菠萝炒饭怎么做

主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，

青红菜椒各1/2个，洋葱闷迟乎半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。

调味料：蚝油、蚂悉油、盐、鸡精。

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

2、青红椒、切1厘米大小的丁

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可

注意事项

1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；

2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质――菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

做法二

原料：菠萝一个、糯米。

配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖。

1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；

2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；

3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；

4、糯米饭蒸好后晾凉；

5、在米饭里拌上白糖、旦腊枸杞子和葡萄干；

6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；

7、拌好的米饭装入菠萝盅里；

8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

菠萝炒饭

食材用料：

成熟菠萝1个

隔夜米饭1大碗

鸡腿1个相克食物

红椒丁

胡萝卜丁

青豆

玉米粒

香葱相克食物

色拉油

生抽

胡椒粉

料酒

盐

鸡粉

菜谱做法：

1.准备好所有材料

2.鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，拍御胡椒粉及少许料酒腌一会儿

3.菠萝纵向一切二半

4.用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗

5.胡萝卜丁，青豆，袭橘岩玉米粒分别过水焯熟

6.炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出

7.再伍坦倒入少许油，将香葱炒香

8.倒入米饭翻炒

9.倒入焯好的青豆

10.倒入焯好的胡萝卜丁

11.翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒

12.加适量的盐及鸡粉调味翻炒

13.倒入焯好的玉米粒

14.加香葱

15.菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中

16.翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃