炒粗玉米仁的做法？

一、炒粗玉米仁的做法？

新鲜玉米从棒子上掰下来后清洗一遍。然后开水里煮2-3分钟后捞出备用。

少许淀粉加入清水后稀释成淀粉水，准备好豌豆和熟松仁。松仁如果是生的，可以放烤箱180的烤5分钟左后至熟。

热锅冷油爆香姜末然后将煮熟的玉米和生豌豆粒一起倒入锅里翻炒2分钟。

然后倒入松仁，在加入1勺盐和一勺白糖翻炒片刻。白糖一勺就够啦，白糖太多整道菜的口感太甜。

出锅前加入些淀粉水再翻炒片刻。加入淀粉水是为了让调料的味道均匀的裹在每一粒玉米粒上，这样让会让菜的口感会更好

1.玉米剥出来，彩椒切成丁备用

2.锅内放少许油，放入彩椒煎软。

3.放入玉米粒翻炒，中途油不够可以适当添加，要用中火炒，不然容易糊。

4.出锅前洒少许盐，用以体味。

1.生玉米粒煮熟，捞出沥干水分备用

2.胡萝卜切丁，火腿肠切块，大蒜拍碎

3.锅中放油烧热后，倒入胡萝卜丁翻炒

4.胡萝卜炒熟后再放入玉米粒翻炒片

5.放入火腿肠翻炒，加少许盐，再放蒜末炒出香味，关火出锅

二、玉米面粥如何做，香浓顺滑比牛奶养人还健脑呢？

玉米面粥如何做，香浓顺滑比牛奶养人还健脑呢？

由于天气的关系吧，北方种植的玉米黄豆多一些只有种一季，那样吃粗粮的好机会也就多了。夏天煮些青玉米当饭吃，并且玉米全是糯玉米，口味尤其甘甜，也可以当零食吃。

大街上的粘豆包都是糯玉米制作出来的，非常少可以购买到大黄米的啦。糯玉米夏天10块钱可以购买到6到7个以上，价格昂贵，主要有销售市场我们都喜欢吃。中老年还记得吃一点杂粮有益身体健康，玉米面含有大量的大豆卵磷脂，谷类醇，维生素，脂肪酸，纤维等营养元素。

第一步

喝玉米粥会比喝纯牛奶都强。玉米可降血脂，降低血脂，促进细胞分裂，减少血清胆固醇和预防其沉积，对心肌梗塞，动脉硬化，高血脂及高血压等有一定的辅助治疗功效。延缓衰老，刺激大脑体细胞，提高大脑的记忆力和身体新陈代谢水平。

第二步

提议：中老年别犯懒，经常吃这早饭，浓醇丝滑比牛乳以养还益脑！菜谱：枸杞玉米粥食物：细玉米面一杯，枸杞适当。制做；做粥应该用细玉米面，煮好了以后很粘稠，把玉米面放到容器里。

随后用凉水调配成面糊糊，那样煮粥时，也不会有小疙瘩，口感丰富丝滑。放水以后，用侉子搅拌一下，玉米面弄懂水。锅中加适量的冷水，水量不必太少或是太多，水少了煮出去太稠不好喝，太稀也就不会粘稠了，玉米粉和水量保持在1：5上下。煮粥要等水烧开了，然后把调配好一点的玉米稀糊倒进锅中。

煮沸腾，拿勺子搅一搅加上洗干净的枸杞，香喷喷的粥就出锅了！早餐喝一碗，动能满满登登的，配搭点正餐太上头了！比订外卖吃的舒适又整洁。小提示；细玉米煮粥粘稠滑顺，粗玉米面可以做饽饽这类的主食。

玉米面粥的做法还是非常简单的，首先就是锅中倒水放入一些玉米仁，然后再放入一些玉米面熬制成粥，熬制半个小时左右，口感就会非常的香浓顺滑，也是非常不错的。

1. 向玉米粉中加入水，搅拌至没有结块。2.水烧开起泡，倒入玉米糊，水开两三分钟后关火（过程中要不停搅拌，防止粘锅）。

一定要注意玉米的选择，可以在里面添加一些枸杞，这样做出来的味道要更好一些，更加的有营养。

三、哪里有食谱

鹌鹑烩玉米

取鹌鹑3只，玉米仁150g，松子仁50g，熟猪肥膘50g，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。

先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀；松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放生油，烧至五成热，将松子仁下锅内炸至金黄色捞出；将玉米仁倒出，沥干水分，放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用；炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥干油；原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放人炒锅，烹人黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。

本品特点为色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。

鲜虾烩韭菜

取鲜虾250g，鲜嫩韭菜100g，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。

先将鲜虾洗净，去壳取虾仁；韭菜拣好洗净，切成3cm长的小段；炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好；再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩入虾仁，炒匀起锅即成。

本品特点为虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。

烩木耳夹心虾

取水发黑木耳200g，虾仁100g，鲜汤200g，鸡肉茸50g，芝麻30g，黄酒25g，鲜番茄50g，生姜汁15g，菠菜叶50g，精制植物油l000g(实耗约100g)，葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。

先将虾仁上浆后，过油划开；水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约lOg重的丸子，每个丸子包人1粒虾仁；鲜番茄切成块；炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸一下捞出，放入漏勺沥油；炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。

春季养生食谱

【山药红枣粥】

原科红枣25克，山药25克，粳米100克。

制法将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮成粥。吃时放适量白糖也可。

特点 此粥补虚益气，有健脾和胃之功能。

【干烧竹荪鸡块】

原料 水发竹荪300克，鸡肉200克，葱、姜、鸡精、料酒、精盐各适量。

制法 将竹荪洗净切片，鸡肉切块。将锅内放入油加热，放入葱、姜煸炒出香味，再把鸡块放人，烹入料酒、精盐、鸡精，加入高汤，用小火慢烧，至鸡肉烧熟，下竹荪，放入香油，收汁起锅装盘。

【鲫鱼豆腐】

原料鲫鱼6条(约800克)，豆腐300克，郫县豆瓣、葱、姜、蒜、泡红椒、料酒、精盐、味精、白糖、醋符适量。

制法将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精，改用小火烧5～10分钟，放入豆腐，烧人昧，起锅。先把鱼摆成放射状，下边放豆腐。锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。

特点 此菜是高血、心脏病、动脉硬化患者的良好食品。

【八宝辣丁】

原料猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、笋各80克，虾仁、青豆少许；郫县豆瓣、姜、蒜、精盐、门糖、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量。

制法将猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、冬笋均切成丁。锅中放油加热，将肉丁、鸡丁、香干、肚丁、冬笋过油捞出。虾仁、青豆用开水焯一下，过油捞出备用。锅中留少许油，放人郫县豆瓣、姜未、蒜茸煸炒，将各种丁放人，加入入精盐、白糖、老抽、料酒，待汁快干时勾芡加入味精装盘。将虾仁、青豆盛于盘中央即可。【山药烧排骨】

原料肋排500克，山药200克，白糖、精盐、味精、葱、姜、挂皮、丁香、花椒、料酒、胡椒粉符适量。

制法 将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。山药洗净削皮，切成滚刀块，过油。锅中放油加热，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉，用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药，烧至人咪，勾芡出锅。

特点此莱用山药配排骨，可增强猪肉的补益作用，有益气健胃之功效

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嘟嘟美食菜谱 V2.13 版

软件大小：2.79 MB

软件语言：简体中文

软件类别：软件 / 免费软件 / 餐饮旅游

运行环境：Win9X/WinXP/Win2000/NT/

界面预览：

添加时间：2006-6-3 18:18:00

更新时间：2005-2-22 12:43:00

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会员级别：匿名用户

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软件简介：

嘟嘟美食菜谱是一个简单易用、设计贴心的中文菜谱软件。它可以帮助厨房新手轻松做出美味佳肴，也可以帮助厨艺高手整理记录自己的菜谱。它内置的几项功能更可以帮助你制定饮食计划，管理购物清单。

主要功能：

■丰富多样的各色菜谱

目前的版本提供多种美食菜谱供下载，导入，包括各大菜系的名菜，家庭简单美食，营养美食，饮料调制方法，点心做法等。

■简洁友好的界面

嘟嘟美食菜谱的界面简单易用，各步操作都有详细的提示，精灵助手还可以演示最基本的几种操作。

■清晰易用的索引

嘟嘟美食菜谱提供多种菜谱的索引方式，您可以按照菜谱的菜系，口味，食材类型，烹调类型，适合季节几种分类来迅速找到需要的菜谱。

■方便快速的查找方式

可以使用查询的方法，找到特定的菜谱，目前版本的嘟嘟美食菜谱可以通过查询菜名，食材两种方式来查找菜谱。

■今日菜篮帮你整理购物清单

找到打算制作的美食菜谱，可以把它添加到今日餐桌里去，自动生成的今日菜篮就是要制作这些美味所需要的材料，打印出来，你就可以带着这张购物清单去购买食材了。

■制作自己的菜谱包

嘟嘟美食菜谱还附带一个菜谱包编辑器，使用这个菜谱包编辑器可以很轻松把你收集的文本或网页格式的菜谱变成小巧的菜谱包，导入到嘟嘟美食菜谱中，或是寄给你的朋友。

■语音朗读菜谱

如果你的系统安装了中文语音引擎，还可以使用嘟嘟美食菜谱的朗读功能，选择好菜谱，不用自己去看，嘟嘟美食菜谱可以读给你听。

■用主题菜谱来收藏

主题菜谱可以帮助你收藏一系列菜谱的书签。导入的菜谱包可以自动生成一个主题，在这个主题中可以查看到新导入的菜谱包中所有的菜谱。今日餐桌的内容亦可以使用主题的形式保存下来。你还可以发挥想象力，制作自己的主题菜谱，比如夏日消暑美食。