河北板面和安徽板面(河北板面和安徽板面的区别)

一、河北板面和安徽板面有什么区别？

两者共同点：都是面食！河北板面和安徽板面的区别主要在于卤料的不同。安徽板面主要是安徽省太和县的羊肉板面，面卤以羊肉为主，较清淡。

河北板面是从安徽太和板面发展过来的，为了更符合北方人口味，把带膻味的羊肉换成了更容易接受的牛肉，同时，重油重辣，从口感上更能让北方人接受！经过多年发展，成了河北各地方街头小吃

二、新野板面和安徽板面历史？

牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面） 。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

三、安徽板面为啥在河北？

安徽板面是石家庄发始的。

以前石家庄比较偏小，本地人做的板面起名字安徽板面，大家以为是从外地传过来的，就都去吃，其实安徽板面是石家庄的特色美食。

四、安徽板面是河北的吗？

是的。

河北地区尤其是石家庄,到处都是“正宗安徽牛肉板面”,但是这种板面不是安徽的特产,所以就是我们河北的特产。安徽牛肉板面风靡燕赵大地。

五、安徽牛肉板面还是羊肉板面？

羊肉板面，因为板面一般来自于北方地区，它们做出来的比较干的一种面，配合羊肉，非常的干脆爽口

六、阮氏板面是安徽板面吗？

不是的，安徽板面指的是安徽太和板面

七、安徽板面传说？

相传板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今现在的安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师（厨师是谁现已无考证）多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。当即称：面好、汤好、味更好，又香、又辣、又过瘾。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。

八、安徽板面历史？

板面起源1736年，距今已有270年历史，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。徽州李氏板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。

太和板面：太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。

该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

九、安徽板面热量？

226.52千卡/100g

碳水化合物含量

41.14g/100g

钠含量

291.55mg/100g

膳食纤维含量

1.91g/100g

蛋白质含量

8.8g/100g

脂肪含量

3.44g

十、安徽板面由来？

安徽板面生于安徽，宠于河北，安徽板面安徽板面发源于安徽省阜阳太和县 故又称安徽太和牛肉板面，它采用二十多味中草药辅以严格精细的制作工艺，使之具有开窍、发汗、通絡之功效，实属中华药膳之瑰宝！

安徽板面的由来:

版本一、相传板面源于三国时期，刘关张屯兵新野时，张飞吃面条总嫌太软，厨师多次琢磨，才制成功。自此板面便在宛（南阳）、襄（襄樊）、荆（荆州）、洛（洛阳）广为流行，现在又增添了不少花色品种。

版本二、相传板面起源1736年，距今已有270年历史，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。 徽州李氏板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。板面讲究汤清、味香、口感好，面条宽度不小于二厘米，长度不小于一米五。最主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效。