大城驴肉馆(大城驴肉总店)

一、大城驴肉的做法？

材料

净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

做法

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

二、大城驴肉火烧做法？

1、碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。

2、面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。

3、煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。

三、大城驴肉哪家最正宗？

大城东营广饶肴驴肉最正宗，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。

四、大城驴肉怎么样？

门脸在路边拐弯处，在大路上看不到，四医院对面，炸酱面旁边，冲着兄弟洗浴。

地方不大，装潢很普通，有两张大桌，其他都是小桌，驴肉很正宗。火烧都是现烤的热乎乎的，外脆里软的，叫上半斤驴肉，再来点驴杂，天气凉了可以来一锅驴杂砂锅，冬瓜汤2元一大碗，也可以和玉米粥，堂食、外卖都可以。

凉菜也很多，比如炸酥鱼和好吃，连骨头都很酥，虾皮辣椒，麻酱油麦菜都很好吃。价钱也不贵，一般我们都是同事们中午小吃一下的。

五、大城火烧驴肉怎么制作？

主料：驴肉2500克调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺做法步骤：

1、将驴腱子肉洗净；

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

3、焯好后用水洗净；

4、将驴腱子肉放入电压力锅中；

5、准备调味料；

6、将上述调味料放入锅中；

7、放入一小勺盐；

8、放入生抽和老抽；

9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；

10、煮好了。

六、大城驴肉火烧哪家好？

大城县的驴肉火烧有很多，其中口碑最好的是老车站门口的六子火烧。

七、大城驴肉怎么做好吃？

原　　料:驴腱子肉6斤左右。腌料：老抽2大匙、生抽3大匙、料酒6大匙。葱1大颗、姜6片、大蒜1头、罗汉果1个、白胡椒粒少许、大料3个、草果2个、肉蔻3到4个、草寇3到4个、干辣椒5、6颗、良姜2到3片、白芷2到3个、小茴香1小匙、腐乳2块儿、腐乳汁1大匙、干黄酱200g。操　　作:1、驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时.2、葱切成段，姜切片备用。3、把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用。4、锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。5、香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中。6、把步骤（5）的汁倒入腌制的驴肉中，然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了。7、锅开之后，盖上盖子，小火，慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦。贴士：1、驴肉一定要洗净之后，用清水浸泡5到6个小时，目的是把血水都浸泡出去。2、驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味。3、调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好。4、酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱。5、干黄酱和腐乳也是必不可少，让驴肉味道更好。6、最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上，这样驴肉就更加鲜美可口。7、这酱驴肉当年菜绝对可以，关键是味道真的很好。酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康，老人孩子都可以食用。建议选择驴腱子肉，我觉得口感非常好。

八、大城本地人去哪买驴肉？

大城本地人可以去当地的菜市场、超市或者专门售卖驴肉的店铺购买驴肉。同时也可以在餐馆点餐时询问是否有驴肉菜品。

九、驴肉馆生意好做？

不一定好做。现在是做驴肉适意的太多。很多人的驴肉不正宗。很多人做的驴肉包子不好吃。现在是很多人不吃。因为马厂肉假的多。不是想做能做好的。少数人能做到不错。多数人做的不好。我们门口有好几家。设有一家tA吃。所以我认为生意难。特别是现在。

十、驴肉馆包间名？

天下第一驴 、驴肉香 、驴香苑 、上品驴