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河北驴肉火烧有几种做法(河北驴肉火烧有几种做法视频)

2023-05-16 00:40:31河北小吃2

一、河北特产驴肉火烧?

河北省特产驴肉火烧,起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。

二、驴肉火烧驴肉有嚼劲做法?

驴肉火烧驴肉烧制好后用汤汁泡制有嚼劲。

三、驴肉小火烧做法?

用料

面粉 500克

水 270克

油 10克

盐 2克

青椒 1个

酱驴肉 一大块

油酥:

面粉 50克克

胡椒粉 1克

五香粉 2克

小葱 2根

油 100克

花椒 15粒

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅里入油加入一捏花椒 葱段小火炸香,到葱花焦黄捞出

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉花椒粉 五香粉 胡椒胡搅匀,把热葱油加入

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油和粉类搅拌均匀成油酥

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入盐油水 加入盐和油是为了让面更筋道 有延展性(如果着急没时间醒面可以用半汤面,就是用一半热水和面再加入一半温水和匀即可)

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌成絮状,和成光滑的面团 醒半小时以上,一般我都是头天晚上和面第二天早晨用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上抹油,把面团擀成大面皮

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的抹上一层油酥

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀切成12段 稍微醒一会

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出一个面段擀开,成长条状

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下三折

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀开成薄片状,大概0.5厘米厚度,太厚烤出来不够脆

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱上下火210度中层烤到表面金黄,大概8-10分钟左右,根据不同烤箱自己掌握时间

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金黄酥脆的烧饼 直接吃都很好吃

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大块酱肉

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入搅拌机

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞成肉碎,我是懒得占刀板 直接绞了 也可以剁碎

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一个青椒 两片西生菜 最近孩子就是挑肉 做肉食时想法加入些蔬菜

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼剖开加入肉碎 青椒及喜欢的菜

四、河北驴肉火烧的正宗做法及配方?

原料:面粉、熟驴肉1块。

辅料:青尖椒1个。

调料:盐、油。

做法:

1、面粉,分次加入温水,和成软硬适中的面团,饧发30分钟,再揉一次,至面团光滑。

2、尖椒洗净,切碎,备用;熟的酱驴肉切碎,备用 

3、把饧好的面团搓成长条,分成大小相等的剂子 

4、把剂子按扁,擀成长形薄片,抹少许油撒少许盐 

5、让后自左右向中间对折,再上下对折,就就像叠被子一样,做成火烧饼胚 

6、平底锅置火上,烧热,放少许油,把饼胚放入平底锅,小火烙至两面金黄即可 

7、用刀把火烧的一边拉开,把尖椒碎和驴肉塞入火烧里,就可以开吃了 

五、驴肉火烧中的驴肉做法?

驴肉搅成馅儿 葱姜蒜倒入蚝油 放精盐味素 十三香 最后倒入凉油

六、大城驴肉火烧做法?

1、碗中放入面粉,一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右,将弄好的面团分成几个小面团。

2、面团擀成长方形,抹一点油,撒一点盐。将长方形两边向中间对折,平底锅烧热倒入油,放入饼胚。

3、煎至两面金黄色取出,放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎,掰开火烧夹入里面即可。

七、开封驴肉火烧做法?

1

熟驴肉切末,青椒切粒。

2

和好的面团醒20分钟,擀成面饼,撒上少许盐、花椒粉。

3

倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉,这样烙熟后会起层,方便加入驴肉末和青椒粒。

4

饼皮上切一刀,朝一个边卷起。

5

边捏严,压平擀开,放入锅中烙熟,趁热用刀劈开,夹入熟驴肉

八、驴肉火烧胚子做法

制作方法:

1. 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。

2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。

3. 将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。

4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如果感觉有了弹性,比较柔软,就基本可以了。

5. 下笼,把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。

九、驴肉火烧的做法?

驴肉火烧做法如下:

在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟。

饧好的面团搓成长条,分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状,抹一层油再撒点盐。将长方形的片两边向中间对折两次,再对折,像叠被子一样叠成饼胚。

平底锅烧热,倒入5ml的油,温热后把饼胚放入,小火烙至两面金黄即可。

用烤箱220烤3分钟,捏捏散下热气

驴肉焖子切碎,将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。

十、驴肉罩火烧的做法?

主料3人份

驴肉1块

自发粉300克

辅料

细香葱4~5棵 香菜1小把 白芝麻50克 食盐适量 橄榄油适量 鸡精适量 水适量

步骤1

酱驴肉一块准备好备用

步骤2

香葱洗净,香菜洗净备用

步骤3

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟

步骤4

自发粉加入40度温水和成面团

步骤5

将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵

步骤6

驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

步骤7

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡

步骤8

将面分成等同的团俗

步骤9

在面板一边倒入一些白芝麻

步骤10

将步骤8中的每个面团擀成面饼

步骤11

将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻

步骤12

平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出

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