河北羊汤烧饼(河北羊汤烧饼哪家好吃)

一、羊汤烧饼的正宗做法？

原料中筋面粉500 克，温水（冬天放300 克、夏天放250克）泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15 克，去皮白芝麻10 克。

调料：香油 20 克，花椒粉5 克，小茴香粉5 克，大茴香粉5 克，盐10 克，鸡粉3 克，熟芝麻5 克，香葱花5 克。

制作方法

1、调料放在一起，搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水（冬季 50℃）泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布发30分钟（冬季须放温暖处放置）。

3、将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5 克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5 克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9 厘米、厚1.5 厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度 30 度的刀花 16 刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻人另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9 厘米，厚2 厘米时，用炉铲和饼托取下即可。

二、羊汤烧饼怎么做？

黄芪羊肉汤烧饼做法：

原料：

去骨羊肉500克。

辅料：

白萝卜500克、黄芪3－4片、大枣7－8颗、桂皮1根、陈皮1小把、葱姜适量。

调料：

盐、料酒、油泼辣子。

做法：

1、将羊肉切块，用凉水浸泡两小时；萝卜三分之一切大块，三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。

2、将羊肉洗净放入凉水锅中，烧开，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

3、大汤锅中做热水，水开后，放入羊肉与三分之一量的大块萝卜，水再开后，去浮沫，并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜，淋入适量料酒。

4、改微火，炖四小时后，捞出大块萝卜，将另外三分之二量的萝卜放入，炖到萝卜软烂，放少量盐调味即可！

5、上桌时配上油泼辣子，随意取用。

三、羊汤馆烧饼的做法？

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

步骤：

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

四、平泉羊汤烧饼的正宗做法？

1、制作材料：面粉1000克，羊肉1500克，葱花500克，调和粉、姜粉、酱油各100克，芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。

2、羊肉切成小丁，放入各种作料拌成馅料。

3、盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团，静饧30分钟，搓成条，分成25个剂子，逐个按扁，包入肉馅压成饼状。

4、鏊子烧热擦上熟猪油，放上肉饼，不断翻动，烙至两面金黄色时即成。

五、河北羊汤正宗做法？

1

准备原料。

2

葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。

3

锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

4

另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

5

羊肉切成大片备用。

6

锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

7

一碗羊汤就做好了

六、羊杂汤配方河北羊杂汤的做法？

第一点，焯水。羊杂的汤味还是比较重的，应该是在羊肉当中属于最膻的部位，因此我们想要做羊杂汤的时候，先要把羊杂进行焯水。焯水是为了去除羊杂当中的血水以及膻味，这样做出来的汤会比较鲜美，会少很多的膻味，吃起来的话是更加适合大众的口味。焯水的方法也非常简单，只需要煮一锅清水，然后放入葱姜蒜，加入料酒，将羊杂放入锅中开始煮，煮好之后捞出就可以了。

第二点，加入原汤。想要把羊杂汤做好，光用羊杂煮汤是不够的，因此我们加入要加入一些原汤。原汤主要是用羊肉跟羊骨头炖的，因为羊肉和羊骨本身的就是比较鲜美一些，用它们炖出来的汤再去煮羊杂的话，会使羊杂汤吃上去更加鲜美可口，因此我们在炖羊杂汤的时候要加入一些羊骨汤，这样的话才能让鲜味提升一个级别。

第三点，放入香菜和蒜末。当羊杂汤炖好之后，光喝汤的话会还是会觉得有一些膻味，这时我们就要加入两种调味食材，那分别就是蒜末跟香菜末。它们能够将羊杂汤的鲜度提升，而且能够盖住羊杂汤本身的膻味，这样的话会让整个汤喝起来非常的香。而且绿绿的颜色搭配上奶白色的羊杂汤，看起来也是非常有食欲。

七、河北十大羊汤？

河北平泉羊汤除了其本身的美味外，还要数康熙对平泉羊汤赞美最为出名；“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”而众人也是由此才得知这一人间美味！

平泉羊汤与众不同的是用羊的下水作为主料，再配多种佐料制作而成；味清香而醇厚，汤汁肥而不腻；再搭配一个平泉芝麻大烧饼，可谓是难得的美味佳肴！

八、河北烧饼排名？

一、邢台姚老太烧饼

二、衡水老北京烧饼

三、枣强鞋底烧饼

四、南宫武大郎烧饼

五、张家口二利烧饼

六、沧州牛肉烧饼

七、承德京味烧饼铺

八、保定正顺斋烧饼

九、永清高台街熏肉烧饼

十、唐山袁记棋子烧饼店

九、河北羊杂汤可以喝吗？

河北的羊杂汤是最好喝的，因为他离子回民村，本寨村离着近

十、河北区羊汤哪家好吃？

一、衡水市区大亮羊汤（永兴路）

二、承德平泉羊汤（三百多年历史）

三、张家口胖胖羊汤（桥东区）

四、邢台隆尧羊汤（味道鲜美）

五、邯郸市临漳羊汤

六、石家庄羊大碗羊汤

七、沧州大傻羊汤

八、廊坊百年羊汤(永丰道店)

九、保定八沟羊汤（位于翠园街）

十、唐山滴水山羊汤