大城最好吃的驴肉(大城最好吃的驴肉馆)
一、大城驴肉哪家最正宗?
大城东营广饶肴驴肉最正宗,祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是大城饮食“三宝”之一。
二、大城驴肉怎么做好吃?
原 料:驴腱子肉6斤左右。腌料:老抽2大匙、生抽3大匙、料酒6大匙。葱1大颗、姜6片、大蒜1头、罗汉果1个、白胡椒粒少许、大料3个、草果2个、肉蔻3到4个、草寇3到4个、干辣椒5、6颗、良姜2到3片、白芷2到3个、小茴香1小匙、腐乳2块儿、腐乳汁1大匙、干黄酱200g。操 作:1、驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅,把驴肉放入锅中,放入所有腌料,拌均匀,腌制3到5个小时.2、葱切成段,姜切片备用。3、把除了腐乳,腐乳汁,干黄酱之外的所有干的调味料,放入碗中备用。4、锅中倒入少许的油,放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜,翻炒出香味。5、香味出来之后,锅中加入开水,水的量要莫过驴肉,烧一会儿,让调味料溶于水中。6、把步骤(5)的汁倒入腌制的驴肉中,然后放入腐乳和腐乳汁,干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅,因为驴肉用清水浸泡了很久,所以血沫基本没有,如果有,等锅开之后漂出血沫就可以了。7、锅开之后,盖上盖子,小火,慢慢的酱,大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后,不要马上吃,要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦。贴士:1、驴肉一定要洗净之后,用清水浸泡5到6个小时,目的是把血水都浸泡出去。2、驴肉要提前腌制,这样驴肉更容易入味。3、调味料很多,尽量都凑齐,这样酱出的驴肉味道才好。4、酱驴肉不要用高压锅,制作出来效果不好,一定要用大锅慢慢酱。5、干黄酱和腐乳也是必不可少,让驴肉味道更好。6、最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上,这样驴肉就更加鲜美可口。7、这酱驴肉当年菜绝对可以,关键是味道真的很好。酱的时候,就闻到家里全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康,老人孩子都可以食用。建议选择驴腱子肉,我觉得口感非常好。
三、大城驴肉的做法?
材料
净驴肉1000克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克
做法
1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。
2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。
四、河北省大城县哪里的驴肉最好吃?
应该是哑巴驴肉最好吃。在大成老汽车站
五、大城驴肉火烧做法?
1、碗中放入面粉,一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右,将弄好的面团分成几个小面团。
2、面团擀成长方形,抹一点油,撒一点盐。将长方形两边向中间对折,平底锅烧热倒入油,放入饼胚。
3、煎至两面金黄色取出,放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎,掰开火烧夹入里面即可。
六、大城驴肉怎么样?
门脸在路边拐弯处,在大路上看不到,四医院对面,炸酱面旁边,冲着兄弟洗浴。
地方不大,装潢很普通,有两张大桌,其他都是小桌,驴肉很正宗。火烧都是现烤的热乎乎的,外脆里软的,叫上半斤驴肉,再来点驴杂,天气凉了可以来一锅驴杂砂锅,冬瓜汤2元一大碗,也可以和玉米粥,堂食、外卖都可以。
凉菜也很多,比如炸酥鱼和好吃,连骨头都很酥,虾皮辣椒,麻酱油麦菜都很好吃。价钱也不贵,一般我们都是同事们中午小吃一下的。
七、大城火烧驴肉怎么制作?
主料:驴肉2500克调料:生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺做法步骤:
1、将驴腱子肉洗净;
2、锅中放水,水沸腾后放入腱子肉,用水焯一下;
3、焯好后用水洗净;
4、将驴腱子肉放入电压力锅中;
5、准备调味料;
6、将上述调味料放入锅中;
7、放入一小勺盐;
8、放入生抽和老抽;
9、然后放入适量水,不要太多,驴肉在煮的过程中会出水的,所以不要加太多;
10、煮好了。
八、大城驴肉火烧哪家好?
大城县的驴肉火烧有很多,其中口碑最好的是老车站门口的六子火烧。
九、顺义哪个饭馆吃驴肉最地道好吃?
在通顺路上,有一家驴肉馆,就在沿河附近;顺义林江纯正驴肉馆 ,顺义区李桥镇南沿河路口, 驴肉不错,半驴皮也不错;非常地道。
十、驴肉怎么煮出来最嫩最好吃?
主要食材
驴肉500克
主料
大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。
制作步骤
1、将驴肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。
2、煮锅放入清水,投入驴肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。 3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。
4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把驴肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。
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