驴肉火烧怎么做的酥脆视频(驴肉火烧怎么做的酥脆视频教程)

一、驴肉火烧怎么做酥脆？

驴肉火烧皮要抹上酥油才会更酥，下面是具体做法：准备材料：普通面粉 300克，温热水 160ml，猪油 适量，熟驴肉 250克，青椒 100克，盐 适量1、面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。2、小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。3、把醒好的面团取出擀成椭圆形，擀好后把酥油均匀的抹在面皮上。4、把做好的面皮卷起来。5、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼。6、把一个饼两边用手把口捏紧，再把两头对折到中间。7、接着擀成饼。8、将饼放到空气炸锅200度5-6分钟，烤到两面金黄。9、把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。10、熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。11、这样驴肉火烧完成就可以马上享用了。

二、驴肉火烧酥脆秘诀？

驴肉火烧皮要抹上酥油才会更酥，下面是具体做法：

准备材料：普通面粉 300克，温热水 160ml，猪油 适量，熟驴肉 250克，青椒 100克，盐 适量

1、面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。

2、小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。

3、把醒好的面团取出擀成椭圆形，擀好后把酥油均匀的抹在面皮上。

4、把做好的面皮卷起来。

5、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼。

6、把一个饼两边用手把口捏紧，再把两头对折到中间。

7、接着擀成饼。

8、将饼放到空气炸锅200度5-6分钟，烤到两面金黄。

9、把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。

10、熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。

11、这样驴肉火烧完成就可以马上享用了。

三、驴肉火烧的火烧怎么做好吃？

油酥是关键，我这样做保证火烧外焦里嫩，咬一口直掉渣。

驴肉火烧——火烧的做法步骤

步骤 1

270g水加热至60度，加入500g面粉，2g盐，5g油

步骤 2

小美TM6，揉面功能3分钟，放置在干净涂油的碗里醒30分钟。

步骤 3

醒面的同时，准备油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐热容器里

步骤 4

植物油+动物油，放在热锅里融化

步骤 5

将热油倒在面粉混合物里，并且搅拌均匀，放凉备用

步骤 6

醒好的面，直接在涂了油的案板上擀成薄片（在整形的时候开始预热烤箱：上下火，210度。）

步骤 7

均匀抹上油酥

步骤 8

把面卷成卷

步骤 9

分割成10份

步骤 10

拿出一份擀成长条

步骤 11

像叠被子一样，折三折

步骤 12

像叠被子一样，叠三折

步骤 13

再次擀成长条，并且醒10分钟后放入平底锅或者电饼铛，煎至两面金黄的颜色

步骤 14

把煎好的火烧放入预热好的烤箱，烤7分钟即可

四、驴肉火烧怎么做的？

驴肉火烧做法如下：

在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

用烤箱220烤3分钟，捏捏散下热气

驴肉焖子切碎，将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

五、驴肉火烧怎么做？

主料：驴肉2500克

调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺

做法步骤：

1、将驴腱子肉洗净；

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

3、焯好后用水洗净；

4、将驴腱子肉放入电压力锅中；

5、准备调味料；

6、将上述调味料放入锅中；

7、放入一小勺盐；

8、放入生抽和老抽；

9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；

10、煮好了。

六、驴肉火烧店驴肉清汤怎么做？

1、盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。

2、用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。

3、揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。

4、盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。

5、倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。

6、用手将面压扁，在面皮上刷油酥。

7、抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。

8、预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。

9、将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。

七、驴肉火烧店的驴肉汤怎么做的

商家有老汤吧驴肉先煮好如味道然后再把火烧烤好一加绝了正地道

八、火烧馍怎么做才酥脆？

将花馍洒点水用小火慢慢烤至金黄，干酥

九、酥皮火烧怎么做才酥脆？

1、首先，和面，和好面的状态是手提不起来，软塌塌的很软，如果你掌握不好，那就正常发面，发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。

2、油酥。锅里倒油放葱花，然后把葱油倒面粉里搅拌均匀。

3、肉馅依着自己口味调好，葱姜泡温水，肉馅调好味后，倒葱姜水搅拌一下（就用普通的不锈钢汤勺两勺就行），再倒葱姜水两勺搅拌一下，再倒葱姜水两勺搅拌一下，别烦，这样才好吃！

4、擀开面团，如果是照着我的方子做的，记住！这个时候一定要撒多多的面粉（因为面团很软很沾），抹上油酥，我没有全部抹上，虽然好吃但是我觉得太油了。

5、抹好油酥后卷起来，记住！多多的面粉防沾手。

6、切剂子，切面捏紧，以免漏油，然后切面朝上按扁。

7、剂子不用擀很大，像包包子一样包起来。

8、用手按扁，不用擀不用擀不用擀，因为太软了。

9、平底锅啊电饼铛啊，烙至金黄色两面

十、驴肉火烧的油酥怎么做？

1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；

2、包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；

3、擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂；

4、炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。