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河间驴肉火烧皮的做法(河间驴肉火烧皮的做法视频)

2023-05-12 21:45:30河北小吃1

一、香哈河间驴肉火烧皮的做法?

驴肉火烧饼皮的做法步骤

步骤 1

1、把面、油、水倒入容器

步骤 2

2、用筷子搅拌成絮状

步骤 3

3、揉成光滑面团醒二十分钟

步骤 4

4、分成均匀的16个

步骤 5

5、擀成边上薄中间厚的面皮

步骤 6

6、饼皮厚的地方按一下出个坑,中间撒一点干面粉、并倒入一些油

步骤 7

7、像包包子一样包好千万不要把油弄到外边,这个很重要否则不会鼓起来,但是会出层

步骤 8

8、拿一个小包子沾一下水和另一个一起对抹一下,把芝麻放入一个平盘沾一下

步骤 9

9、正面擀两下 翻面擀两下摆到烤盘

步骤 10

10、烤箱180度预热5分钟,把饼皮放到烤箱烤12分钟(烤箱品牌不一样脾气也不一样);自己看着点掌握温度和时间

步骤 11

11、烤好出锅,外焦里嫩放凉也不硬

步骤 12

12、夹上驴肉焖子,还有驴肉,小时候的味道。

二、正宗河间火烧皮的做法?

酥皮小火烧的做法步骤1面粉加入适量温水和成稍软一些的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。2锅中倒入3大勺面粉,3大勺植物油混合成油面糊。3开小火炒至面糊金黄,散发出浓郁的糊香味,关火放凉备用。4粽子去外皮,放入微波炉中加热至软。5取出放入容器用筷子搅散。6加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。7拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖,用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎,再与砂糖拌匀。8将饧好的面团擀成大片,抹上炒好的油酥。9由下至上卷起。10再分割成小剂子。11将小剂子两头捏紧封口,四角向里折起呈圆形。12按扁,擀开。13放入馅料。14收口朝下。15滚圆,再按扁。16平底煎锅倒入植物油,将小饼放入锅中,小火烙至两面金黄,熟透即可。

三、河间驴肉火烧排名?

河间驴肉火烧

驴肉火烧不用说都知道这是一道非常著名的小吃。沧州市河间的传统名吃,味道外热里爽,清爽醇香。河间驴肉火烧具有悠久的历史,可以追溯到唐代洛阳。

2、黄骅烧饼

黄骅烧饼是常沧州黄烨市吊炉烧饼,原称千层吊炉烧饼,是后街穆斯林独特的民间传统面食,以家庭作坊的形式传承下来,至今已有近120年历史。

3、羊肠子

羊肠子,是沧州的一种特色小吃,鲜香而不腻,食后口齿生香,美味无比。一般配合烧饼或大饼窝头等食用,可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等。

四、河间驴肉火烧驴肉怎么煮?

1.驴肉火烧的驴肉制作起来十分讲究。驴肉的肉腥味比较重,如果处理不好,那么吃起来会影响口感。驴肉在浸泡的时候要反复清洗,而且还在煮之前进行焯水。

2.驴肉火烧的驴肉在卤制的时候要添加八角、肉桂以及生姜等调味料一起吃,这样不仅能让驴肉变得口感更好,而且还会充满香气。熬制驴肉的时候时间要充足,火开以后小火煮炖,以免把驴肉煮散,这样会影响食材的口感以及卖相。

3.煮炖好的驴肉要用工具过滤掉驴肉当中的调味料等等,待驴肉冷却以后就可以用来制作美味的驴肉火烧了。

五、河间火烧皮的做法和配方?

做法步骤 1 面粉加入适量温水和成稍软一些的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。

2 锅中倒入3大勺面粉,3大勺植物油混合成油面糊。3 开小火炒至面糊金黄,散发出浓郁的糊香味,关火放凉备用。4 粽子去外皮,放入微波炉中加热至软。5 取出放入容器用筷子搅散。6 加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。7 拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖,用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎,再与砂糖拌匀。8 将饧好的面团擀成大片,抹上炒好的油酥。9 由下至上卷起。10 再分割成小剂子。11 将小剂子两头捏紧封口,四角向里折起呈圆形。12 按扁,擀开。13 放入馅料。14 收口朝下。15 滚圆,再按扁。16 平底煎锅倒入植物油,将小饼放入锅中,小火烙至两面金黄,熟透即可

六、保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别?

河间派是瘦瘦长长的外观,保定派是圆形的外观。河间派的热火烧凉肉,面饼外酥内软,肉片很容易撕开,焖子Q弹,青椒带来蔬菜的清新,形成了多重味觉体验。保定派的热火烧热肉,面饼紧实微宣,肉中有汁,麦香和肉香在口中融为一体。实在难分胜负。

七、河间驴肉做法?

驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

八、河间驴肉火烧怎样和面?

酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面。

青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用

驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎。

放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右。

5. 把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状。

6. 在长条状的面饼上均匀的涂上一层油,两边翻折。

7. 再对折,用面杖轻轻擀压即可。

8. 平底锅中放入少许食用油,把面饼放入锅中,小火烤制,及时两面反转,熟后出锅。

9. 把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可。

九、河间驴肉火烧哪里正宗?

我感觉正不正宗无所谓,好吃才是硬道理。所谓正宗是没有的,驴肉火烧已经不是一个家族传承了,而是地域性美食就像沙县小吃一样,你能说谁更正宗吗只要好吃就对了,毕竟人的口味也是千差万别的,真材实料用心做。才会倍受追捧。

十、什么是河间驴肉火烧?

河间驴肉火烧就是在河里面做的驴肉火烧。

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