石家庄扒糕怎么吃(石家庄扒糕的制作方法)

一、石家庄荞麦面扒糕做法？

荞面扒糕的做法

一、荞面拍糕用料简单制作容易，相信很多朋友都在家做过，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；今天我送给大家一个好方法，稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。

首先准备食材

主料：荞麦面200g清水400g.

配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意

1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。

2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟

3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。

蒸的同时准备配菜。

凉透之后就可以切片凉拌。

加入配菜，麻酱、酱油、醋。

配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。

二、扒糕怎么吃有热着吃法吗？

用料

调料

食盐

适量

醋

适量

蒜

适量

芝麻油

适量

黄瓜

适量

凉拌扒糕的做法

1.食材准备好

2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末

3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁

4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上

5.调一下味就可以了

三、扒糕怎么保存？

可以在冰箱冷藏。

“扒糕”，是传统特色夏季风味食品，流行于北方，扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼，蒸熟后，夏天放在冰上镇着，被称之为冰镇扒糕，冬天则放在炉铛上，加油炒热或炸制，称之为热炒扒糕，扒糕一般与凉粉同时出售，食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可，扒糕还可冷拼、热炒，尤其是夏季吃冰镇扒糕可消暑开胃，所以北方人在夏季吃扒糕的频率会很高。

四、怎么搅扒糕？

扒糕

配料:荠麦面500克，酱油50克，醋50克，芝麻酱150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。

特色:荞麦搓团式样奇，冷餐热食各相宜

操作:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油盐、芥末酱调匀备用;

2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油

3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面

4.将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。

5.将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

五、扒糕的做法扒糕怎么做好吃？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

六、扒糕怎么做好吃，扒糕的吃法？

用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了

七、扒糕的做法，扒糕怎么做好吃？

用料 ；荞麦面 250克 ；水 250克 ；花椒 适量 ；小茴香 适量 ；盐 适量 ；扒糕的做法 ；将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。

；

将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。这次是事先已经做好的，因此没有图。；蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟。；出锅啦；晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

八、炸扒糕怎么炸？

锅里加热加油，放入扒糕剪熟即可

九、扒糕应该怎么保存？

扒糕可以冷冻保存。 

扒糕是属于熟食的一种，其放于常温下保存的时候，保质期只有几天到一周之内，而如果将打糕放于冰箱的冷藏室保存的话，也只是能暂时的延长一点保存的时间，如果短期内不能将打糕吃完，是可以放入冰箱中冷冻保存的。 

虽然冰箱的冷冻层的温度够低，可以将打糕保存一段较长的时间，但是打糕不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存，应该尽快的将打糕吃掉。而放于冰箱冷冻层保存的打糕，如果有异味或者是有霉，则是变质的打糕，不能再食用了。

十、怎么做扒糕？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。