石家庄扒糕怎么吃(石家庄扒糕的制作方法)
一、石家庄荞麦面扒糕做法?
荞面扒糕的做法
一、荞面拍糕用料简单制作容易,相信很多朋友都在家做过,可家常做法常常令人失望:口感发糟不劲道;今天我送给大家一个好方法,稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。
首先准备食材
主料:荞麦面200g清水400g.
配料:荞麦面200g 清水400g,配菜随意
1、用锅把清水煮沸, 加入荞麦面迅速搅拌,是所有的面粉都参上水,不要出现干面。
2、用蒸锅加屉布,把烫好的荞麦面蒸10分钟
3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面,用手沾水反复按压,整理成型(像饭盒似得方形)。
蒸的同时准备配菜。
凉透之后就可以切片凉拌。
加入配菜,麻酱、酱油、醋。
配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的,现在提倡吃鲜菜,时令香菜就行。
二、扒糕怎么吃有热着吃法吗?
用料
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
芝麻油
适量
黄瓜
适量
凉拌扒糕的做法
1.食材准备好
2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末
3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁
4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上
5.调一下味就可以了
三、扒糕怎么保存?
可以在冰箱冷藏。
“扒糕”,是传统特色夏季风味食品,流行于北方,扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,大小如烧饼,蒸熟后,夏天放在冰上镇着,被称之为冰镇扒糕,冬天则放在炉铛上,加油炒热或炸制,称之为热炒扒糕,扒糕一般与凉粉同时出售,食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可,扒糕还可冷拼、热炒,尤其是夏季吃冰镇扒糕可消暑开胃,所以北方人在夏季吃扒糕的频率会很高。
四、怎么搅扒糕?
扒糕
配料:荠麦面500克,酱油50克,醋50克,芝麻酱150克,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。
特色:荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜
操作:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油盐、芥末酱调匀备用;
2.干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油
3.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面
4.将凉水1000克加盐倒锅内烧开,将麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。
5.将面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀打成条状入碗,浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝,即可食用。
五、扒糕的做法扒糕怎么做好吃?
主料:
荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量
辅料:
香菜末适量,腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量
做法:
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
六、扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法?
用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了
七、扒糕的做法,扒糕怎么做好吃?
用料 ;荞麦面 250克 ;水 250克 ;花椒 适量 ;小茴香 适量 ;盐 适量 ;扒糕的做法 ;将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。
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将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。;蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。;出锅啦;晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。
八、炸扒糕怎么炸?
锅里加热加油,放入扒糕剪熟即可
九、扒糕应该怎么保存?
扒糕可以冷冻保存。
扒糕是属于熟食的一种,其放于常温下保存的时候,保质期只有几天到一周之内,而如果将打糕放于冰箱的冷藏室保存的话,也只是能暂时的延长一点保存的时间,如果短期内不能将打糕吃完,是可以放入冰箱中冷冻保存的。
虽然冰箱的冷冻层的温度够低,可以将打糕保存一段较长的时间,但是打糕不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存,应该尽快的将打糕吃掉。而放于冰箱冷冻层保存的打糕,如果有异味或者是有霉,则是变质的打糕,不能再食用了。
十、怎么做扒糕?
主料:
荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量
辅料:
香菜末适量,腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量
做法:
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
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