驴肉的最佳配菜(驴肉的最佳配菜饺子)

一、驴肉的最佳配菜？

材料 带皮驴肉500克。

调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。做法 1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。

二、驴肉饺子最佳配菜？

驴肉饺子馅配芹菜，正确做法如下：

用料

主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克

辅料：生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺

1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀

2、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸

3、边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水

4、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆

5、再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味

6、后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分

7、然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀

8、面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮

9、拿一个饺子皮，包入馅料

10、两手捏紧，饺子就包好了

11、锅里放入水烧开，煮上饺子，饺子就煮熟了捞出

三、驴肉菜品的配菜最佳搭档？

每一个人口感不一样，喜欢(感觉美味)的菜也会不一样。大白菜、莴笋、云豆配搭最好。

从药理学和食品学的角度观察，驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高。驴肉中碳水化合物组成十分全方位，8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值。

四、带皮驴肉的配菜？

主料

驴肉200克

辅料:

大葱1段，生姜1块，花椒5克，八角5克，白糖10克，小葱1根，干辣椒10克

佐料：

生抽1茶匙，酱油1茶匙 盐1茶匙，料酒1茶匙，油适量香油，1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤2驴肉洗净备用。

步骤3小葱切葱花。

步骤4大葱切片。

步骤5干辣椒切段。

步骤6姜切片。

步骤7首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

步骤9接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

步骤10接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

步骤11最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。

五、驴肉放什么配菜？

我们的驴肉制作的口味也是多种多样的，比如说我们可以用奶红烧着吃，在里面可以放一点土豆，洋葱等等，这些都是非常的完美的。

六、驴肉烧什么配菜好？

驴肉搭配白菜，葱 香菜，圆葱 大葱，料酒 酱油，五香粉 鸡精，面粉包饺子好吃。

驴肉搭配蔬菜包饺子好吃的做法：驴肉饺子用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半。

七、驴肉汤放什么配菜？

准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。

2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。

3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。

4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。

八、蘑菇的最佳配菜？

蘑菇炒菜搭配如下：

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

九、虾的最佳配菜？

食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量

步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）

步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟

步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用

豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。

在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分

步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀

步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油

步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆

步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅

十、腰花的最佳配菜？

可以洋葱炒腰花，因为腰花可能会有尿骚味，洋葱可以解腻。腰花处理干净后，切成薄片，料酒，生粉，姜片腌制半小时，起锅热油，放入切好的洋葱丝，煸炒出香味，然后放入腰花，加生抽，炒至变色后就可以装盘，时间不宜过长会影响滑嫩口感。