纯猪瘦肉怎么做好吃

纯猪瘦肉怎么做好吃

你好！纯猪瘦肉可以做芹菜炒肉丝、锅包肉都很好吃。

芹菜炒肉丝的做法

食材：芹菜200克、猪肉丝120克、生姜3克、盐适量、生抽1汤匙、淀粉少许。

1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟，芹菜切段。

2、炒锅烧热注入油，7成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟。

3、倒入芹菜翻炒1分钟。

4、加入盐调味，即可关火装盘。

芹菜炒肉丝就做好了，方法是不是特别简单

锅包肉的做法

所需材料：

里脊肉、大葱、生姜、胡萝卜、盐、料酒、玉米淀粉、食用油、白糖、白米醋、老抽

制作过程：

第一步：准备里脊肉一块，切成一元硬币的厚度的片

第二步：切好后，放入水里，浸泡一会，把血水给它泡出来

第三步：准备大葱一根，先切成两段，再从中间破开，然后再切成丝备用

第四步：准备生姜一块，先切成片，再切成细丝备用

第五步：准备胡萝卜半根，先切成片，再切成丝备用

第七步：把泡好的肉片，控干水分放入盘中，加入少许盐，少许料酒，适量的玉米淀粉，再加入适量的清水，水一定要多次少加，把糊给它抓成这种干稀度就可以啦，然后再加入少许食用油，再次抓拌抓拌，抓匀后备用

第八步：锅中倒入食用油，油温升到五成热，依次下入裹上糊的肉片，全部放完后改成小火慢慢炸，炸干，炸透，炸至微黄色后，捞出控油

第九步：锅中油温升高，倒入肉片，复炸一次，炸至金黄色，炸好后捞出控油即可

第十步：锅留少许底油，放入葱丝和姜丝爆香，爆香后，加入大半勺的白糖，大半勺的白米醋，一点点盐，一点点的老抽，提色，把汤汁熬至黏稠，再倒入肉片和胡萝卜丝，迅速翻炒翻炒，出锅

小技巧：

炸肉片的时候油要多倒一点，太少的话炸的时候容易粘在一起，不知道什么是五成热？插一根大葱冒泡就可以啦，锅包肉炸至金黄色才会外酥里嫩！

猪肉是我们经常吃的肉类，猪肉营养全面，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，而且猪肉烹饪简单，所以小编也是经常在家里炒制猪肉。之前炒猪肉的时候就发现一个问题，经常会把猪肉炒老了，口感不好，非常硬，前些天一位同事大姐告诉我一个炒猪肉的诀窍。今天小编就把这个诀窍介绍给大家，再炒猪肉，千万不要直接下锅，要加入淀粉、料酒还有盐进行腌制，多了这一步，肉不硬，香嫩又好吃。平时经常在家炒猪肉的朋友们要好好收藏这个食谱了！

蒜薹炒肉

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配料：

蒜苔200克、猪肉(瘦)150克、洋葱30克、玉米油2大勺、小米椒3个、精盐2小勺、红薯淀粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、醋1小勺

烹饪步骤：

1.蒜薹洗净，切段；猪瘦肉剁成肉末，调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；

2.洋葱切条状，小米辣切斜片；

3.不粘锅里倒入1大勺玉米油烧热；放入肉末快速煸炒至变色，起锅；

4.不粘锅里重新倒入适量油烧热；放入洋葱炒出香味；。

纯猪瘦肉我个人认为包饺子，做小酥肉，做肉团子。

可以做馄饨，包饺子，做肉团子等等。

里脊肉的做法法

里脊肉的做法如下：

1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉念段，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

2、腌制好后用牙签串成串，每根仔塌誉牙签串衫老三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。

NO.1 软炸里脊

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的陆坦誉调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

NO.2 糖醋里脊

准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植早段物油适量

具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的信友里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！

主料

里脊肉

300g

辅料

红辣椒

适量

青辣椒

适量

洋葱

适量

鸡蛋黄

适量

生粉

适量

盐

适量

菠萝肉

50g

白醋

50g

番茄酱

50g

白糖

50g

水猛碧淀枝册举粉

适量

步骤

1.先将青椒切菱形块 ，红椒切菱形块 ， 洋葱切片， 菠萝肉切块。

2.猪里脊肉切条， 放半勺盐，抓匀。 打入一个蛋黄，抓匀 ，再放适量生粉，抓匀。

3.准备油锅 ，烧至七成热 ，下入里脊肉， 炸至表面金黄 ，倒入姿数青、红椒和洋葱，过油5秒钟。

4.锅留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄酱、 50克白糖， 拌匀， 倒入菠萝肉 ，煮1分钟 ，淋入适量水淀粉勾芡 。倒入炸过的食材 ，炒匀 ，淋入少量油，拌匀，即可出锅享用！

里脊肉这么做甜中有咸，口备衫感香燃扰甜酥脆仿段腔