河北早餐老豆腐(河北早餐老豆腐的做法)

一、河北老豆腐的做法？

材料

老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。

做法

1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。

2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。

二、河北区老豆腐哪家好？

我吃过河北平山县古月豆腐，特别的好吃，有甜味。

三、河北老豆腐汤的做法？

河北老豆腐汤是一道家常汤菜啊，在河北小饭馆基本家家都做的一道菜。具体做法参照如下步骤：

用料

水豆腐（南豆腐）

 一小块鱿鱼花 三四个虾仁 十个蟹棒 6根面粉 15克葱花 适量盐 适量鸡精 适量玉米油 适量开水 适量

步骤 1

豆腐切成麻将牌大小，蟹棒鱿鱼洗净切成小块，虾仁去虾线洗净，小葱切碎。

步骤 2

面粉15克

步骤 3

开火坐锅，倒玉米油（别的油也行，只要是你家的炒菜油就行）

步骤 4

油烧热后加面粉

步骤 5

用铲子快速翻拌十几下，炒成浅黄色的均匀的油面糊，快速把开水倒进锅中。

步骤 6

倒进开水后，水马上变成白色浓汤。这里注意水一定要刚刚烧开的，如果水的温度不够热，就不能把面糊冲开，也就形不成浓白汤了。

步骤 7

锅内加够水。这时如果汤里有细小的面疙瘩，就是油面糊炒的不够细，可以漏勺过滤一下，把面疙瘩捞出去。

步骤 8

汤烧开后把准备好的配料除葱花外都放进去，烧开，放盐和鸡精，多少自己掌握。

步骤 9

豆腐虾仁鱿鱼蟹棒都很好熟，基本开锅煮一两分钟，就可以盛到汤盆里了。

步骤 10

撒葱花。

步骤 11

鲜香美味的河北老豆腐汤就做好了。

四、河北早餐排行榜？

我是河北人，在吃早餐时通常会选以下式样：

1.油条+豆腐脑+茶叶蛋

一元钱一根油条，两元一碗咸豆腐脑，外加一元钱的一个鸡蛋，即有营养也能满足饱腹感；

2.烧饼裹肉+馄饨

5元钱一个刚出锅烧饼，可裹驴肉、猪头肉、拆骨肉等，配上3元一碗馄饨汤，换个神仙不想当；

3.煎饼果子+豆浆

5元一套煎饼果子，配上2元一杯豆浆，可打包可堂食，满足清晨的“幸福感”！

这是我早晨的组合，你们还有别的吗？

五、河北盐山老豆腐沙锅汤怎么做呀？

材料：豆腐1块 、五花肉30克 、虾仁（红30克 、韭菜5根 调料： 食盐少许 、葱2克 、猪油 炼 1大勺 、白糖1小勺 、鸡汁适量 、香辣豆豉1大勺 、辣酱1大勺 、鲜味汁少许 做法1、五花肉切片 2、老豆腐用手掰成块3、将鸡腿骨加水，煮半小时左右，再加入鸡汁煮一会儿，弃掉鸡腿骨不用4、锅入猪油，炒香肉片和葱片5、倒入煮好的高汤和老豆腐6、再转入砂锅中，加入少盐和糖，大火烧开转中小火煲1小时左右7、加入处理好的虾仁煮几分钟8、再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可9、将B料入小碟中调成蘸料汁1、一锅两吃，喜欢清淡的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味哟。2、豆腐越煮越有滋味，绵软而有韧性，汤味也比较鲜美呢！

六、河北邯郸哪里能买到早餐车？

早餐车一般都是加盟某早餐工程，统一配送的营业工具。如果你只是想购买一台自己干的话，你可以直接到某早餐工程公司购买，但是价格不会便宜！

七、老豆腐烧肉？

豆腐红烧肉

材料

主料：五花肉800克、冻豆腐450克

辅料：胡萝卜300克

调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量）

中文名

豆腐红烧肉

主要原料

五花肉800克，冻豆腐450克

是否含防腐剂

否

辅料

胡萝卜300克

调料

色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖

快速

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烹饪小技巧

菜品特色

豆腐红烧肉的做法

1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒

2.不停翻炒到白糖成焦糖色

3.泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

八、老豆腐热量？

人们在生活中会吃很多种类的豆制品，豆腐是最常见的一种，人们制作豆腐主要是使用黄豆，又称为大度，豆腐的营养是非常丰富的，首先含有丰富的植物蛋白，另外含有多种微量元素，比如富含钙元素，一般人都可以放心吃豆腐，包括小孩子和老年人都可以吃，那么老豆腐所含的热量高不高呢？

老豆腐的热量：

豆腐是一款非常不错的美食，多吃可以滋补的身体，文章介绍了豆腐的热量，对于喜欢减肥的人来说，这篇文章非常不错，让知道了，如何食用豆腐这款美食比较好，并且多吃豆腐不但可以补充营养，也不会让身体发胖。

一、豆腐的热量

热量：81大卡（100克）

分类：坚果、大豆及制品

评价：蛋白质含量较高，豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助，推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。

营养信息：

营养素含量（每100克）

热量（大卡）81.00

碳水化合物（克）4.20

脂肪（克）3.70

蛋白质（克）8.10

纤维素（克）0.40

维生素A（微克）一

度量单位：

度量单位热量（可食部分热量）

1片豆腐（100.0克）81大卡

1块豆腐（450.0克）365大卡

标准（100克）81大卡

二、豆腐的营养价值

性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。皮蛋豆腐豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。

三、豆腐的吃法

1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3.此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

4.最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

作者:caida

责任编辑： 3976DBC

九、老豆腐怎样制作？学老豆腐去哪里？

老豆腐是由黄豆浆絮凝后形成的果冻状食品，比豆腐嫩软，是一种常见小吃，又称豆腐脑，是汉族传统名吃之一。

自制豆腐脑的做法

1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯

2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)

3.豆浆机中加入1000毫升清水

4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能

5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)

6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右

7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火

8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开

9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌

10.盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)

11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)

12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦

十、蒸碗老豆腐和普通老豆腐区别？

豆腐是大豆磨碎、熬浆、凝固成型后得到的，而老豆腐和嫩豆腐的差别就在于用的凝固剂不一样。 老豆腐也叫北豆腐，凝固剂用的是卤水；嫩豆腐也叫南豆腐，凝固剂用的是石膏。 从补钙的角度来说，吃老豆腐还是嫩豆腐没什么差别，补钙的效果都很好