苏州中秋食谱？

一、苏州中秋食谱？

1、月饼。过中秋，自然少不了月饼。苏州人对于鲜肉月饼的钟爱，只要看看每天中秋前一个星期，鲜肉月饼店前长长的队伍就可知道。



2、鸡头米。金秋时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。苏州鸡头米果粒如珠玉，晶莹剔透，清香软糯，口感甚佳，是苏州土特产中的上品之选。

3、大闸蟹。秋风起，蟹儿肥，光是想想就流口水。在苏州，没有大闸蟹的秋天也就谈不上秋天。中秋节，家家户户的餐桌上都会摆上一道大闸蟹，鲜盖百味。

4、桂花糖芋艿。每年八月中秋，苏州家家户户都喜欢吃桂花糖芋艿。据老年人说，早在汉代就有吃芋艿的习俗。芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜，味美适口。

5、桂花糯米藕。桂花糯米藕又叫焐熟藕。每当桂花飘香之时，苏州人喜欢用白花糖藕做焐熟藕吃，再撒点新鲜的桂花，又甜又香。尤其在中秋之夜，焐熟藕更是苏州千家万户赏月时必备的小吃。





























































二、苏州年夜饭菜谱家常菜做法

一、水晶蜜桃

原料：水蜜桃1000克，熟冻猪油100克，鸡蛋6个，干淀粉100克，猪油1000克(约耗100克)，白糖50克，糖粉50克，金橘饼末10克。

做法：

1、将水蜜桃洗净，用开水烫泡后，剥去皮，用刀剖成荷花瓣状，挖去桃核，改刀成桃片。

2、冻猪油拌入白糖成糖猪油，嵌入两爿桃中，在干淀粉内与水蜜桃捏紧。

3、鸡蛋清用筷子抽打成泡，加入适量淀粉调成蛋泡糊。炒锅洗净，置中小火上，加猪油烧至三成热，将水蜜桃夹片逐片挂糊油炸，成形后捞出。再下油锅复炸，至内外熟透捞出，撒上糖粉(金橘末事先已拌入)即成。

二、啤酒乳鸽

原料：乳鸽，啤酒、葱、姜、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、将乳鸽去内脏洗净，斩去颈和小翅、爪子，去背骨;葱切段，姜刮皮，洗净，切片。

2、锅中添水，旺火烧沸，放入鸽子出水，然后将其捞出并洗净。

3、将鸽子盛放在汤钵内时要码放好，放入葱、姜，加入半汤钵清汤，同时倒入大半瓶啤酒，放精盐、味精、胡椒粉，调好滋味，并将盖封严，放入蒸箱;蒸至鸽子酥软，拣去葱、姜，去掉浮油，将剩下的啤酒倒入即成。

三、玫瑰茄饼

原料：鲜茄500克，面粉15克，鸡蛋3个，干淀粉25克，白糖100克，糖粉50克，蜜玫瑰15克，熟猪油25克，花生油1000克(约耗150克)。

玫瑰茄饼的做法

1、将茄子去皮(嫩茄也可不去皮)，削成直径3.3厘米的长圆体，横着切厚片(一刀连，一刀断)。

2、取碗一个，放入蜜玫瑰、白糖、熟猪油，拌成玫瑰馅。鸡蛋用黄，加面粉、淀粉、适量水搅拌成蛋黄糊。

3、炒锅洗净，置旺火上，加花生油烧至六成热，将玫瑰馅夹入茄片，逐片挂蛋黄糊，入油锅炸，成形后捞出。待油温升高时，再入锅复炸，至外壳硬脆、色泽金黄时，捞出装盘，撒上糖粉即成。

玫瑰茄饼食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

三、春节马上就要到了，苏州有什么特色的新年小吃？

苏州春节小吃店推荐

1.赤豆小圆子

一家相当隐蔽的小店，1995年开的，可以拿着苏州手绘地图按图索骥。有赤豆小圆子、绿豆汤、水果园子、银耳薏米、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、鸡爪、鸡肉卷、素火腿，鸡排等等。

2.生煎包

典型的苏氏小吃店，油煎团子很有名，经典生煎、糕点、小笼包、馄饨都不错，装修一般，但价格亲民。

3.糖粥

苏州一定要走的两个地方是观前和金鸡湖，来到观前就一定要喝一碗本地人都知道的潘玉麟糖粥，老爷爷和老奶奶自家烧的，经典老字号。

4.王氏林记烧饼店

开了很多连锁的大饼油条店，经常有人排长队，价格稍贵，但是用料足，包装干净，又酥又香和美味。

春节苏州习俗

旧时从农历十二月二十三起就进入“过年”了，一直要延续到正月十五的元宵节始告终，还形成了一套固定程式。下面让我们来看苏州城旧时是如何“过年”的。

农历腊月二十四，即十二月二十四日，为“灶神”上天奏事之日，故二十三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。灶神上天是要向玉帝汇报一年中人间的好坏、人之过失，为避免他言之过分，故“送灶”时人们还供上用饴糖所做的糖元宝等，据说为让他吃了粘上牙齿，说话不清，以至可少说、不说人间坏话。

腊月二十五，按传统，各家各户里里外外掸尘扫除，清除一年的积灰，清理平时乱堆的杂物等。此举颇为认真，用现在的话来说，称得上是一次积极的、有规有模的群众性卫生运动了。经这一天的工作，每家每户龌龊大去，用品比前井然，里里外外展露出清新之貌，是像一个换年的样子了。

此夜紧接新年，所以许多家庭之长者，在年夜饭后，不去就寝，围炉守岁。也是边说边笑，边吃杂食。大家不会觉此夜夜深更长。到子夜时，有一些人还会往城内庙中争烧“头香”。

守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱，这是小孩们念叨已久的盼望，至此总算欢天喜地到手入袋。

接着开门放爆竹迎新，邻里相见互道新禧。 自初一以后各日，便是亲戚朋友往还拜年之期。客来多携礼品，待客必请喝“元宝茶”，是为茶内放上青果或茶盖顶置青果一枚。

新年中除相互走动各表贺年外，其余时间就是以各种各样的行游、娱乐活动来“欢度”了。有外出游逛的，最多去的地方是拙政园,虎丘以及相连的西园。不过自近代观前街兴起后，五光十色的十里长街魅力无限，也成了新年的一个游乐好去处。

苏州的特色新年小吃有松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖、杨梅、肉松、状元蹄、麦芽塌饼和青团子等。

1、酱汁肉

酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。 以猪蹄筋为制作主料，酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。

2、哑巴生煎

哑巴生煎是江苏苏州传统特色小吃，哑巴生煎是指把馒头或者花卷煎之后得到的东西。苏州人没有包子这一说，生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下

1、酱汁肉，酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜，卤酱菜谱之一。2、哑巴生煎，哑巴生煎是江苏苏州传统特色小吃，哑巴生煎是指把馒头或者花卷煎之后得到的东西。3、海棠糕，海棠糕创制于清代，曾是苏州大户人家的私房点心。4、苏式鲜肉月饼，南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。