安徽牛肉板面的制作过程图片(安徽牛肉板面的制作过程图片大全)
一、灯影牛肉制作过程图片?
用料:牛肉 1000克,白芝麻 辣椒面 油 盐 花椒 糖 五香粉 辣椒末 鸡精 各适量
1:牛肉要选用小黄瓜条(牛臀部的一块肉) 把黄瓜条切成约10厘米左右一段,泡去血水后用卤牛肉的方法卤好浸泡一晚。
2:卤好的牛肉用手撕成碎条。
3:锅中倒入适量油(稍微多点约50-100克),花椒一大把,爆香;加入少量牛肉丝
4:反复翻炒,直至牛肉丝颜色变深
5:然后加入少量五香粉,鸡精,盐,辣椒粉,加约100克饮用水继续翻炒,一直把水炒干,牛肉丝变透明了,撒上白芝麻即可起锅。
二、牛肉面的制作过程英语?
Frist cut up two tomatoes and cut up some beef .
Next put some noodles in boiled water .add two teaspoons of honey to the bowl .
Then mix them up.
Finally pour them into the bowl.
三、红烧牛肉烩面的制作过程?
用料:牛腩(带点肥的)、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱
做法:
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时
3、把牛肉剁成大块
4、锅中加入冷水放入牛肉
5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6、准备好调料
7、热锅冷油
8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱;加入一小块冰糖翻炒到融化;加入一勺番茄酱;加入一勺豆瓣酱;加入香葱继续翻炒到香味浓郁;加入焯好水的牛肉块翻炒;牛肉块上色后加入酱油再翻炒
9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖
10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
11、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
四、牛肉的制作过程?
把牛肉洗干净,在锅中倒入水,接着放入牛肉,再放入煮牛肉的调料,这样牛肉就煮好了
五、安徽牛肉板面的来历?
牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县,属于徽菜系,由安徽羊肉板面演化而来,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特点。
相传,古城新野“板面条”始创于东汉末年,桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时,那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军,总嫌面条太软,咬着没劲,吃着乏味。
厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军,多次琢磨,反复研制,才制成这种“板面条”。
张翼德吃后哈哈大笑,高竖拇指,连声叫好!自此,“新野板面条”便在豫西之宛、洛,鄂北之荆、襄一带广为流传。
六、安徽牛肉板面的配方?
安徽牛肉板面配方的配比为:
花椒65克,肉桂55克,砂仁50克,孜然50克,三奈55克,小茴香55克,丁香25克,良姜35克,八角105克,清波55克,草寇55克,甘草40克,肉蔻50克,黑胡椒50克,白芍40克,豆蔻50克,香砂40克,红蔻50克,紫草40克,木香30克。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉板面的由来:
相传,古城新野“板面条”始创于东汉末年,桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时,那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军,总嫌面条太软,咬着没劲,吃着乏味。
厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军,多次琢磨,反复研制,才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑,高竖拇指,连声叫好!自此,“新野板面条”便在豫西之宛、洛,鄂北之荆、襄一带广为流传。
七、安徽牛肉板面的做法?
板面的面要揉得很筋道,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
最后把面和青菜下到锅里煮熟(煮时间长不好吃),捞入碗里,再将制作好的调料加到面上,就可以了。[1]
八、武汉牛肉面的牛肉怎么制作?
都是先卤好再切薄片铺在面条上。
九、安徽阜阳麻花制作过程?
面粉里面加入水,加入花椒粉以及一点油搅拌成面团醒发一段时间以后,将它们切成一个小长条,然后用两根将将他们绕成麻花形状放到油锅里炸熟就可以
十、牙竿牛肉制作过程?
主料:牛肉,解冻,切条,放碗里用料酒、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、盐少许、姜、水豆粉,码味,如太干可加一点点水。码味半小时,用牙签把牛肉一块块穿好,过油炸,时间不用太长,牛肉变白即可捞起。辅料:
码味时可处理辅料。笋三根(三两多),切条,用水焯过,备用;(我用的是鲜笋,吃起来口感不是很好,有点水多,建议大家可以尝试用干笋)干辣椒一把(看个人口味轻重,我比较喜辣,放了至少有三两多吧),用剪刀剪成小节,干花椒、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油。制作方法:锅内放油,烧至五六成热,放生姜、豆豉下去煸炒,豆豉吃油后,再把剪好的辣椒,花椒、蒜瓣放入锅内,炒几下下笋炒,加点盐(不用太多,因为牛肉本身已经进味,就只要笋有味道就行了),炒到笋里的水分干了,染上了辣椒的红颜色,这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒,加点白酒,提味,5分钟左右大概就差不多了,这时加入鸡精、味精,装盘,再放上切好的香菜,即可。
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