为什么叫马莲肉？

一、为什么叫马莲肉？

马莲草绑肉进行制作，所以叫马莲肉。

马莲肉是北京市传统的名菜，属于京菜系。上等凉菜，味道清香，可作酒菜，四季减宜。此菜制作时用马莲草绑肉，故肉中有马莲的清香味，是佐酒的凉菜，肉烂味浓，并配有晶莹的肉冻，食之清凉爽口。

上等凉菜，味道清香，可作酒菜，四季减宜。

将干马莲草用开水泡软。猪肉顺着肉纹切成宽 6.6厘米的肉条，再横着肉纹切成约长 3.3厘米、重 100克的肉块（肉厚时可切短些）。然后，拣肥、瘦肉各 1块，用 1条马莲草绑在一起。

马莲肉”是北京都一处的风味名肴。都一处始建于清代，原是一个酒馆，兼营酒菜。相传店名是乾隆皇帝亲赐，颇有名声

二、酒楼做结婚菜色一般要几碟菜?

结婚酒席菜单有点地方是16热菜（包括高汤）+6冷碟+果盘+2主食（分量小） 根据地方需要和特色确前信桥定要不要额外添加主食。还有的地方是十个热菜，十个凉菜。最后一碗滚蛋丸子。

介绍的结婚菜单菜系主要想要让来宾们对自己的婚礼有一个好的印象，那么于参加婚礼的宾客来说，美味可口的食物比什么都实惠，只有宾客吃得开心，婚宴办得才算成功。所以新人慧猛在选择结婚酒席菜单的时候，就坦空需要多注意了。

一般是十碟，取十全十美之意

大喜兆伍大用12式族竖菜色,其间还有两汤菜及咸、甜点心各一件,菜量少而精,花色丰富多采。必有两道橘手甜菜,一道作头菜,一道押席尾。

是十盘菜或者八盘腿差不多

取双数就好，酒楼的老板也比较懂的，可以问下的

三、七八个人，去中档酒楼大概点几个菜，几个荤几个素，其中几个汤菜，几个炖菜，几个炒菜

八个菜，四凉四热，四荤四素，OK！

至少两个大菜压桌，热菜四荤两素，凉菜四道。两汤即可。我五个人一般四热四凉两道大菜一个汤。

最少10个菜吧

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四、凉拌菜大全菜谱大全

凉拌菜大全如下：

准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐带羡3克、生抽5克、料酒3克

一、海带丝清水浸泡1小时，如下图所示：

二、将锅中的清水煮沸，如下图所示：

三、然后伍行搜倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出，如下图所示：

四、接着加入盐、料酒腔历、生抽，蒜末，如下图所示：

五、最后搅拌均匀即可食用。