餐厅菜品标准化流程？

餐厅菜品标准化流程？

1、标准菜谱基本上是以表格的形式，列出主辅料配方，规定制作程序，明确装盘形式、盛器规格及味型，指明菜肴的出净率、成本、毛利率和售价。

2、尽量采用通俗易懂的语言进行叙述，叙述中应明确标出烹调的温度和时间对菜点质量的直接影响，应列出操作时加热温度和时间范围，以及制作中菜点达到的程度。

C语言菜单程序编写

#include

#include

void armstrong(int a)

{

int i;

int n = 1;

int b = a;

int s = 0;

while(b /= 10) n++;

b = a;

for(i = 0; i

s += (int)pow(b%10, n);

b /= 10;

}

if(s == a){

printf(%d 是水仙花数!n, a);

}else{

printf(%d 不是水仙花数!n, a);

}

}

void prime(int a)

{

int i;

if(a

printf(%d 不是素数!n, a);

return ;

}

for(i = 2; i

if(a % i == 0) {

printf(%d 不是素数!n, a);

return ;

}

}

printf(%d 是素数!n, a);

}

void max(int a, int b, int c)

{

if(b > a) a = b;

if(c > a) a = c;

printf(最大值是：%dn, a);

}

void factorial(int a)

{

int i;

int f = 1;

for(i = a; i >1; i --)

f *= i;

printf(%d 的阶乘是：%dn, a, f);

}

int main(int argc, char **argv)

{

int a, b, c;

int type ;

int run = 1;

printf(本程序可完成某些数学计算:n);

printf( ***********************************n

* 1.判断一个数是否为水仙花数。 *n

* 2.判断一个数是否为素数。 *n

* 3.求三个数的最大值。 *n

* 4.求一个数的阶乘。 *n

* 0.退出。 *n

***********************************n);

do{

printf(请按菜单进行选择(0-4)：);

scanf(%d, &type);

switch(type){

case 0:

while(1){

getchar();

printf(你确定退出吗？(y/n));

a = getchar();

switch(a){

case 'y':

run = 0;

break;

case 'n':

run = 1;

break;

default:

break;

}

if((a == 'y') || (a == 'n')) break;

}

break;

case 1:

printf(请输入一个数：);

scanf(%d, &a);

armstrong(a);

break;

case 2:

printf(请输入一个数：);

scanf(%d, &a);

prime(a);

break;

case 3:

printf(请输入三个数：);

scanf(%d%d%d, &a, &b, &c);

max(a, b, c);

break;

case 4:

printf(请输入一个数: );

scanf(%d, &a);

factorial(a);

break;

default:

break;

}

}while(run);

return 0;

}