河北小吃扒糕怎么做视频讲解(河北小吃扒糕怎么做视频讲解教程)
一、河北深泽扒糕怎么做?
食材:荞麦面 (300克)、茴香 (适量)、花椒 (适量)、盐 (适量)、水 (250克)
做法:
1、首先,我们将水倒入荞麦面,然后再进行搅拌。
2、然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。
3、然后捣碎茴香和胡椒。
4、接下来加入适量的盐,然后放入荞麦面糊中。
5、将荞麦面糊倒入个碗中,放入蒸锅进行蒸煮。
6、然后蒸适量的时间,即可开始食用了。
二、河北扒糕做法?
材料
[主料]
荞麦面粉 200克
[配料]
小萝卜 2个
芝麻菜 10片(也可以用黄瓜、香菜)
[调料]
芝麻酱 30克水 30毫升
蒜 10克
盐 1克
辣椒油 10毫升
醋 20毫升
芥末油 1毫升
生抽 5毫升
香油 2毫升
植物油 适量
做法
1、将荞麦面粉放入容器,将200~250毫升水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,调成能流动的糊状。
2、准备一个合适的碗或盘子,涂层植物油防粘,将荞麦面糊倒入,用筷子戳几个孔,放入蒸锅,蒸15~20分钟。
3、芝麻菜、小萝卜切丝备用;芝麻酱加水调稀;蒜压成泥,加点盐、水拌匀成蒜汁。
4、蒸好的扒糕取出放凉,切小片状,将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味,再加入芝麻菜丝、小萝卜丝拌匀即可。
温馨小提示
*水加入荞麦粉的时候,要一点点加入,同时不断搅拌。
*荞麦是有药食两用的健康食物,富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素等营养元素,荞麦食品有促进消化、消水肿等药用功效,另外也是防治糖尿病、高血压的最佳食品。
*荞麦本身没什么味道,主要是靠调味汁来增加风味。
三、邯郸特色小吃扒糕?
灌掌又名“扒糕”,永年灌掌是河北省邯郸市永年区的特色小吃
四、扒糕的做法扒糕怎么做好吃?
主料:
荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量
辅料:
香菜末适量,腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量
做法:
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
五、扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法?
用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了
六、扒糕的做法,扒糕怎么做好吃?
用料 ;荞麦面 250克 ;水 250克 ;花椒 适量 ;小茴香 适量 ;盐 适量 ;扒糕的做法 ;将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。
;
将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。;蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。;出锅啦;晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。
七、怎么做扒糕?
主料:
荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量
辅料:
香菜末适量,腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量
做法:
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
八、河北扒糕最正宗蘸料?
1.葱和蒜蓉切末
2.碗里放入一勺蒜末,芝麻,辣椒面,小米辣
3.淋上热油
4.再倒入两勺生抽,一勺醋
5.完成
九、定州扒糕怎么做?
主料:荞麦面200克、水200克+30克辅料:小萝卜2个、芝麻菜(也可以用黄瓜、香菜)10片、芝麻酱30克、蒜10克、盐1克、辣椒油10ml、醋20ml、芥末油1ml、生抽5ml、香油2ml做法:
1、将荞麦面粉放入容器,水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,调成糊状。
2、准备一个合适的碗或盘子,涂层油防粘,将荞麦面糊倒入,用筷子扎空透气。放入蒸锅,蒸15-20分钟。
3、蒸好的扒糕,取出放凉,切小片状。
4、芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥,加点盐加点水拌匀。
5、将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味,放入配菜丝拌匀。
十、河北的扒糕是什么做的?
1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2把400g清水在锅里煮沸。
3加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。
4用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。
6蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。
7压成方块即可,凉透再切片。
8传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。
9凉透后切成小片盛入碗中。
10加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。
11料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.