河间驴肉火烧做法视频教程(河间驴肉火烧做法视频教程大全)

一、河间驴肉火烧排名？

河间驴肉火烧

驴肉火烧不用说都知道这是一道非常著名的小吃。沧州市河间的传统名吃，味道外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代洛阳。

2、黄骅烧饼

黄骅烧饼是常沧州黄烨市吊炉烧饼，原称千层吊炉烧饼，是后街穆斯林独特的民间传统面食，以家庭作坊的形式传承下来，至今已有近120年历史。

3、羊肠子

羊肠子，是沧州的一种特色小吃，鲜香而不腻，食后口齿生香，美味无比。一般配合烧饼或大饼窝头等食用，可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等。

二、河间驴肉火烧驴肉怎么煮？

1.驴肉火烧的驴肉制作起来十分讲究。驴肉的肉腥味比较重，如果处理不好，那么吃起来会影响口感。驴肉在浸泡的时候要反复清洗，而且还在煮之前进行焯水。

2.驴肉火烧的驴肉在卤制的时候要添加八角、肉桂以及生姜等调味料一起吃，这样不仅能让驴肉变得口感更好，而且还会充满香气。熬制驴肉的时候时间要充足，火开以后小火煮炖，以免把驴肉煮散，这样会影响食材的口感以及卖相。

3.煮炖好的驴肉要用工具过滤掉驴肉当中的调味料等等，待驴肉冷却以后就可以用来制作美味的驴肉火烧了。

三、河间驴肉做法？

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

四、河间驴肉火烧怎样和面？

酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。

青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用

驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。

放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。

5. 把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。

6. 在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。

7. 再对折，用面杖轻轻擀压即可。

8. 平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。

9. 把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。

五、什么是河间驴肉火烧？

河间驴肉火烧就是在河里面做的驴肉火烧。

六、河间驴肉火烧哪里正宗？

我感觉正不正宗无所谓，好吃才是硬道理。所谓正宗是没有的，驴肉火烧已经不是一个家族传承了，而是地域性美食就像沙县小吃一样，你能说谁更正宗吗只要好吃就对了，毕竟人的口味也是千差万别的，真材实料用心做。才会倍受追捧。

七、保定驴肉火烧和河间驴肉火烧的区别？

河间派是瘦瘦长长的外观，保定派是圆形的外观。河间派的热火烧凉肉，面饼外酥内软，肉片很容易撕开，焖子Q弹，青椒带来蔬菜的清新，形成了多重味觉体验。保定派的热火烧热肉，面饼紧实微宣，肉中有汁，麦香和肉香在口中融为一体。实在难分胜负。

八、香哈河间驴肉火烧皮的做法？

驴肉火烧饼皮的做法步骤

步骤 1

1、把面、油、水倒入容器

步骤 2

2、用筷子搅拌成絮状

步骤 3

3、揉成光滑面团醒二十分钟

步骤 4

4、分成均匀的16个

步骤 5

5、擀成边上薄中间厚的面皮

步骤 6

6、饼皮厚的地方按一下出个坑，中间撒一点干面粉、并倒入一些油

步骤 7

7、像包包子一样包好千万不要把油弄到外边，这个很重要否则不会鼓起来，但是会出层

步骤 8

8、拿一个小包子沾一下水和另一个一起对抹一下，把芝麻放入一个平盘沾一下

步骤 9

9、正面擀两下 翻面擀两下摆到烤盘

步骤 10

10、烤箱180度预热5分钟，把饼皮放到烤箱烤12分钟（烤箱品牌不一样脾气也不一样）；自己看着点掌握温度和时间

步骤 11

11、烤好出锅，外焦里嫩放凉也不硬

步骤 12

12、夹上驴肉焖子，还有驴肉，小时候的味道。

九、河间驴肉火烧哪家正宗？想去尝尝河间的驴肉火？

河间青林全驴宴是制作驴肉火烧比较正宗的店铺，不仅用料考究，而且环境优雅，服务良好，能够给人留下非常好的食用体验。

而且除了驴肉火烧之外，他们家其他的驴肉美食也非常正宗，比如说驴杂汤就是驴肉火烧非常好的搭配美食。

十、河间驴肉火烧擀饼手法？

河间驴肉火烧擀饼这样做

做法：

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟；

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶；

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）；

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大；

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼；

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉；

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出；

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料；

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可；

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。