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扒糕怎么吃法(扒糕怎么吃法好吃)

2023-04-28 13:40:15河北小吃2

一、扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法?

用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了

二、扒糕怎么吃有热着吃法吗?

用料

调料

食盐

适量

适量

适量

芝麻油

适量

黄瓜

适量

凉拌扒糕的做法

1.食材准备好

2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末

3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁

4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上

5.调一下味就可以了

三、扒糕怎么保存?

可以在冰箱冷藏。

“扒糕”,是传统特色夏季风味食品,流行于北方,扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,大小如烧饼,蒸熟后,夏天放在冰上镇着,被称之为冰镇扒糕,冬天则放在炉铛上,加油炒热或炸制,称之为热炒扒糕,扒糕一般与凉粉同时出售,食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可,扒糕还可冷拼、热炒,尤其是夏季吃冰镇扒糕可消暑开胃,所以北方人在夏季吃扒糕的频率会很高。

四、怎么搅扒糕?

扒糕

配料:荠麦面500克,酱油50克,醋50克,芝麻酱150克,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。

特色:荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜

操作:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油盐、芥末酱调匀备用;

2.干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油

3.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面

4.将凉水1000克加盐倒锅内烧开,将麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。

5.将面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀打成条状入碗,浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝,即可食用。

五、扒糕的做法扒糕怎么做好吃?

主料:

荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量

辅料:

香菜末适量,腌胡萝卜丝适量

配料:

芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量

做法:

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

六、扒糕的做法,扒糕怎么做好吃?

用料 ;荞麦面 250克 ;水 250克 ;花椒 适量 ;小茴香 适量 ;盐 适量 ;扒糕的做法 ;将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。

将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。;蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。;出锅啦;晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

七、炸扒糕怎么炸?

锅里加热加油,放入扒糕剪熟即可

八、扒糕应该怎么保存?

扒糕可以冷冻保存。 

扒糕是属于熟食的一种,其放于常温下保存的时候,保质期只有几天到一周之内,而如果将打糕放于冰箱的冷藏室保存的话,也只是能暂时的延长一点保存的时间,如果短期内不能将打糕吃完,是可以放入冰箱中冷冻保存的。 

虽然冰箱的冷冻层的温度够低,可以将打糕保存一段较长的时间,但是打糕不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存,应该尽快的将打糕吃掉。而放于冰箱冷冻层保存的打糕,如果有异味或者是有霉,则是变质的打糕,不能再食用了。

九、怎么做扒糕?

主料:

荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量

辅料:

香菜末适量,腌胡萝卜丝适量

配料:

芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量

做法:

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

十、扒糕怎么吃好吃?

扒糕好吃做法

准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉,从中间横竖切两刀,将呈圆形的扒糕分为四块。

2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉,分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉,不易抓拌,裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。

3、把小葱清洗干净后,切一些葱绿放入盘中备用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末,放一旁备用。

5、炒锅加适量的植物油,油热至五成热下入“扒糕”,炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时,“扒糕”会鼓起,这个时候就得开大火,尽快使其上色,做出来的成菜效果最佳。

6、炒锅洗净,加少许植物油,油热放入蒜末小火炒出蒜香味,加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜,大火烧开,放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅,最后装盘撒小葱绿即可。

温馨提示 :

1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多,均匀裹薄薄一层即可。

2、油温需控制在5到6成,油温太高或太低,都会影响“扒糕鼓起”。

3、此菜属快炒,所以在这道菜时,最后调好蒜香汁后,要快速翻炒。

4、切记不可加水。

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