河北出名的驴肉(河北出名的驴肉是什么)

一、驴肉哪里出名？

驴肉河北河间市出名，天上有龙肉地下有驴肉，

二、河北驴肉的做法？

驴肉的做法(七种)

一、沙锅驴肉

菜品分类 原炖

调味类型 咸鲜味

主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克

配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克

调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克

口感 汤醇味厚，汤色奶白。

制作方法

1. 驴肉切片；

2. 白菜头切块；

3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；

4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；

5. 葱切末；

6. 香菜切末；

7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；

8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；

9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；

10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

二、芋头驴肉煲

菜品分类 原炖

调味类型 咸鲜味

主料： 驴肉 400克

配料： 芋头 200克

调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克

口感 咸鲜味美。

制作方法

1. 驴肉切块；

2. 芋头剥净表皮，切成块；

3. 大蒜洗净；

4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；

5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；

6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；

7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

三、驴肉粥

菜品分类 煮

调味类型 咸鲜味

主料： 粳米 60克 驴肉 150克

调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量

制作方法

1. 将驴肉洗净，切成丁块；

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；

4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；

5. 撒上葱末，用盐调味即可。

四、五香酱驴肉

菜品分类 酱

调味类型 五香味

主料： 驴肉 5000克

调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克

口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

制作方法

1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

五、氽驴肉丸子

菜品分类 氽

调味类型 清香味

主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克

配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克

口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。

制作方法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

六、五香熏驴肉

菜品分类 熏

调味类型 五香味

主料： 驴肉 2000克

调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克

口感 色泽红润，味香适口。

制作方法

1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。

2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。

3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

七、驴肉水饺

菜品分类 煮

调味类型 原本味

主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克

配料： 大葱 150克 姜 5克

调料： 白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克

制作方法

1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

2.葱、姜分别洗净后切碎。

3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

三、江苏驴肉哪里出名？

苏州东大街新市路口的聚友楼酒家的驴肉宴比较丰富也很好吃，晚上的烤羊排那才叫苏城一绝呐

四、中国哪里的驴肉最出名？

提到哪里驴肉最出名，我就会想起山东的卤驴，所以今天诗性大发，特意为山东卤驴作了一首《卤驴之歌》，“山东盛产驴，量多个头大。驴唇一上翻，满口大黄牙。驴鼻嗅春色，一叫震天下。别看长的丑，驴脸又倒挂。全身都是宝，用处特别大。驴皮熬皮冻，滋补成神话。驴肉做卤驴，味道好极啦。王婆不卖瓜，头条开卖家。天天卤驴卖，自卖还自夸，“山东卤驴好，全国第一家。想要请从速，一会抢光啦”。 😃😃😃

五、山东驴肉，哪里的最出名？

我回答一下这个问题，2008年因去德州夏津县出差，有幸品尝到夏津的驴肉和驴肉火烧，十多年过去了，至今没忘下它的味道，夏津驴肉是我吃过的最好的驴肉。

夏津县，隶属于山东省德州市，因“齐晋会盟之要津”而得名，地处鲁西北平原、鲁冀两省交界处。德州北邻河北沧州、衡水，夏津县北紧邻德州，南靠聊城，西临京杭大运河。当年走在街道、乡间还常能见到毛驴拉车的踪影。

夏津驴肉肉质细腻筋道，口感味道鲜美留香，尤其是它的不饱和脂肪酸含量，生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的营养极高，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。

驴肉具有补气养血、滋阴补阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。它还含有动物胶、（闻名遐迩的鲁西聊城东阿阿胶，就是由驴皮熬制。）骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱多病、病后调养的人提供良好的营养补充。

另外驴肉，主产于鲁西北、鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带，河北沧州河间的驴肉同样闻名。

常言道：“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉味道的最高美誉。

六、山东驴肉哪里最出名？

我知道的是山东省高唐县的驴肉，都叫它高唐驴肉，是山东省远近闻名的地方传统名吃。其加工精细，方法独特。加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血降压，滋补益肾的作用。

七、横山驴肉为什么出名？

驴肉不仅口感胜于猪牛，同时亚油酸、亚麻酸含量也远超猪肉和牛肉，氨基酸成分也很全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

不仅如此驴肉在中医手中也有很高的药用价值，可以补气补虚安神去烦，有很高的滋补功效。驴肉甩饼，驴肉火烧，驴肉汤等等都是大家熟悉的驴肉美食。

八、淄博驴肉哪里最出名？

淄川磁村有个驴肉馆饭店，开了好多年了，每次去都客满，这家驴肉饭店远近有名，每次路过必去吃，这家驴肉馆不仅有煮好的香气扑鼻的驴肉，还有驴肉水饺。在饱餐一顿的同时，还可以买现成的一带回家再吃，这家小店坐落于一个农家小院，每天的顾客不断，吸引着四面八方的客人。

九、河南驴肉哪里最出名？

应该是河南洛阳的驴肉最出名。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

十、山东驴肉跟河北驴肉哪个好吃？

山东驴肉和河北的驴肉口感都是不错的，老话说天上龙肉地上驴肉，人们食用驴肉已有很多年的历史了，食用驴肉又以河北和山东居多，河北省最出名的是保定驴肉火烧和河间驴肉火烧，山东省的驴肉多是卤完后直接食用，比较软烂，所以河北和山东的驴肉都不错。