扬州面条菜谱做法？

扬州面条菜谱做法？

2人份面条（生）200克

辅料胡椒粉1小半匙猪油(板油)5克细香葱5克虾籽酱油5克

步骤1首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油

步骤2猪油适量

步骤3胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末

步骤4锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后

步骤5将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌

步骤6水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可

步骤7沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可

用料：面条适量，猪油少许，小葱两三根，盐少许，味精少许，酱油少许。

步骤：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花即可。

一个字：绝！！！

面条怎么做好吃？

干面条做键友好吃的步骤如下：

1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。

2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。

3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面稿团槐拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。

4、或燃开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。

面条的做法有很多种，每个人口味不一样，我推荐一下我的吃法

炒面： 食段高材：小白菜、肉丝、香菇丝。 

1.下面，少许硬一点。 

2.捞出，放冷水冲，漓干水分。 

3.大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡桥行椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，

4.面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 

吃炒面的时候加点上好的醋。 

家常汤面：

食材：葱花，面条 胡萝卜 猪肉

1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；

2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；

3.腌制的榨菜握消尺很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；

 5.加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；

 6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

重庆小面：

食材：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油，花椒油、盐、味精、葱花、蒜末

香菜、熟芝麻、花生碎

1.先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀~

2.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等

3.煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦~

4.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎~

一碗美味的小面就好了

‍‍面条是中国人除了米饭之外，吃的最多的主食。全国各地的面条做法不一，相应也就衍生出各式各样烹制面毁闷条的方法。下面我给大家介绍两道既操作简单又美味的面条烹饪方法：

一、豆角焖面

1、所需食材：【主材】面条闭余镇、豆角、五花肉；【辅材】大蒜；【调料】油、盐、生抽、老抽、料酒。

2、烹饪步骤：

① 将豆角洗净去两头后切成小段；大蒜去皮切成末备用。

② 将五花肉洗净后切成薄片，加少许生抽和料酒腌制15分钟备用。

③ 热油锅，待油烧至5成热时下蒜末炝锅，倒入腌制好的五花肉迅速翻炒至微黄，加入适量的生抽和1小勺老抽继续翻炒。

④ 往锅中加入豆角，开大火炒至断青后加入开水没过豆角，盖上锅盖焖3-5分钟。

⑤ 开锅盖加入面条，调至中火盖锅盖再焖5分钟；开锅盖，将面条翻面并和豆角、肉片拌匀，使轿粗得面条吸收肉和豆角的香味。

⑥ 加入少许的盐拌匀再盖上锅盖焖3-5分钟收汁后即可出锅转盘品尝。

二、葱油拌面

1、所需食材：【主材】面条；【辅材】香葱；【调料】油、生抽、老抽、白糖。

2、烹饪步骤：

① 香葱洗净切除葱白后，将其中1根葱绿切成葱花，其余的葱绿切成葱段备用。

② 调配葱油酱汁：热油锅，转小火，放入切好的葱段炸成焦黄色，倒入生抽、老抽搅拌均匀后再加入白糖，继续搅拌至白糖融化即可关火。

③ 烧一锅水，放入面条，待面条煮熟后盛出。

④ 在面条上加入刚才调配好的葱油酱汁，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。

喜欢吃面的朋友们不应该错过茴香鸡蛋面、卤面和西红柿肉酱面。

一、茴香鸡蛋厅尘裂面

就是《夏洛特烦恼》里的那碗面，味道真的不错。

材料：茴香，鸡蛋，面条（煮面的时候，也可以放些金针菇）

调料：蚝油，植物油

做法：

茴香洗干净，去根。切成小段；

冷锅热油放入鸡蛋，翻炒；

加入茴香，翻炒到茴香变软缩水；

加入蚝油，可以加多一点，吃面可以稍微咸一些。

二、卤面【豆角炒肉卤面特别好吃】

材料：

鲜面条，油，老抽，盐，配菜（最好是豆角、肉，其他也可以）

做法：

1， 蒸面

把面蒸熟到干嗖嗖的程度。大约15分钟。

2， 调汁。想让卤面吃起来不干，这一步必不可少。将油和老抽混合，加水调成汁。

用老抽是为了好上色，用生抽颜色会浅一些。我自己今天用了生抽，因为家里没有老抽了。加油，最主要的就是为了让面分散开，不黏糊在一起。水的话，按照面的分量来算。

3， 面蒸得快熟时，快速在卤汁里蘸一下。让每根面都蘸到水，但不要时间太久。不然又坨了。

剩下的卤汁，不要倒掉。炒菜的时候可以加进去。

4， 炒菜。菜快熟的时候，加入卤汁。然后把面扮闭放上去。

5， 搅拌出锅即可

好了，一份香喷喷的卤面就做好了。建议大家做肉卤面，肉香浸入面里，那味道才真真的超级棒！

三、西红柿肉酱面

材料：面、西红柿、五花肉馅（超市里做饺子馅的那种肉）

做法：

1.肉馅用料酒加糖腌制。

2. 烧一锅热水，水开时放入西红柿。（方便去皮）给西兄卖红柿去皮切丁。

3.热锅热油炒肉，加盐加西红柿丁。炒至肉酱状态。

4.煮面浇卤汁。

很好吃的。