯肉砸成泥，加入精盐（1克）、味精（1克）搅匀，填入鱼身槽内。然后，将鱼放在盘中，加进鸡、绍酒、葱段、姜片、精盐（1克）和味精（1克），上屉用旺火蒸15分钟，取出拣去葱、姜片，把鸡汤滗入大鱼盘中。

3.将鸡蛋清搅打成泡沫状的糊，倒进盘内，用小刀抹成船形，再轻轻从盘内推入温水锅中，加热定型后取出，放入大鱼盘的鸡汤内浮起，然后将蒸好的鱼放在船形的蛋清糊上，上面撒上油菜丝即成

四、金针花饭怎么做？

[原料/调料] 

新鲜金针花 1杯

香肠 1条

白米 1杯

水 1杯

盐 1又1/2小匙

糖 2小匙

胡椒粉 2小匙

沙拉油 1/2大匙

[制作流程] 

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后，再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

此道食谱是用大同电锅煮出来的，如果使用电子锅的话，金针花也可以同时放入米中一起煮，不过煮出来的颜色会比较不好看。