石家庄清真寺街扒糕(石家庄清真寺街扒糕店电话)
一、石家庄荞麦面扒糕做法?
荞面扒糕的做法
一、荞面拍糕用料简单制作容易,相信很多朋友都在家做过,可家常做法常常令人失望:口感发糟不劲道;今天我送给大家一个好方法,稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。
首先准备食材
主料:荞麦面200g清水400g.
配料:荞麦面200g 清水400g,配菜随意
1、用锅把清水煮沸, 加入荞麦面迅速搅拌,是所有的面粉都参上水,不要出现干面。
2、用蒸锅加屉布,把烫好的荞麦面蒸10分钟
3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面,用手沾水反复按压,整理成型(像饭盒似得方形)。
蒸的同时准备配菜。
凉透之后就可以切片凉拌。
加入配菜,麻酱、酱油、醋。
配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的,现在提倡吃鲜菜,时令香菜就行。
二、扒糕的做法扒糕怎么做好吃?
主料:
荞麦面200克,红薯淀粉30克,盐5克开水适量
辅料:
香菜末适量,腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量,盐水蒜汁适量,辣椒油适量,陈醋适量
做法:
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
三、扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法?
用料调料食盐适量醋适量蒜 汁适量芝麻油适量黄瓜适量蒜汁扒糕的做法1.食材准备好2.扒糕切成小块,黄瓜切成滚刀块,蒜切成末3.先把蒜加点醋和香油调成蒜汁4.然后把调好的蒜汁浇到切好的扒糕和黄瓜上5.调一下味就可以了
四、扒糕的做法,扒糕怎么做好吃?
用料 ;荞麦面 250克 ;水 250克 ;花椒 适量 ;小茴香 适量 ;盐 适量 ;扒糕的做法 ;将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。
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将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。;蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。;出锅啦;晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。
五、定州扒糕做法?
定州扒糕的做法很简单,烧一锅开水,水始终噗噗地滚开,把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中,一边不停地搅动,就像打浆糊一样,等到搅稠之后,熄了火,冷却一会儿,趁热将面糊一团团捏起,放入小碗内,按平,放入冷水里拔一下,定了型,待完全冷却,就可以切成块吃了。 吃时,放入香油、醋、蒜泥也可以放点黄瓜、同拌着吃,味道很好的,吃起来很滑爽、很韧,既是菜又是主食。
六、蒸扒糕做法?
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。压成方块即可,凉透再切片。加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。
七、扒糕蘸料?
1、准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中,加入蘸酱即可食用。制作扒糕时,可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟,再把面团投入凉水中用手攥成面饼,凉透后切条拌食。
2、扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成,食用时切成小块即可。
夏季吃扒糕可以开胃消暑,冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用,都别有一番风味。
八、阳泉扒糕做法?
把荞麦放入容器里用凉水搅拌吃稀糊状,上锅蒸10分钟即可,放凉后放入辣椒油盐香油味精生抽醋搅拌即可
九、酸辣扒糕做法?
①将凉水3000克倒入锅内,用旺火烧至将沸时,舀出1500克热水备用。这时把荞麦面全部倒入将沸的水中,用木棍旋搅成面团。然后把舀出的1500克热水再倒回盛面团的锅内,用木棍把面团划成若干小块。把水烧沸,煮熟后用木棍搅匀,盛入数个方盘中,盖上湿布,用手按平,待晾凉凝结成坨后取出。②将酱油和醋各掺入300克凉开水稀释。芝麻酱内放入精盐30克,再陆续加入凉开水200克调匀。蒜去皮洗净,加入精盐1克砸成蒜泥。芥末面放入碗内,用开水50克浇烫后,调成较稠的芥末糊。咸胡萝卜去皮,擦成细丝。⑧将晾凉的扒糕坨切成很薄的菱形小片,分盛在小碗中,适量放入酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、咸胡萝卜丝、辣椒油和芥末糊,拌匀食用。
十、炸扒糕做法?
准备新鲜年糕,炸粉里加入适量白糖用水稀释糊状,年糕挂糊后裹面包糠,油温六十度后放入年糕炸一分钟出锅挤上番茄酱开吃,味道美极了
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