咖喱土豆鸭腿怎么做？

一、咖喱土豆鸭腿怎么做？

用料:鸭腿600克，土豆350克

调料:盐，糖，料酒，鲜抽，老抽，八角，香叶，辣椒,姜，蒜，油，面粉，鸡精，咖喱粉.

做法:

1.鸭腿洗净斩成大块.

2.放开水焯一下,捞出.

3.锅里油热,放姜片,蒜片,辣椒爆香.

4.放入鸭块煸炒.

5.加糖,料酒,适量清水.

6.加老抽,鲜抽,八角,香叶,大火煮开,小火60分钟.

7.放入土豆块.

8.放入咖喱粉,大火煮开,小火闷至土豆熟.

9.如果汤汁不浓稠,放些面粉,加盐,鸡精,煸匀.

二、咖喱焖鸭怎么做

主料

鸭肉

500克

土豆

300克

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

适量

青椒

适量

胡萝卜

适量

咖喱

适量

步骤

1.土豆胡萝卜切块

2.鸭肉洗净切块

3.青椒洋葱切小备用

4.冷锅放入鸭肉翻炒

5.炒至鸭肉出油，鸭肉显金黄色，捞出备用

6.另起锅，热锅凉油放入洋葱炒香

7.放入胡萝卜和土豆块

8.放入咖喱

9.加入适量水

10.放入鸭块，盖盖焖30分钟

11.放入青椒，适量盐

12.翻炒均匀就就可以出锅啦

三、自助餐菜谱。

原发布者:李为莉123

自助餐菜单一、菜类1、碎蒸鲈鱼2、板栗鸡块3、萝卜炖牛腩4、泡椒牛蛙5、金瓜蒸排骨6、蒜蓉蒸丝瓜7、芥丝银杏炒虾仁8、西芹木耳9、蒜蓉西兰花10、绝味杏鲍菇11、油淋生菜12、酱汁茄条二、面点1、卤面2、炒河粉3、大米4、花卷5、蒸饺6、小馒头7、粘玉米8、野菜托三、汤1、西红柿鸡蛋汤2、玉米糁四、水果1、桔子2、西瓜3、哈密瓜（加可可橙汁、雪碧）一、菜类1、烘烧黄河鲤鱼2、宫保虾仁3、千张烧肉4、私房小炒鸡5、芥丝炒牛肉6、杭茄长豆角7、蒜蓉菠菜8、白菜煎豆腐9、蒜蓉粉丝娃娃菜10、罗汉炝珍菌11、清炒菜心12、香炸蔬菜园二、面点1、卤面2、炒米3、馒头4、油丝卷5、酱肉包6、手撕饼7、花生8、紫薯9、南瓜饼三、汤1、玉米糁2、小米粥四、水果1、西瓜2、小金桔3、冬枣（加可可橙汁、雪碧）一、菜类1、蒜焖黄骨鱼2、红烧鳝段3、生氽丸子4、蒸排骨5、金汤肥牛6、泡椒牛蛙7、土芹炒腊肉8、宫保山药球9、蒜蓉西兰花10、青椒炒鸡蛋11、鸡汤茼蒿12、清炒笋片二、面点1、炒河粉2、大米3、卤面4、馒头5、灌汤包6、花卷7、五谷丰登8、鸡蛋饼三、汤1、西湖牛肉羹2、米酒蛋花汤四、水果1、西瓜2、哈密瓜3、葡萄4、苹果一、菜类1、干炸小白条2、家常豆腐3、小白菜炒豆筋4、椒盐虾5、白灼广东菜心6、麦片山药7、韭菜炒鸡蛋8、黄豆焖猪蹄9、佳藕天成10、尖椒炒肉丝11、三千香小炒肉12、笋干烧肉二、面点1、炒米2、

四、急需两份菜谱

火锅全羊 22元/斤 纯羊肉卷 18元/斤 火锅麻鸡 8元/斤 火锅麻鸡 8元/斤 啤酒炒鸡12元/斤 清炖排骨 12元/斤 火锅排骨12元/斤 火锅肉鸭 10元/斤 手抓大骨 7元/斤 火锅草鱼10元/斤 清炖鲤鱼15元/条 清汆菜丸15元/份 肉食凉拼 蒜泥狗肉 16元 酱香猪蹄 15元 炝猪耳朵 16元 酱香牛肉 25元 芥末牛肚 15元 葱丝护心 15元 蒜香猪脸 15元 辣油口条 16元 酱牛蹄筋 16元 干炸里脊 15元 香酥金蝉 25元 干炸刀鱼 12元 肉炒青菜 青椒炒肉 6元 蒜台炒肉 6元 蒜香西芹 6元 醋溜白菜 6元 番茄鸡蛋 6元 辣炒腐竹 8元 莲藕炒肉 6元 海米油菜 6元 肉末粉条 6元 老厨白菜 6元 葱煎鸡蛋 6元 辣椒蛋饼 6元 香菜豆腐 6元 家常豆腐 6元 虾酱豆腐 6元 干椒大葱 6元 山药炒肉 8元 木耳鸡蛋 8元 辣子肉 12元 苜蓿肉 8元 炒土豆丝 4元 老醋花生 6元 香甜玉米 8元 韭菜鸡蛋 7元 辣炒肥肠 15元 菠菜鸡蛋 6元 风味茄子 8元这样的可以吗？？

五、家常菜……教点做法……

糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
油焖大虾
菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化.
4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
5 烧开后,加盐调好味道.
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅
青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱
调料：嫩肉粉、酱油、盐、
做法：
1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右
2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。
3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。


蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富。


肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
做法：
1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。