驴肉火烧的由来100字(驴肉火烧的由来100字怎么写)

一、关于驴肉火烧的由来？

驴肉火烧起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原。

相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。

漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

二、驴肉火烧由来50字？

据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，最早的传说是：唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。

三、万贯驴肉火烧的由来？

驴肉火烧起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。

四、驴肉火烧的驴肉怎么制作？

主料：驴肉2500克 调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 做法步骤： 1、将驴腱子肉洗净； 2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下； 3、焯好后用水洗净； 4、将驴腱子肉放入电压力锅中； 5、准备调味料； 6、将上述调味料放入锅中； 7、放入一小勺盐； 8、放入生抽和老抽； 9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多； 10、煮好了。

五、驴肉火烧的驴肉怎么炖？

原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂

10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5

克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5

克、盐30克、大葱。做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉。

六、驴肉火烧中的驴肉做法？

驴肉搅成馅儿 葱姜蒜倒入蚝油 放精盐味素 十三香 最后倒入凉油

七、保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别？

河间派是瘦瘦长长的外观，保定派是圆形的外观。河间派的热火烧凉肉，面饼外酥内软，肉片很容易撕开，焖子Q弹，青椒带来蔬菜的清新，形成了多重味觉体验。保定派的热火烧热肉，面饼紧实微宣，肉中有汁，麦香和肉香在口中融为一体。实在难分胜负。

八、跪求驴肉火烧驴肉汤的做法？

驴肉火烧是河北保定著名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。

　　一、驴肉火烧

　　主料：驴肉(酱)300克 面粉200克

　　辅料：花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个

　　制作工艺：

　　1、准备食材

　　2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟

　　3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒

　　4、取出面团，下剂

　　5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

　　6、两边翻折

　　7、再对折，像叠被子

　　8、再用面杖轻轻擀开

　　10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制

　　11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可

　　二、简易版驴肉火烧

　　主料：熟驴肉300克， 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺

　　制作工艺：

　　1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状

　　2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎

　　3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅

　　4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟

　　5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可

　　三、五香酱驴肉

　　主料：驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克

　　辅料：白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许

　　制作工艺：

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之

　　四、驴肉火锅

　　主料：驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。

　　辅料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 猪油50克 鲜汤1500克 精盐50克 酱油100克 葱、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克

　　制作工艺：

　　1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟

　　2、捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片

　　3、土豆洗净去皮切片，番茄洗净切片，水发香菇去蒂洗净沥水，水发粉丝切节

　　4、蘑菇洗净沥水切条，以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周

　　5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开

　　6、加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤

　　以上就是驴肉火锅的制作秘诀，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

九、天津哪的驴肉，驴肉火烧最好？

京唐公里6号桥大无缝附近有家驴肉馆，相当不错。算我吃过的最好吃的了。

十、驴肉火烧的习俗？

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。