扒糕怎么做筋道的(扒糕怎么做筋道的视频)

一、荞麦面扒糕怎样做筋道？

荞麦扒糕的好吃是众所公认的,它以柔钿爽口，酸辣香醇 征服了很多人的味觉，让人回味无穷，那么我们就来介绍一下扒糕的做法，吃自己亲手制作的荞麦扒糕一定会有不一样的 滋味。荞麦面扒糕的制作材料。主料:荞麦面辅料:胡萝卜调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜荞麦面扒糕的做法：将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放 人小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒 放入锅中煸干，取出切碎，倒人少许热油制成辣椒油待用。取一器皿，放入荞麦面,加少许盐拌勻，用开水活面， 上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

二、扒糕的做法扒糕怎么做好吃？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

三、扒糕怎么做好吃，扒糕的吃法？

用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块，黄瓜切成滚刀块，蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了

四、扒糕的做法，扒糕怎么做好吃？

用料 ；荞麦面 250克 ；水 250克 ；花椒 适量 ；小茴香 适量 ；盐 适量 ；扒糕的做法 ；将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。

；

将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。这次是事先已经做好的，因此没有图。；蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟。；出锅啦；晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

五、土豆筋怎么做筋道？

1.土豆，冲水，去淀粉，捞出。

2.放入盐，15分钟左右，挤出多余水分，再用干布攥干一次。

3.拌入澄粉，均匀抖散，水烧开后，放入笼屉蒸6-7分钟。拿出后再次拌入澄粉，蒸17-8分钟。

六、怎么做扒糕？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

七、定州扒糕怎么做？

主料:荞麦面200克、水200克+30克辅料:小萝卜2个、芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜）10片、芝麻酱30克、蒜10克、盐1克、辣椒油10ml、醋20ml、芥末油1ml、生抽5ml、香油2ml做法:

1、将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，调成糊状。

2、准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15－20分钟。

3、蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。

4、芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。

5、将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。

八、鱼丸怎么做才筋道？

1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。

洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。

要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

九、凉粉皮怎么做筋道？

豌豆淀粉，做出来的凉粉晶莹剔透，

切块/条后，放入调料后特别入味，

吃起来清凉爽滑，Q弹爽口。

炎炎夏日，吃一碗凉粉儿再好不过了！

用料

新良豌豆粉 125g

水 750g

凉粉凉皮的做法步骤

步骤 1

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锅中倒入550g水，开火加热。烧水过程中将125g豌豆粉倒入碗中，加200g凉粉将其充分搅成糊状

步骤 2

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锅中水烧开后，将淀粉糊慢慢倒入，一边倒一边不停的搅动，防止糊底，5分钟后关火，倒入器具中，自然冷却后放入冰箱冷藏

步骤 3

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吃的时候扣出来，在案板上切条、切块、切片都可以

步骤 4

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凉粉淋上料汁，再撒入少许葱花就可以了 料汁：碗中放入酱油、醋、耗油、盐、辣椒油等调味料，加入适量凉开水搅拌。

十、肠粉怎么做才筋道？

肠粉的做法1

① 大蒜五六瓣

② 剁碎

③ 淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水

④ 加入生抽

⑤ 加入蚝油适量

⑥ 搅拌均匀

⑦ 热锅凉油放入蒜米，小火爆香

⑧ 至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁

⑨ 大火煮开至晶莹剔透即可

肠粉的做法2

① 将所有材料混合搅拌均匀

② 肉馅加少量料酒和生抽码味

③ 所有材料准备好

④ 平底盘刷薄油

⑤ 放少量肉馅

⑥ 舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

⑦ 放入开水锅中蒸三分钟

⑧ 至粉皮鼓起大泡即可

⑨ 用刮板从一头把粉皮铲起

⑩ 边铲边卷，最后切段装盘