扒糕的读音(扒糕的读音是什么)
一、扒糕的做法扒糕怎么做好吃?
主料:
荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量
辅料:
香菜末适量,腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量
做法:
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
二、扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法?
用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了
三、扒糕的做法,扒糕怎么做好吃?
用料 ;荞麦面 250克 ;水 250克 ;花椒 适量 ;小茴香 适量 ;盐 适量 ;扒糕的做法 ;将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。
;
将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。;蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。;出锅啦;晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。
四、扒糕的做法?
材料:荞麦面粉200克 小萝卜2个 黄瓜 香菜
调料:芝麻酱30g 水300ml 蒜10g 盐1g 辣椒油10ml 醋20ml 芥末油1ml 生抽 5ml 香油 2ml 植物油 适量
做法:
1.将荞麦面粉放容器 ,将200~250ml的水慢慢倒入面粉中, 边倒边搅拌,调成能流动的 糊状。
2.准备一个合适的碗和盘子 ,涂层植物油防粘 ,将荞麦面糊倒入 ,用筷子戳几个孔 ,放入蒸锅,蒸15~20分钟 。
3.黄瓜 、香菜、 小萝卜切丝备用 ,芝麻酱加水调稀,蒜压成泥 ,加点盐、水拌匀成蒜汁 。
4.蒸好的扒糕取出放凉 ,切小片状 ,将芝麻酱 、蒜汁 、辣椒油、 生抽 、醋 、芥末油 、香油加入调味,再加入黄瓜丝 、小萝卜丝儿拌匀即可 。
提示:水加入荞麦粉的时候,要一点点加入 ,同时不断搅拌。
五、扒糕卤的做法?
扒糕的做法
原料:荞麦面 (300克)
茴香 (适量)
花椒 (适量)
盐 (适量)
水 (250克)
1/
首先,我们将水倒入荞麦面,然后再进行搅拌。
2/
然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。
3/
然后捣碎茴香和胡椒。
4/
接下来加入适量的盐,然后放入荞麦面糊中。
5/
将荞麦面糊倒入个碗中,放入蒸锅进行蒸煮。
6/
然后蒸适量的时间,即可开始食用了。
总结:
1、首先,我们将水倒入荞麦面,然后再进行搅拌。
2、然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。
3、然后捣碎茴香和胡椒。
4、接下来加入适量的盐,然后放入荞麦面糊中。
5、将荞麦面糊倒入个碗中,放入蒸锅进行蒸煮。
6、然后蒸适量的时间,即可开始食用了。
注意事项:注意放入茴香和花椒的量要适度。
六、家常扒糕的做法?
准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉,从中间横竖切两刀,将呈圆形的扒糕分为四块。
2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉,分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉,不易抓拌,裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。
3、把小葱清洗干净后,切一些葱绿放入盘中备用。
4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末,放一旁备用。
5、炒锅加适量的植物油,油热至五成热下入“扒糕”,炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时,“扒糕”会鼓起,这个时候就得开大火,尽快使其上色,做出来的成菜效果最佳。
6、炒锅洗净,加少许植物油,油热放入蒜末小火炒出蒜香味,加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜,大火烧开,放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅,最后装盘撒小葱绿即可。
温馨提示 :
1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多,均匀裹薄薄一层即可。
2、油温需控制在5到6成,油温太高或太低,都会影响“扒糕鼓起”。
3、此菜属快炒,所以在这道菜时,最后调好蒜香汁后,要快速翻炒。
4、切记不可加水。
七、内黄扒糕的做法?
用料:荞麦面300克,清水300克,花椒、小茴香、食用盐适量,黄瓜1根,生抽、香醋、麻油适量
做法:1、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀,两者之间的比例是一比一。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩。
2、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅,用小火慢慢炒制,炒出香气花椒变成黄色以后取出,放在干燥的面板上,用擀面杖把花椒压碎,过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀。
3、把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中,再准备几个干净的大碗,把调好的荞麦糊分别倒入到碗中,然后入蒸锅蒸制,开锅以后调小火力再蒸半小时,这时锅中的扒糕就能蒸好。
4、扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状,把准备好的黄瓜切成条状,与扒糕放在一起,加入生抽、香醋以及麻油调匀,这时味道诱人的扒糕也就做好可以食用了。
八、什么的扒糕?
扒糕是用荞麦面做作的。扒糕是传统特色夏季风味食品。荞麦面粉熬成灰色糊状,团拍成小饼放入凉水盆中,用荞麦面制成一般与凉粉同时出售。
吃的时候需要先将扒糕切成小块,放在碗里浇上用麻酱,酱油,醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜丝,芥末和辣椒和蒜末都可以的,味道特好
九、蒸扒糕做法?
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。压成方块即可,凉透再切片。加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。
十、扒糕蘸料?
1、准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中,加入蘸酱即可食用。制作扒糕时,可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟,再把面团投入凉水中用手攥成面饼,凉透后切条拌食。
2、扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成,食用时切成小块即可。
夏季吃扒糕可以开胃消暑,冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用,都别有一番风味。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.