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石家庄扒糕怎么吃(石家庄扒糕的制作方法)

2023-04-18 03:16:32河北小吃1

一、石家庄荞麦面扒糕做法?

荞面扒糕的做法

一、荞面拍糕用料简单制作容易,相信很多朋友都在家做过,可家常做法常常令人失望:口感发糟不劲道;今天我送给大家一个好方法,稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。

首先准备食材

主料:荞麦面200g清水400g.

配料:荞麦面200g 清水400g,配菜随意

1、用锅把清水煮沸, 加入荞麦面迅速搅拌,是所有的面粉都参上水,不要出现干面。

2、用蒸锅加屉布,把烫好的荞麦面蒸10分钟

3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面,用手沾水反复按压,整理成型(像饭盒似得方形)。

蒸的同时准备配菜。

凉透之后就可以切片凉拌。

加入配菜,麻酱、酱油、醋。

配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的,现在提倡吃鲜菜,时令香菜就行。

二、扒糕怎么吃有热着吃法吗?

用料

调料

食盐

适量

适量

适量

芝麻油

适量

黄瓜

适量

凉拌扒糕的做法

1.食材准备好

2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末

3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁

4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上

5.调一下味就可以了

三、扒糕怎么保存?

可以在冰箱冷藏。

“扒糕”,是传统特色夏季风味食品,流行于北方,扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,大小如烧饼,蒸熟后,夏天放在冰上镇着,被称之为冰镇扒糕,冬天则放在炉铛上,加油炒热或炸制,称之为热炒扒糕,扒糕一般与凉粉同时出售,食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可,扒糕还可冷拼、热炒,尤其是夏季吃冰镇扒糕可消暑开胃,所以北方人在夏季吃扒糕的频率会很高。

四、怎么搅扒糕?

扒糕

配料:荠麦面500克,酱油50克,醋50克,芝麻酱150克,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。

特色:荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜

操作:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油盐、芥末酱调匀备用;

2.干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油

3.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面

4.将凉水1000克加盐倒锅内烧开,将麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。

5.将面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀打成条状入碗,浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝,即可食用。

五、扒糕的做法扒糕怎么做好吃?

主料:

荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量

辅料:

香菜末适量,腌胡萝卜丝适量

配料:

芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量

做法:

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

六、扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法?

用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了

七、扒糕的做法,扒糕怎么做好吃?

用料 ;荞麦面 250克 ;水 250克 ;花椒 适量 ;小茴香 适量 ;盐 适量 ;扒糕的做法 ;将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。

将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。;蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。;出锅啦;晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

八、炸扒糕怎么炸?

锅里加热加油,放入扒糕剪熟即可

九、扒糕应该怎么保存?

扒糕可以冷冻保存。 

扒糕是属于熟食的一种,其放于常温下保存的时候,保质期只有几天到一周之内,而如果将打糕放于冰箱的冷藏室保存的话,也只是能暂时的延长一点保存的时间,如果短期内不能将打糕吃完,是可以放入冰箱中冷冻保存的。 

虽然冰箱的冷冻层的温度够低,可以将打糕保存一段较长的时间,但是打糕不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存,应该尽快的将打糕吃掉。而放于冰箱冷冻层保存的打糕,如果有异味或者是有霉,则是变质的打糕,不能再食用了。

十、怎么做扒糕?

主料:

荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量

辅料:

香菜末适量,腌胡萝卜丝适量

配料:

芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量

做法:

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

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