河北驴肉火烧的介绍和特色是什么(河北驴肉火烧的介绍和特色是什么呢)

一、驴肉火烧哪里的特色？

驴肉火烧起源于河北保定，河间一带。所以肯定是这两个地方的驴火最正宗。通常保定的驴火是圆的，而河间的驴火是长方形的。先以大火后以温火炖，配以二十多种调料。烹煮时间长熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉补血补气虚。还有保健功能，驴肉低脂肪，高蛋白。各种维生素含量高。

二、河北特产驴肉火烧？

河北省特产驴肉火烧，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

三、河北特色驴肉汤？

方法/步骤

第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。

第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。

第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

四、保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别？

河间派是瘦瘦长长的外观，保定派是圆形的外观。河间派的热火烧凉肉，面饼外酥内软，肉片很容易撕开，焖子Q弹，青椒带来蔬菜的清新，形成了多重味觉体验。保定派的热火烧热肉，面饼紧实微宣，肉中有汁，麦香和肉香在口中融为一体。实在难分胜负。

五、河北驴肉火烧哪最有名？

本期导读:河北驴肉火烧哪最有名？

一方水土养一方人，河北以独特的地理位置和气候环境。非常适合毛驴的生长。而且在古代牛作为生产重要的工具，是一个国家生产生活的最高储备。马则是重要的交通工具和最重要的战略储备。是一个国家战斗力的象征。驴耕地不如牛力气大。奔跑耐力不如马。所以毛驴拉磨除了画圈。就只能吃肉了。而且毛驴运动适中。体型适中，所以肉质比牛马都细腻。而且无膻味。入口香气持久，回味悠长。

驴肉火烧的‘’发源地‘’

河北吃驴是有很长的历史。可以追溯的唐朝。都说唐玄宗吃了都说好。清朝的乾隆也吃过驴肉也赞不绝口。但火烧最早是在清朝时期的保定，以小摊小贩的形式出现的。销售的范围也局限于河北本地。真正发扬光大应该是在90年以后。人口大流通。信息也越来越发达。同时一些经营驴头火烧的小摊小贩，也开始趁着改革的春风做大做强……

河北驴肉火烧哪里最有名

吃火烧到河北。在外地人眼里。河北就是驴肉火烧。驴肉火烧就是河北，而且驴肉火烧在河北随地可见。但是要说最有名应该属保定+河间。保定是驴肉火烧的发源地，榜上有名是应该滴。河间的驴肉火烧是后来居上。原因主要应该是河间曾经是古代南下的毕经之路。而且河间曾经是古代府衙，是清代的四大名府之一。到了民国时期清朝灭亡，皇宫很多御厨太监都是河间人。民国时期都回到河间以做美食为生。使河间美食有了质的飞跃。在民间就有顺口溜:想吃饭，‘河间转’

驴肉火烧的特点

驴肉火烧用高筋面粉加入适当的水和成软硬适中的面团。再以驴油油酥做为隔离剂。在经过烙，烤，定型……等工艺，形成外皮酥脆，入口化渣。里面层次分明。薄如蝉翼。入口宣软……在夹入酱驴肉，板肠，焖子……等等按自己喜欢的口味选择。还可以加入尖椒，香菜丰富口感……

驴肉火烧的专用工具

1:烤箱

2:刀是什么刀

擀面棍

全驴

驴肉火烧河北最出名。河北驴肉火烧应该是保定和河间最有名。但我觉得现在全国大部分地区基本都能吃到正宗河北人做的驴肉火烧。因为河北人已经把驴肉火烧带到，他们认为能赚钱的任何地方。

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六、驴肉火烧和肉火烧的区别？

驴肉火烧是河北保定的地方特色小吃，材料是面粉和驴肉，把煮熟的驴肉夹到火烧中食用，用的面是未经发酵的死面，肉火烧是河北、东北山东等地的传统小吃，材料以面粉和猪五花肉为主，把猪五花肉切碎腌入味加工成肉馅包到火烧中。口感酥脆，肥而不腻，回味醇厚。两者区别就是驴肉火烧是把驴肉夹进火烧中吃，火烧是把猪五花肉包到火烧中吃，其实也是差不多的。

七、介绍驴肉火烧20字？

驴肉火烧 为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上古城保定老字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

八、驴肉火烧是哪的特色菜？

    驴肉火烧是起源于河北省的美食。

    驴肉火烧广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

     保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

九、河北驴肉火烧的正宗做法及配方？

原料：面粉、熟驴肉1块。

辅料：青尖椒1个。

调料：盐、油。

做法：

1、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑。

2、尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用 

3、把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子 

4、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐 

5、让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚 

6、平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可 

7、用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了 

十、板肠火烧和驴肉火烧的区别？

顾名思义驴肉火烧是用火烧夹驴肉，板肠火烧是用火烧夹驴板肠，就是驴肠子。