定州扒糕怎么吃(定州扒糕怎么吃好吃)

一、定州扒糕做法？

定州扒糕的做法很简单，烧一锅开水，水始终噗噗地滚开，把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中，一边不停地搅动，就像打浆糊一样，等到搅稠之后，熄了火，冷却一会儿，趁热将面糊一团团捏起，放入小碗内，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷却，就可以切成块吃了。 吃时，放入香油、醋、蒜泥也可以放点黄瓜、同拌着吃，味道很好的，吃起来很滑爽、很韧，既是菜又是主食。

二、定州扒糕怎么做？

主料:荞麦面200克、水200克+30克辅料:小萝卜2个、芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜）10片、芝麻酱30克、蒜10克、盐1克、辣椒油10ml、醋20ml、芥末油1ml、生抽5ml、香油2ml做法:

1、将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，调成糊状。

2、准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15－20分钟。

3、蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。

4、芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。

5、将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。

三、定州扒糕哪里的好吃？

定州扒糕在魏县很好吃。因为魏县是扒糕的发源地之一，当地的扒糕独具特色，其特点是配料丰富、口感细腻、色泽金黄。在魏县境内，定州镇的扒糕更是比其他地方更为有名。而且，定州魏糕的制作工艺不简单，要选用优质大米、面粉、蛋黄等食材，经过蒸、润、发、捞、搅拌等多道工序制作而成，堪称是中华传统美食之一。所以，在魏县尝尝定州扒糕是种不错的选择。魏县是一个历史悠久的古城，自然风光和人文景观都非常丰富，可以在品尝美食的同时，欣赏当地的特色文化和古迹。比如，可以去看看魏县会宝寺和鹿城镇古镇，这些古迹和景点都能让游客深度体验到当地的文化和历史。

四、扒糕怎么吃有热着吃法吗？

用料

调料

食盐

适量

醋

适量

蒜

适量

芝麻油

适量

黄瓜

适量

凉拌扒糕的做法

1.食材准备好

2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末

3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁

4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上

5.调一下味就可以了

五、扒糕怎么保存？

可以在冰箱冷藏。

“扒糕”，是传统特色夏季风味食品，流行于北方，扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼，蒸熟后，夏天放在冰上镇着，被称之为冰镇扒糕，冬天则放在炉铛上，加油炒热或炸制，称之为热炒扒糕，扒糕一般与凉粉同时出售，食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可，扒糕还可冷拼、热炒，尤其是夏季吃冰镇扒糕可消暑开胃，所以北方人在夏季吃扒糕的频率会很高。

六、怎么搅扒糕？

扒糕

配料:荠麦面500克，酱油50克，醋50克，芝麻酱150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。

特色:荞麦搓团式样奇，冷餐热食各相宜

操作:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油盐、芥末酱调匀备用;

2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油

3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面

4.将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。

5.将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

七、扒糕的做法扒糕怎么做好吃？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

八、扒糕怎么做好吃，扒糕的吃法？

用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了

九、扒糕的做法，扒糕怎么做好吃？

用料 ；荞麦面 250克 ；水 250克 ；花椒 适量 ；小茴香 适量 ；盐 适量 ；扒糕的做法 ；将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。

；

将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。这次是事先已经做好的，因此没有图。；蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟。；出锅啦；晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

十、炸扒糕怎么炸？

锅里加热加油，放入扒糕剪熟即可