有哪些著名的甜点？

有哪些著名的甜点？

好像一说甜点都是国外引进来的，其实很多中式甜点好吃颜值也高。

荷花酥

上过舌尖，好吃不说，这颜值也是能打！

桂花糕

杏仁豆腐

定胜糕

马蹄糕

海棠酥

自来红

京八件

苏式船点

你好，我来回答一些著名的甜点，看了大家的评论，很多朋友都回答的是国外的甜点，我来回答一下我们自己家乡的甜点。

我是川哥龙厨，四川人，在四川，家喻户晓的甜点有

红糖锅盔 : 四川的锅盔种类其实很多，光是成都地区就有三十种之多，不光在街头巷尾能见到，在大小名店中更是少不了它的身影。从味道看，有甜、咸、白味、五香等，从用料看，有芝麻、椒盐、葱油、红糖、咸肉等，从做法看，有包酥、抓酥、空心、油旋、混糖等。锅盔是川人的早点、零食，更是桌上的一道必点佳肴，酥香百变，让人难忘。其中红糖锅盔更受大家喜欢。

红糖糍粑 : 四川红糖糍粑是一道四川名甜点小吃，是以糯米、红糖、黄豆粉为主材的点心名。

叶儿粑，叶儿粑是用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，工序达到了六步以上，原料配方多达十多种。叶儿粑分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃;咸的则是肉末或者腊肉粒加芽菜。

酒店甜品有哪些

法式甜点的基本分类：千层酥（也即拿破仑）、泡芙、挞、慕斯蛋糕、马卡龙、冰淇淋、巧克力。你能一眼认出几种？

来讲几个经典的大类。

PART 1：挞

挞，是法式甜点最基本的门类之一，一家店做不好挞，你心里就该犯嘀咕了。

这是一枚：「荔枝玫瑰覆盆子挞」。

切一块入口，口感搭配十分轻盈：慕斯、水果、奶油、挞底，质感和口味从轻到重，层层叠加，一口下去，有点像在喝一杯充满花果香的荔枝玫瑰茶，不止不腻，还停不下来！

这个蛋糕的灵感来自马卡龙创意大师 Pierre Hermé 的经典配方 Ispahan，白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆肉的杏仁奶油。

来，看一块完美的挞：

合格的挞皮应该厚约 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。 还在纠结叉子总把挞皮弄碎撒一桌子？正确的吃法是：用手拿起来直接吃。

来到一家新的法式甜点店，可以先点一个挞来试试，检验厨房的基本功。苹果挞也是常见的一种，但和美国人简单粗暴（甜到死）的苹果派不同，法式苹果挞讲究摆放整齐、均匀，极耗时间，甜度也有比较好的控制。

PART 2：泡芙

泡芙出炉后两小时内一定要吃掉。如果看到甜点店生意不好，就记得不要点泡芙吃。

经常在下午冲到甜点店去买的泡芙，软塌塌，不好吃！为什么？

原来，泡芙的皮很容易受潮，一定要在出炉后两小时内吃掉。

现做的修女泡芙，由一大一小两个圆泡芙组成，因为外形像修女的罩袍而得名，萌~

泡芙壳，要吃起来酥脆。内馅一般用卡仕达酱，比较浓郁，成本也较高――所以……国内很多泡芙就直接用鲜奶油打发，嘻嘻，学到了。

这枚是指导老师出品的泡芙，切面可以作为范本参考。里面加了卡仕达酱的奶油，以及树莓夹心，完全不腻~

长条形状的泡芙，比圆形泡芙制作难度更高，因为馅料很难挤得均匀。

这枚闪电泡芙来自上海的柴田西点，下午四点去吃的，够新鲜，好评。

外壳的颜色、大小、粗细都要均匀一致，用手捏一捏，泡芙是脆的，焦糖馅和海盐黄油的搭配相当融洽~

在法国，有条件的甜点店都会一天做两到三次泡芙，才能保证客人买到的都是新鲜好吃的。国内能吃到新鲜泡芙的地方是专门的泡芙连锁店，而这些店卖的大多是圆形泡芙，因为最好做。如果甜点店当天生意不好，别轻易尝试泡芙这种「敏感体质」甜点~PART 3：马卡龙

外皮和馅之间不能空隙。唔，一定记得选个酸的馅。

马卡龙算是甜点界的时尚宠儿。

每次都被它的颜值所吸引，却为随后吃进去满嘴糖而后悔不已。

马卡龙的外壳是蛋白霜，制作时需要加入大量的糖，所以外壳一定会很甜！从外表看，合格的外壳要脆、薄，光滑没有气泡，也不能太干。

左边是上海 Le Rêve 的焦糖海盐马卡龙，右边是乐逢教室出品的的柚子覆盆子马卡龙。法式甜点店喜欢出直径 4CM 的马卡龙，但实际直径 2CM 吃起来分量更合适，如果有看到，别错过。

这是一只做得上佳的马卡龙切面，那些壳和馅里有很大空隙的，请退货：

外壳松脆，内馅饱满，一口下去，连壳带馅搅在一起，不会有过重的J甜味和粘牙感，才是「完美马卡龙」。

再次提醒：马卡龙的外壳很甜，请选择偏酸味的夹馅，比如柠檬、柚子、树莓、百香果等，可以完美解决你想吃又怕腻的难题~

法国人一般在喝咖啡时来上一两个马卡龙，或者作为餐后小点，补充能量。马卡龙是国人学烘焙的热门品类，做出来好吃的却很少。想吃的推荐淘宝代购 Pierre Hermé，但要和店家沟通好新鲜出品日期。每季都有新口味，PH 被称为「马卡龙界的毕加索」。

PART 4：拿破仑

一只标准拿破仑是 70 克，但酥皮有 1000 多层！

终于要讲拿破仑了。当大厨端出这样的成品时，我怀疑自己以前吃的都是假拿破仑：

左边是上海蔡嘉的金牌拿破仑（你看得出哪里不太灵么？），右边是乐逢的覆盆子拿破仑。

拿破仑是那种很传统的法式糕点，三层酥皮夹两层奶油或果浆，不大不小，一只大约 70 克，正好是一个人吃的量。

糖水甜品是一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。不过，如果你只从字面上理解，

糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，带来愉快的心情。

广东糖水甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。

释义

甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。

因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。很多人都会在餐后才享用甜品。

法式甜点的基本分类：千层酥（也即拿破仑）、泡芙、挞、慕斯蛋糕、马卡龙、冰淇淋、巧克力。

提拉米苏 布丁 甜甜圈