老北京扒糕怎么吃好吃(老北京扒糕怎么吃好吃又简单)

一、扒糕怎么吃好吃？

扒糕好吃做法

准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉，从中间横竖切两刀，将呈圆形的扒糕分为四块。

2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉，分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉，不易抓拌，裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。

3、把小葱清洗干净后，切一些葱绿放入盘中备用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁备用。

5、炒锅加适量的植物油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得开大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。

6、炒锅洗净，加少许植物油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜，大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。

温馨提示 :

1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多，均匀裹薄薄一层即可。

2、油温需控制在5到6成，油温太高或太低，都会影响“扒糕鼓起”。

3、此菜属快炒，所以在这道菜时，最后调好蒜香汁后，要快速翻炒。

4、切记不可加水。

二、扒糕的做法扒糕怎么做好吃？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

三、扒糕怎么做好吃，扒糕的吃法？

用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了

四、扒糕的做法，扒糕怎么做好吃？

用料 ；荞麦面 250克 ；水 250克 ；花椒 适量 ；小茴香 适量 ；盐 适量 ；扒糕的做法 ；将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。

；

将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。这次是事先已经做好的，因此没有图。；蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟。；出锅啦；晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

五、扒糕好吃吗？

扒糕好吃。因为扒糕里面还有大量的有机物质和碳酸钙，而且他们中的碳水化合物和脂肪酸含量也特别的丰富。我们可以利用这样的东西做出更好的糕点，也能让我们的身体素质变好，更能让我们的脚趾力量变大。我所以我们需要在市面上购买这样的东西吃。

六、煎扒糕怎么做好吃？

1.荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2.往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。

3.把面团放入盘或碗里按平。

4.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

5.蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。

6.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。

7.再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。

七、扒糕怎么做最好吃？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

八、定州扒糕哪里的好吃？

定州扒糕在魏县很好吃。因为魏县是扒糕的发源地之一，当地的扒糕独具特色，其特点是配料丰富、口感细腻、色泽金黄。在魏县境内，定州镇的扒糕更是比其他地方更为有名。而且，定州魏糕的制作工艺不简单，要选用优质大米、面粉、蛋黄等食材，经过蒸、润、发、捞、搅拌等多道工序制作而成，堪称是中华传统美食之一。所以，在魏县尝尝定州扒糕是种不错的选择。魏县是一个历史悠久的古城，自然风光和人文景观都非常丰富，可以在品尝美食的同时，欣赏当地的特色文化和古迹。比如，可以去看看魏县会宝寺和鹿城镇古镇，这些古迹和景点都能让游客深度体验到当地的文化和历史。

九、汁扒糕的做法步骤图，蒜汁扒糕怎么做好吃？

用料 扒糕 四块 麻酱 适量 辣椒油 适量 麻酱扒糕的做法 1/切爬高2/用用醋华芝麻酱，然后放盐和味精芝麻酱解开。把蒜砸成蒜蓉打到一半的时候放入盐和味精3/把蒜和芝麻酱淋入爬高上低可装盘上桌。小贴士化芝麻酱和大蒜泥的时候中间放入盐和味精味道更好

十、东来顺扒糕好吃吗？

东来顺的扒糕好不好吃要看你个人口味，喜欢酸辣口味可能爱吃。扒糕颜色是灰黑色，吃的时候要加蒜汁，扒糕跟凉粉相似，但没得凉粉的滑嫩爽口，我个人觉得一般，比较普通。尽管东来顺最初是卖豆汁和扒糕起家的，但东来顺最有名的还是涮羊肉。