荞麦扒糕怎么吃(荞麦扒糕怎么吃好吃)

一、做荞麦扒糕注意什么？

1、原料：荞麦面150克、清水250克。

2、水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。

3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

4、面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状。

5、一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。

6、放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

7、这个是蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

8、把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。

9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。

10、清爽清香极为可口，不过，吃个半饱也就可以啦，这东西不易消化

二、荞麦面扒糕怎么做？

今天用荞麦面做一道老北京小吃，叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。做法如下；

工具/原料

荞麦面 200克

红薯淀粉 30克

盐 5克

开水 适量

香菜末 适量

腌胡萝卜丝 适量

芝麻酱 适量

盐水蒜汁 适量

辣椒油 适量

陈醋 适量

方法/步骤

1、把荞麦面和淀粉混合过筛。

2、然后放入适量盐拌匀。

3、用开水烫面和成较软的面团。

4、然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5、把放好面团的小碗放入笼屉里。

6、用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7、把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8、用刀切成滚刀片码入盘中。

9、上面浇上芝麻酱汁。

10、扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11、最后滴上几滴陈醋。

12、上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

注意事项

小吃特点：色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。

三、正宗荞麦面扒糕的做法，荞麦面扒糕怎么做好吃又简单？

荞面扒糕的做法

一、荞面拍糕用料简单制作容易，相信很多朋友都在家做过，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；今天我送给大家一个好方法，稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。

首先准备食材

主料：荞麦面200g清水400g.

配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意

1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。

2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟

3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。

蒸的同时准备配菜。

凉透之后就可以切片凉拌。

加入配菜，麻酱、酱油、醋。

配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。

看是不是很劲道？其实很简单，就是把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。

四、荞麦扒糕蘸料配方大全？

1、准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中，加入蘸酱即可食用。制作扒糕时，可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，再把面团投入凉水中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。

2、扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成，食用时切成小块即可。

夏季吃扒糕可以开胃消暑，冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用，都别有一番风味。

五、黑荞麦面怎么做扒糕？

“荞麦面扒糕”的做法步骤

1把荞麦面和淀粉混合过筛。

2然后放入适量盐拌匀。

3用开水烫面和成较软的面团。

4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5把放好面团的小碗放入笼屉里。

6用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8用刀切成滚刀片码入盘中。

9上面浇上芝麻酱汁。

10扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11最后滴上几滴陈醋。

12上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

六、荞麦面扒糕怎么做好吃？

1

把荞麦面和淀粉混合过筛。

2

然后放入适量盐拌匀。

3

用开水烫面和成较软的面团。

4

然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5

把放好面团的小碗放入笼屉里。

6

用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7

把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8

用刀切成滚刀片码入盘中。

9

上面浇上芝麻酱汁。

10

扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11

最后滴上几滴陈醋。

12

上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

七、石家庄荞麦面扒糕做法？

荞面扒糕的做法

一、荞面拍糕用料简单制作容易，相信很多朋友都在家做过，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；今天我送给大家一个好方法，稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。

首先准备食材

主料：荞麦面200g清水400g.

配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意

1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。

2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟

3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。

蒸的同时准备配菜。

凉透之后就可以切片凉拌。

加入配菜，麻酱、酱油、醋。

配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。

八、荞麦面扒糕能减肥吗？

这种食物并不能够起到减肥作用的，如果是想要减肥，还是建议通过科学的方法来进行减肥，例如通过多运动或者是通过控制饮食等方法来进行联合的减肥，这样的减肥效果也是比较好的，而且对身体所产生的副作用也是比较小的，同时也要注意蛋白质的摄入，避免出现营养不良。

九、井陉荞麦面扒糕怎样做？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

十、黑荞麦面扒糕正宗做法？

“荞麦面扒糕”的做法步骤

1把荞麦面和淀粉混合过筛。

2然后放入适量盐拌匀。

3用开水烫面和成较软的面团。

4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5把放好面团的小碗放入笼屉里。

6用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8用刀切成滚刀片码入盘中。

9上面浇上芝麻酱汁。

10扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11最后滴上几滴陈醋。

12上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。