鹿肉怎么吃好吃 煮着吃好吃

一、鹿肉怎么吃好吃 煮着吃好吃

红烧、

≮美食原料≯

鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。

≮美食做法≯

1、将鹿肉洗净切块;玉兰片切成片;香菜切段；

2、将铁锅内放入菜油，烧热时将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出；

3、将锅内放菜油，用葱，生姜炸锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖，味精，鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

≮美食特色≯

佐餐食，亦可作下酒菜.补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊.适用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等。

二、谁能教几道鹿肉的做法？

≮美食原料≯

鹿肉500克，鸡蛋2个，花生油500克（实耗60克），熟鸡油10克，葱段10克，姜片10克，盐6克，料酒15克，淀粉20克，面粉20克。

≮美食做法≯

1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉；

2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊；

3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸1-2分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油（油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄）；另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至外表凝结、呈现金黄色时捞出，控油；然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。

≮美食特色≯

酥香鲜嫩，白黄分明。习俗以黄为“金”、以白为“银”，帮名金银鹿肉。

三、爆炒鹿肉怎么做如何做好吃

主料

鹿肉（梅花鹿）500克

调料

色拉油

少许

食盐

3克

醋

(葡萄酒醋)20克

淀粉

1小勺

黑胡椒

5克

白糖

3克

炒鹿肉的做法

1.鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀

2.烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒

3.中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了