鲁菜大全做法谁有带图片

一、鲁菜大全做法谁有带图片

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1）番茄松鼠鱼

特色：形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

主料：黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。

2）德州扒鸡

特色：色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。

主料：鸡1只（1000克左右）、口蘑5克、姜5克、酱油150克、精盐25克、花生油1500克（实耗100克）、五香药料5克（丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成）。

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二、鲁菜都有哪些

鲁菜分为：胶东菜系、孔府菜系和济南菜系三部分统称鲁菜，胶东菜系主要以海鲜为主，济南菜系和孔府菜系相差不多，最有代表性的是黄河鲤鱼。

三、做菜的专指鲁菜

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

这个月的挑战赛是猪肉，羊肉，家里只有猪肉，所以俺就地取材，今天做一道鱼香肉丝 。

四、鲁菜特色菜 蟹黄小笼包 鲁菜食谱 制作方法及菜谱美图欣赏

【菜名】 蟹黄小笼包 【做法】 蒸 【菜系】 鲁菜菜谱 【主料】 蟹类 【味型】 咸鲜 【成菜】 点心  用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋制作步骤1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。制作关键面粉发酵要符合标准。肉馅的口味要调好。蒸的火候不可过大。

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