当前位置:首页 > 家乡小吃 > 河北小吃 > 正文内容

正宗驴肉火烧的做法(正宗驴肉火烧的做法窍门)

2023-05-18 00:43:35河北小吃1

一、驴肉火烧正宗做法?

原料   

面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克。   

辅料   

油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、 千岛酱。   

做法   

1.将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟   

2.将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶   

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面光,手光)   

4.取出面团,在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软,收圆入盆,覆盖保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大   

5.取出面团,再充分揉面10分钟以上,排出多余气泡,最后揉成长条状,均匀分成六等份,逐个揉圆,按扁,用擀杖擀成圆形薄饼   

6.最后饧发20分钟左右,逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透),铺垫上屉   

7.开火,大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火5分钟后取出   

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油,刷酱,撒烧烤粉料   

9.烤箱250度预热,中层烤5分钟至表面微微上色即可   

10.取出烤好的小饼,横切开,加入驴肉片和黄瓜片即可。

二、驴肉火烧饭正宗做法?

1、碗中放入面粉,一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右,将弄好的面团分成几个小面团。

2、面团擀成长方形,抹一点油,撒一点盐。将长方形两边向中间对折,平底锅烧热倒入油,放入饼胚。

3、煎至两面金黄色取出,放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎,掰开火烧夹入里面即可。

三、驴肉火烧酥饼的正宗做法?

驴肉火烧酥饼正宗做法:1、大盆入面粉5000克,添清水2500克、盐50克搅拌均匀,取出放在案板上,揉至“三光”后,擀成0.5厘米厚的面饼,在朝上的那面刷一层驴油酥,卷成筒状(约卷6-7道),轻轻按扁,揪成每个约60克的方形剂子。

2、将剂子的四个角向内折起,团成圆形,揪掉面头,按压成圆饼。

3、烤炉预热10分钟,先将面饼摆入上层铁板,烤至略上色时翻面,用木印子轻压一下定型,烙至两面断生。

4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温,然后依次摆上面饼,放回炉膛中烤制5分钟,期间翻一次面,使面饼均匀上色,烤至表面鼓起时出炉即成。

四、正宗徐水驴肉火烧的做法?

食材:熟驴肉适量、面适量、青椒适量盐适量、花椒粉适量、香油适量。

驴肉火烧的做法:

1、熟驴肉切末,青椒切粒;

2、将和好的面团醒20分钟,擀成面饼,撒上少许盐、花椒粉;

3、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉;

4、在饼皮上切一刀,朝一个边卷起;

5、边捏严,压平擀开,放入锅中烙熟,趁热用刀劈开,夹入熟驴肉和青椒即可食用。

五、驴肉火烧最正宗的做法?

小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克

正宗驴肉火烧的做法步骤:

1、在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会。

2、把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。

3、把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼,把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅,然后用模具压一下,做成中间稍微薄一些外边厚的火烧,用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面,高温烤10多分钟,然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开,然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜,美味的正宗驴肉火烧就做好了。

六、驴肉火烧正宗做法王刚?

正宗驴肉火烧的做法步骤:

1、在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会。

2、把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。

3、把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼,把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅,然后用模具压一下,做成中间稍微薄一些外边厚的火烧,用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面,高温烤10多分钟,然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开,然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜,美味的正宗驴肉火烧就做好了。

七、河北驴肉火烧的正宗做法及配方?

原料:面粉、熟驴肉1块。

辅料:青尖椒1个。

调料:盐、油。

做法:

1、面粉,分次加入温水,和成软硬适中的面团,饧发30分钟,再揉一次,至面团光滑。

2、尖椒洗净,切碎,备用;熟的酱驴肉切碎,备用 

3、把饧好的面团搓成长条,分成大小相等的剂子 

4、把剂子按扁,擀成长形薄片,抹少许油撒少许盐 

5、让后自左右向中间对折,再上下对折,就就像叠被子一样,做成火烧饼胚 

6、平底锅置火上,烧热,放少许油,把饼胚放入平底锅,小火烙至两面金黄即可 

7、用刀把火烧的一边拉开,把尖椒碎和驴肉塞入火烧里,就可以开吃了 

八、驴肉火烧中的驴肉做法?

驴肉搅成馅儿 葱姜蒜倒入蚝油 放精盐味素 十三香 最后倒入凉油

九、驴肉火烧的做法?

驴肉火烧做法如下:

在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟。

饧好的面团搓成长条,分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状,抹一层油再撒点盐。将长方形的片两边向中间对折两次,再对折,像叠被子一样叠成饼胚。

平底锅烧热,倒入5ml的油,温热后把饼胚放入,小火烙至两面金黄即可。

用烤箱220烤3分钟,捏捏散下热气

驴肉焖子切碎,将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。

十、驴肉罩火烧的做法?

主料3人份

驴肉1块

自发粉300克

辅料

细香葱4~5棵 香菜1小把 白芝麻50克 食盐适量 橄榄油适量 鸡精适量 水适量

步骤1

酱驴肉一块准备好备用

步骤2

香葱洗净,香菜洗净备用

步骤3

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟

步骤4

自发粉加入40度温水和成面团

步骤5

将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵

步骤6

驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

步骤7

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡

步骤8

将面分成等同的团俗

步骤9

在面板一边倒入一些白芝麻

步骤10

将步骤8中的每个面团擀成面饼

步骤11

将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻

步骤12

平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/hbxc/98841376.html

标签: {$tag}